Dergiler / Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 2002 / Cilt: 8 - Sayı: 1
Aydın ili süt sığırcılık işletmelerinde kaynak kullanımında etkinlik derecesi ile örgütlenme ve pazarlama sorunları
- Sayfa
- 41–48
- DOI
- —
Özet
Bu çalışmada, Aydın ili süt sığırcılık işletmelerinde kaynak kullanımının etkinlik derecesi araştırılmıştır. Bu amaca ulaşmak için 89 adet süt sığırcılık işletmesinin 1996-1998 yıllarına ait verilerinden yararlanılmıştır. Söz konusu verilerin analizinde Cobb-Douglas tipi üretim fonksiyon modelinden yararlanılmıştır. Buna göre maliyeti oluşturan masraf unsurları arasında; yüzde 62,60 ile yem ilk sırayı almakta, bunu yüzde 18,81 ile işçilik, yüzde 6,89 ile amortismanlar izlemektedir, işletmelerin toplam gelirleri arasında süt satış geliri yüzde 62,9 ile ilk sırada yer almaktadır. Bunu yüzde 27,3 ile envanter kıymet artışı, yüzde 7,1 ile buzağı ve yüzde 2,7 ile gübre geliri izlemektedir. Tüm işletmelere ait yıllık ortalama süt verimi 4.937 kg olarak hesaplanmıştır. Bu işletmelere ait mali rantabilite oranı ortalama 26,97; rantabilite faktörü 21,17 ve masraf-hasıla oranı ise 1,49 olarak hesaplanmıştır. Regresyon analizi sonuçlarına dayanarak; girdi unsurlarının marjinal değer prodüktivitesi (MDP) yemde 1,2; işçilikte -1,1; amortismanlarda 0,3 olarak hesaplanırken, ölçeğin sabit verimi (0,9) tesbit edilmiştir. Geleneksel bir süt pazarlama zincirinin bulunduğu Aydın ilinde, çiğ süt pazarlamasında toplam aracı marjı ortalama yüzde 44,7; sanayide işlenmiş sütte oluşan pazarlama zincirinde ise aracı marjı ortalama yüzde 63 olarak tespit edilmiştir.
Abstract
Efficiency of resource usage in the dairy herds in Aydın Province was studied. For this purpose, econometrics models have been developed using the data obtained from the 89 dairy enterprises between 1996-1998 years. The marginal impacts of some important cost components in the total enterprise revenue were estimated by developing Cobb-Douglas Production Models. The proportion of some cost components in the total cost in research were 62,60 % in feed, 18,81 % in labour, 6,89 % in depreciation cost. Average income distribution observed in these enterprises were as follows; milk sales, calf, inventory value increases, manure revenues, 62,9 %, 27,3 %, 7,1 %, 2,7 %, respectively. The average annual milk yield per dairy cattle was 4.937 kg in this study. The ratio of financial rantability, rantability factor and income-outcome ratio were estimated to be 26,97; 21,17 and 1,49 respectively. According to- the results of multiple regresion analysis, the marginal value product of input factors at feed, labour, depreciation costs were 1,16; -1,13 and 0,31 respectively. Returns to scale in Aydın was 0,9. The marketing margin of liquid milk and processed milk in Aydın Province were found to be 44,7 % and 63% respectively.