Dergiler / Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi / 2016 / Cilt: 6 - Sayı: 4
Süt İneklerinde Memenin Fenotipik Özelliği ve Süt Kalitesi Arasındaki İlişki
- Sayfa
- 187–196
- DOI
- —
Özet
Bu çalışma entansif bir süt sığırcılığı işletmesinde bulunan Holstein ineklerde memenin fenotipik özellikleriile somatik hücre sayısı (SHS) arasındaki ilişkiyi incelemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada ineklerde memefenotipik ölçüleri alınmış ve inekler GrupI (ideal meme özelliğinde olanlar) ve GrupII (ideal meme özelliğindeolmayanlar) şeklinde sınıflandırılmıştır. Meme özellikleri ile SHS, SHS ile süt verimi ve süt kompozisyonuarasındaki ilişkiye bakılmıştır. Ayrıca her bir grupta laktasyon sırası (1,2,3,4), laktasyon dönemi (1,2,3) ve kontrolhaftalarının (1,2..,10) etkisi istatistiki olarak incelenmiştir. SHS üzerinde grup (P<0.01), laktasyon sırası (P<0.05),laktasyon dönemi (P<0.01) ve kontrol haftası etkisi (P<0.05) istatistiki olarak önemli bulunmuş, interaksiyonlarönemli olmamıştır. GrupI’ de somatik hücre sayısı 5.04±0.09 Log10SHS adet ml-1 ve GrupII’ de 5.35±0.08 Log10SHSadet ml-1 olarak belirlenmiştir. Süt verimi, pH ve iletkenlik özelliklerinde grup etkisi önemli (P<0.01) bulunmuştur.Grup I ve Grup II için bu değerler sırasıyla; süt veriminde 34.79±0.91 lt gün-1 ve 30.15±0.81 lt gün-1, pH’ ta6.96±0.02 ve 7.02±0.01, iletkenlikte 5.59±0.26 ve 6.84±0.23 olarak belirlenmiştir. Ayrıca korelasyon değerlerinebakılmış SHS ile süt verimi arasında -0.258 değerinde önemli negatif yüksek korelasyon ve SHS ile pH ve SHSile iletkenlik arasında sırasıyla +0.552 ve +0.278 önemli pozitif yüksek korelasyon tespit edilmiştir. Elde edilensonuçlar üretilen sütün kalitesini arttırmak için memenin fenotipik özelliklerinin dikkate alınması gerektiğini,fenotipik olarak ideal olmayan memelerin süt kalitesini olumsuz yönde etkilediğini ortaya koymuştur
Abstract
This study was conducted to investigate the relationship between somatic cell count (SCC) andsome udder properties of Holstein cows at an intensive dairy farm. Phenotypic udder measurements were takenand cows were classifed as Group I (cows with ideal udder characteristics) and Group II (cows without idealudder characteristics). The relationships between SCC and udder characteristics and between SCC and milk yieldand characteristics were assessed. Also, the effects of lactation number (1, 2, 3, 4), lactation periods (1, 2, 3) andthe control weeks were also investigated in each group. The effect of group (P<0.01), lactation number (P<0.05),lactation period (P<0.01) and control weeks (P<.05) on SCC were found to be signifcant, but the interactions werenot found to be signifcant (P>0.05). SCC was found to be 5.04±0.09 Log10SHS cells ml-1 in Group I and 5.35±0.08Log10SHS cells ml-1 in Group II. The effect of group on milk yield, pH and conductivity was found to be signifcant(P<0.01). The values for Group I and Group II were respectively determined as 34.79±0.91 lt and 30.15±0.81 lt formilk yield, 6.96±0.02 and 7.02±0.01 for pH and 5.59±0.26 and 6.84±0.23 for conductivity. Correlation analysesrevealed highly signifcant negative correlation (-0.258) between SCC and milk yield, highly signifcant positivecorrelation (+0.552) between SCC and pH and again highly signifcant positive correlation (+0.278) between SCCand conductivity. Current fndings revealed that udder phenotypic characteristics should be taken into account toimprove milk quality since non-ideal udders may negatively influence milk quality