Kurum mutfaklarında meydana gelen iş kazaları ve önleme yolları

Özet

Her alanda olduğu gibi kurum mutfaklarında da meydana gelen teknolojik gelişmeler ve üretim yöntemlerindeki hızlı ilerleme, bir yandan iş yerinde verim ve kalitenin artmasını sağlarken diğer yandan da çalışanları yeni risklerle karşı karşıya bırakmaktadır. Tüm iş kollarında olduğu mutfak çalışanları arasında sıklıkla iş kazaları görülebilmektedir. Kurum mutfaklarında özellikle dikkatsiz davranışlar ve alanların bakımsız olması nedeniyle çeşitli iş kazaları yaşanmaktadır. Üretim ortamında gerekli güvenlik önlemlerinin alınmaması, hatalı davranışlar, kişisel yetersizlikler, teknik arızalar gibi nedenlerle ortaya çıkan iş kazaları iş görememezlik ya da ölümle sonuçlanmasının yanında üretim sürecini de etkilemektedir. Bu nedenle kurum mutfaklarında meydana gelen kazaların önlenmesi için gerekli önlemler alınmalıdır.

Abstract

As in every field, the technological developments occur in institution kitchens and rapid improvements in production methods increase the productivity and quality in the workplace, but also make the workers face with new risks. Like in all kinds of jobs, work accidents can frequently occur among kitchen workers. Various work accidents occur in the institution kitchens because of the reasons like; insufficieny of security precautions in the production area, faulty behaviours, personal insufficiency, technical problems can result in disability or death, besides they affect the production process. Therefore the necessary precautions should be taken to prevent the accidents occur in the institution kitchens.

Anahtar kelimeler: Düşme kazaları,Kaza önleme,Kazalar,Kazalar, mesleki,Yanıklar,Yaralar ve yaralanmalar