Ksantofiller ve Sağlıkla İlişkileri

Özet

Ksantofiller; bitkiler, diğer fotosentetik organizmalar (algler, funguslar) ve fotosentez yapmayan bazı maya ve küflerce sentezlenen tetraterpenik organik pigmentlerdir. Bu bileşikler fotosentetik organizmalarda bulunmakta ve sarıdan kırmızıya çoğu meyve ve sebzeye rengini vermektedir. Diyetle alımları özellikle meyve ve sebzelerden sağlanmaktadır. Vücuttaki emilim ve biyoyararlılıkları çeşitli faktörlerden etkilenmektedir. Diyet ksantofillerinin sahip oldukları biyolojik aktiviteler ile göz, kalp-damar, kemik, beyin sağlığı ile diyabet, obezite ve kanserler gibi kronik hastalıkların oluşumu ve seyrinde yararlı etkiler oluşturabildiği gösterilmiştir. Özellikle antioksidan aktiviteleri ve kronik hastalıklar üzerindeki potansiyel önleyici ve/veya teröpatik etkileri nedeniyle günümüzde ilgi odağı durumundadırlar. Bu derleme makalede; ksantofillerin biyoyararlılığı ve sağlık üzerine etkileri özetlenmiştir.

Abstract

Xanthophylls are tetraterpenic organic pigments which are synthesized in plants and other photosynthetic organisms (algas and fungus) as well as in some non-photosynthetic molds and yeasts. These compounds exist in photosynthetic organisms and assign the colors of most fruits and vegetables from yellow to red. Dietary intakes are particularly from fruits and vegetables. Their absorption and bioavailability in the body are affected by various factors. Dietary xanthophylls have been shown to have beneficial effects on the formation and course of chronic diseases such as eye, cardiovascular, bone, brain health and diabetes, obesity and cancers through their biological activities. Especially, due to their antioxidant activities and potential preventive and/or therapeutical properties on chronical diseases, they are now the focus of attention. In this review article, the bioavailability of xanthophylls and their effects on health were summarized.