Kastamonu ve Erzincan İllerindeki Tereyağlardan İzole Edilen Funguslar Üzerine Araştırmalar

Investigations on Fungi Isolated from Butter in Kastamonu and Erzincan Provinces

Özet

Bu araştırmada tereyağı numuneleri 2012-2013 yılları arasında yaz ve kış mevsimlerinde Kastamonu ve Erzincan illerinden toplanmıştır. Kastamonu ve Erzincan illerindeki çeşitli evlerden toplanan tereyağı numunelerindeki mikrofungusların izolasyonları ve identifikasyonları amaçlanmıştır. Örnekler steril koşullarda alınmış, steril numune kapları içerisine konulmuş, taşıma çantasıyla +3 - +6 °C’ de saklanmış, laboratuvara getirilmiş ve incelenmiştir. Mikrofunguslar Pepton Dekstroz Agar, Malt Ekstrakt Agar (MEA), Patates Dekstroz Agar (PDA) ve Czapek’s Agar (CZ) gibi suni besin ortamlarinda üretildikten sonra, hazırlanan laktofenollü preparatlarında ölçümleri yapılmıştır. İncelenen türlerin identifikasyonları yabancı eserlere göre verilmeye çalışılmıştır. İzole edilmiş olan türlerin fotoğrafları çekilmiştir. Araştırma süresince 16 örnek incelenmiş, toplam 158 fungus kolonisi ve 4 cinse ait 12 tür izole edilmiştir. Araştırma sahasından izole edilen cinsler; Aspergillus, Fusarium, Penicillium ve Geotrichum’ dur. Bunlar arasından yaygın olanlar Aspergillus ve Penicillium’ dur. Araştırmada izole edilen türler ise Aspergillus flavus, A.parasiticus, A.versicolor, Fusarium oxysporum, Penicillium chrysogenum, P.echinulatum, P.griseofulvum, P.palitans, P.roqueforti, P.solitum, P.verrucosum ve Geotrichum candidum’dur. Sonuç olarak, araştırma sahasında, tereyağlarında zararlar yaparak, ekonomik ve sağlık kayıplarına sebep olan bir mikrofungus florası tespit edilmiştir.

Abstract

In this research butter samples were collected from Kastamonu and Erzincan cities during summer and winter seasons between 2012-2013 years. The aim of this research is isolate and identify the microfungi in butter samples collected from various houses in Kastamonu and Erzincan cities. Samples were taken in sterile conditions, placed in sterile sample containers, hidden at +3 - +6 ° C temperature with a carrying case, brought to the laboratory and examined. Microfungi are measured in lacto-phenol preparations after they were reproduced in artifical nutrient media such as Peptone Dextrose Agar, Malt Extract Agar (MEA), Potato Dextrose Agar (PDA) and Czapek's Agar (CZ). For the identifications of the studied species, foreign literature sources are reviewed. The photographs of isolated species were taken via microscope. During research, 16 samples were studied, total of 158 fungal colonies and 12 species belonging to four genera were isolated. The isolated genera in research area are Aspergillus, Fusarium, Penicillium and Geotrichum. Amongst these, Aspergillus and Penicillium are common. Isolated species in this research are Aspergillus flavus, A.parasiticus, A.versicolor, Fusarium oxysporum, Penicillium chrysogenum, P.echinulatum, P.griseofulvum, P.palitans, P.roqueforti, P.solitum, P.verrucosum and Geotrichum candidum. In conclusion, a flora of microfungi has been found which causes economic and health losses by damaging the butters in research area.