Ege Bölgesi'nde Satılan Üzüm, Erik ve Kayısı Pestillerinin Aflatoksinler ve Okratoksin A Düzeylerinin Belirlenmesi

Determination of aflatoxins and ochratoxin A levels of grape, plum and apricot leathers sold in Aegean Region

Özet

Çalışmada Ege Bölgesi piyasasından temin edilen 24 farklı pestil örneğinin (10 üzüm, 8 erik, 6 kayısı) aflatoksin B1 (AFB1), B2 (AFB2), G1 (AFG1), G2 (AFG2)ve okratoksin A (OTA) içerikleri floresans dedektörlü yüksek performans sıvı kromatografisi (HPLC-FLD) cihazı kullanılarak tespit edilmiştir. Pestil örneklerinin toplam aflatoksin (AFs), AFB2, AFB1 içeriklerinin sırasıyla, 0.20-5.83, 0.20-1.88 ve 0.48-4.96 µg kg-1 aralığında değiştiği belirlenmiştir. AFG1 2.75 µg kg-1 olarak sadece 1 örnekte saptanırken, AFG2 ise hiçbir örnekte saptanamamıştır.Ayrıca, örneklerde 0.12-0.84 µg kg-1arasında değişen miktarlarda OTA tespit edilmiştir. Çalışma sonucunda, tüm pestil örneklerinin mikotoksin içeriklerinin Türk Gıda Kodeksinde belirtilen yasal sınırların altında kaldığı görülmüştür.

Abstract

In this study, aflatoxin B1 (AFB1), B2 (AFB2), G1 (AFG1), G2 (AFG2)and ochratoxin A (OTA) content of 24 different fruit leather samples (10 grape, 8 plum, 6 apricot) obtained from the Aegean region were determined using high-performance liquid chromatography with a fluorescence detector (HPLC-FLD). Total aflatoxins (AFs), AFB and AFB1 contents of fruit leathers changed between 0.20-5.83, 0.20-1.88, and 0.48-4.96 µg kg-1, respectively. AFG1 was determined in a single sample at 2.75 µg kg-1 while AFG2 could not be detected. OTA was determined between 0.12-0.84 µg kg-1. It was determined that mycotoxin content of all fruit leather samples were under the legal limits indicated in Turkish Food Codex.