Et Sucuğu İmalinde Kullanılan Barsakların Hijyenik Durumu Üzerinde Araştırma

A Study of the Hygeinic Condition of Bovıne and Ovine ·smail lntestines Used in the Production of Turkish Sausages

İlhan SÜER,Cumhuriye ANTER

Dergi: Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi
Sayı: 1974 · Cilt: 4 - Sayı: 5-10
Sayfa: 139–146
DOI: —

Özet

Eklecek.

Abstract

The folloving results were obtained in this study: Number of total bacteria (per g.): 50.000- 130.000.000 Number of coliforms organism (per g.): O- 600 Number of yeasts and molds (per g.): 300-60.000.000 Number of staphylococci (per g.): 700-34200

Anahtar kelimeler: Et Sucuğu İmalinde Kullanılan Barsaklar, İlhan SÜER, Cumhuriye ANTER, 1974, 1975, 1976