Eksojen Antioksidanlar İki Yönü Keskin Kılıçlardır

Özet

Sağlıklı biyolojik sistemlerde oksidan ve antioksidanlar arasındaki dengenin kritik öneme sahip olduğuna inanılır. Fizyolojik şartlarda süperoksit dismutaz (SOD), Katalaz, (CAT), glutatyon peroksidaz (GSH-Px), glutatyon (GSH) vs. içeren antioksidan defans sistemi, süperoksit anyonu (O2.), hidroksil radikali (OH.), alkoksil radikalleri (ROo) gibi reaktif oksijen türlerini (ROS) nötralize ederler. Bununla birlikte, çoğu zaman C vitamini, E vitamini, karotenoidler ve polifenoller gibi canlı organizmada birçok antioksidan mekanizmalarda önemli rol oynayan eksojen orijinli antioksidanlar olmadan endojen antioksidan defans sistemi yetersiz kalır. Dolayısı ile oksidatif stresi önlemek için eksojen antioksidanlara ihtiyaç duyulur. Fakat, antioksidan bileşiklerin yüksek dozları pro-oksidan etki göstererek veya normalde fizyolojik konsantrasyonlarda optimal hücresel fonksiyonların sürdürülebilmesi için gerekli olan ROS ile reaksiyona girerek toksik etki gösterebilirler. Bu derlemede vücudumuzu güçlendirmek için alınan antioksidanlardan sentetik ve bitkisel antioksidanlar ile fitoterapide kullanılan takviye ürünler ele alınacak, eksojen antioksidanlar ile ilgili araştırmalar tartışılacaktır. Sağlıklı kişilerde fizyolojik dozlarda antioksidanların genelde güvenli olduğu ve kanser gibi hastalıklara karşı preventive etkiye sahip olduğu, fazla dozların ise pro-oksidatif etkiyle sağlıklı kişilere zarar verirken kanser tedavisinde kullanılabileceği, dolayısı ile dışarıdan alınan antioksidanların dozunun hayati öneme sahip olduğu vurgulanacaktır.

Abstract

The balance between oxidation and antioxidation is believed to be critical in maintaining healthy biological systems. Under physiological conditions, the human antioxidative defense system, including superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT), glutathione peroxidase (GSH-Px), and glutathione (GSH), allows the elimination of excess reactive oxygen species (ROS), including superoxide anions (O2.), hydroxyl radicals (OH.), and alkoxyl radicals (RO.). However, our endogenous antioxidant defense systems are incomplete without exogenously originating reducing compounds, such as vitamin C, vitamin E, carotenoids, and polyphenols, which play an essential role in many antioxidant mechanisms in living organisms. Therefore, there is continuous demand for exogenous antioxidants to prevent oxidative stress. However, higher doses of isolated compounds may be toxic, owing to pro-oxidative effects at high concentrations or their potential to react with beneficial concentrations of ROS normally present at physiological conditions that are required for optimal cellular functioning. In this review, synthetic antioxidants among supplementary antioxidants, fruitrich nutrition and various supplementary products to strengthen our body will be considered and discussed under the light of experimental and epidemiological evidence. Antioxidants in physiological dose ranges are considered to be safe in healthy people and overdoses cause damage via pro-oxidative effects; therefore, the importance of doses of antioxidants, the lower preventive doses that protect healthy individuals from illnesses, and higher therapeutic doses that treat cancer patients will be emphasized in this review.