Dergiler / Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi / 1969 / Cilt: 3 - Sayı: 7-8
Ankara Piyasasında Satılan Yumurtalarda Enterobakteriler Yönünden Araştırma
- Sayfa
- 92–97
- DOI
- —
Özet
Ankara piyasasında satılan ve yakın köylerden temin edilen 500 adet tavuk yumurtasının Enterobakteriler yönünden yapılan muayenesinde 7 adet yumurtada E. Coli tesbit edilmiş olup mevcudu % 1,5 nu, 2 adet yumurtada Proteus Mirabilis tesbit edilmiş ınevcudun % 0.4 ünü, 2 adet yumurtada Shigella Shiga tesbit edilmiş mevcudun % 0,4 ünü, 1 yumurtada klepsiella tesbit edilmiş mevcudun % 0.1 ini teşkil etmektedir. Araştırma neticesine göre tavukçuluğun hijyenik kaideler dışında yapıldığı ve yumurtaların uygun hijyenik şartlar altında muhafaza edilmedikleri kanaatını vermiştir.
Abstract
I - İn this study we made ivestigation for the enterobacteria of the eggs sold in Ankara market. The results were shown in the tab le. ( 1) 2 - 500 eggs were examined for the enterobacteria content. 3 - İn our experiment we have found that 7 eggs contained E. coli which is l.S % of the total. 2 eggs contoined proteus mirabilis which is 0.4 % of the total. 2 eggs contained Shigella shiga which is 0.4 % of the total. 1 eggs contained klepsiella which is 0.1 % of the total. 4 - According to the results of this research we have seen that poulter, er did not keep the eggs under the hygienic condition and the poultry business was not carried on against hygienic rule.