Dergiler / Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi / 2019 / Cilt: 7 - Sayı: 9
Hanehalkı Gider Analizi ve Gıda Harcamalarında Tavukçuluk Ürünlerinin Oranı
- Sayfa
- 1497–1502
- DOI
- —
Özet
Bu çalışmada, hanehalkı gıda harcaması içerisinde tavukçuluk ürünlerinin payının bölgelere, yaş gruplarına, eğitim düzeylerine, gelir gruplarına ve meslek gruplarına göre değişimi incelendi. Araştırmada, TR72 Bölgesinde (Kayseri, Sivas, Yozgat) ikamet eden 1350 adet tüketicilerle yapılan anketlerden elde edilen veriler kullanıldı. Araştırma yapılan bölgede hanehalkı gıda harcamaları içerisinde tavukçuluk ürünlerinin aldığı pay ortalama %10 olup, öğrenim durumuna, meslek ve aylık gelir gruplarına göre önemli farklılıklar göstermiştir. Benzer şekilde, bölgede yer alan Kayseri, Sivas ve Yozgat illerinde hanehalkı gıda harcamaları içerisinde tavukçuluk ürünlerinin aldığı pay bakımından istatistiki önemli farklılıklar bulunmuştur. Elde edilen sonuçlara göre, tavukçuluk ürünlerinin tüketimi üzerine bölgesel ve demografik özellikler önemli etkide bulunmaktadır. Tavukçuluk ürünlerinin üretim ve pazarlamasında, tüketim üzerine etkili olan faktörlerin dikkate alınmasında yarar vardır.
Abstract
In this study, the changes in the ratio of poultry products in household food expenditure by regions, age groups, education levels, income groups and occupational groups were examined. In this research, data obtained from surveys conducted with 1350 consumers residing in TR72 Region (Kayseri, Sivas, Yozgat) were used. The ratio of poultry products in household food expenditures is approximately 10% and showed significant differences according to education level, occupation and monthly income groups. Similarly, statistically significant differences were found in the share of poultry products in household food expenditures in Kayseri, Sivas and Yozgat provinces in the region. According to the results, regional and demographic characteristics have a significant effect on the consumption of poultry products. In the production and marketing of poultry products, it is useful to consider the factors that affect consumption.