Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin Verim ve Kalite Özelliklerinin Değerlendirilmesi

Özet

Bu araştırma, 2009-2010 yılında 18 ekmeklik buğday çeşidinin kuru koşullarda, tane verimi ve bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi amacıyla Konya lokasyonunda yürütülmüştür. Tane verimi ve bazı kalite özellikleri protein miktarı, zeleny sedimantasyon, gluten indeksi, alveograf enerji değeri, alveograf P/L miksograf(gelişme süresi, pik yüksekliği, yumuşama değeri ve toplam alan) incelenmiştir. Çalışmada; tane verimi 331,85-650,00 kg/da, protein oranı %12,62-15,23, gluten indeks değeri %43,97- 98,19, zeleny sedimantasyon değeri 27,00-51,50 ml, alveograf enerji 90,00-235,43 10- 4 Joules, alveograf P/L 0,38-1,29, miksograf gelişme süresi 1,44-4,95 dk., pik yüksekliği %42,46-60,67, yumuşama derecesi %10,13-45,52 ve toplam alan %239-322 Tq*dak.arasında değişmiştir. Denemede incelenen çeşitlerin verim ve kalite özellikleri arasında önemli korelasyonlar tespit edilmiştir.

Abstract

This research was conducted to determine grain yield and some quality traits of 18 bread wheat varieties in dry conditions and location in the center of Konya in 2009-2010 growing seasons. Grain yield and some quality characteristics (protein content, zeleny sedimentation, gluten index, alveograph energy value, alveograph P/L, mixograph development time, mixograph peak height, and mixograph softening value and mixograph total area) were examined. According to the results including means ranged between; grain yield 331.85-749.05 kg/da, Protein content 12.62-15.23%, gluten index value of 41.81-98.19%, zeleny sedimentation value 27.00-51.50 ml, alveograph energy 59.70-235.43 10-4 Joules alveograph P/L 0.38 to 1.29, micsograph development time 1.44-4.95 min., mixograph peak height, 42.46-60.67%, mixograph right peak slope 10.13-45.52%, mixograph total area 239.12-322.28% Tq*dak, was found. The experiment has been found significant correlations between traits.