Korona Virüs Pandemisi: Yeniden Önem Kazanan Gıda Kaynaklı Hastalıklar, Nedenleri ve Önleme Yolları

Pandemic of Corona Virus: Reasons and Prevention Ways of Foodborne Diseases Which Regained Importance Nowadays

Özet

Tüm dünyayı etkisi altına alan Korona virüs pandemisi günlük aktivitelerimize ciddi sınırlılıklar getirmiştir. Neredeyse bütün yaşamsal faaliyetlerimiz, bireysel ve toplum sağılığını korumak için, ev ortamında gerçekleşmeye başlamıştır. Evde geçirilen bu süreç, besin hazırlama ve pişirme oranlarında artışlara neden olmuştur. Bu derleme yazıda pandemi sürecinde yeniden önem kazanan besin kaynaklı hastalıkların etiyolojisi ve önleme yolları hakkında literatürde yer alan bilgilerin derlenerek özetlenmesi hedeflenmiştir.

Abstract

The Corona virus outbreak, which affects the all world, was brought serious limitations in people’s daily activities. Almost every people’s vital activities were began to take place at home environment to protect individual and community health. The increasing time, which is spent at home, caused also incrrese an amount of time spend for food preparation and cooking. In this review article, we aimed to summarize the information in the literature about the etiology and ways of prevention of foodborne diseases which regained importance in the pandemic period.