Hastane Beslenme Hizmetlerinde Hasta Memnuniyeti

Özet

Sağlık hizmetlerinde kalite şartlarının en önemlilerinden biri hasta memnuniyetinin sağlanmasıdır. Hasta memnuniyeti birçok etmenden etkilenebilmektedir. Hastanelerde yatan hastalara verilen beslenme hizmetleri hasta memnuniyetindeki en önemli bileşenlerden birini oluşturmaktadır. Bu çalışmada, hastaların hastane beslenme hizmetlerinden memnuniyet durumunun değerlendirildiği çalışmalar derlenmiştir. Yapılan literatür taraması sonucunda hastane beslenme hizmetleri, besin kalitesi, menü kalitesi, yemek servis kalitesi, personel hizmet kalitesi, atmosfer kalitesi ve diyetisyen ilgisi alt boyutları altında incelenmiştir. Yatan hastaların beslenme hizmetlerinden memnuniyetini etkileyen etmenler daha çok besin kalitesi ve menü kalitesi alt boyutlarında bulunmaktadır. Hastane beslenme hizmetlerine duyulan memnuniyeti arttırmak için alt boyutlarının tümünü kapsayan bir kılavuz geliştirilmesi sektöre önemli bir kazanç sağlayacaktır.

Abstract

One of the most important quality conditions in health services is to provide patient satisfaction. Patient satisfaction could be affected from many factors. Food services provided to hospitalized patients constitute one of the most important components of patient satisfaction. In this study, the studies evaluating patients’ satisfaction with hospital food services were compiled. As the result of the literature review, hospital food services; food quality, menu quality, food service quality, personnel service quality, atmosphere quality and dietitian interest were examined under the sub-dimensions. Factors affecting the satisfaction of inpatient services of inpatient patients are mostly in food quality and menu quality sub-dimension. Developing a guideline covering all of the sub-dimensions to increase satisfaction with hospital nutrition services will provide a significant benefit to the sector.