Dergiler / Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi / 1986 / Cilt: 5 - Sayı: 10
Yayıkaltı ve Değerlendirilmesi
- Sayfa
- 135–149
- DOI
- —
Özet
Birçok ülkelerde olduğu gibi bizde de nüfusumuzun beslenmesinde hayvansal protein açığı görülmekte ve bu hayvansal proteinin temini sosyo-ekonomik nedenlerle güç olmaktadır. Diğer taraftan, ülkemizin hayvansal protein gereksiniminin !bir kısmını karşılayabilecek oranda protein içeren peynir suyu ve yayıkaltı sütçülük artıkları, her yıl değerlendirilmeyerek atılmakta ve yok olmaktadır (6).
Abstract
Birçok ülkelerde olduğu gibi bizde de nüfusumuzun beslenmesinde hayvansal protein açığı görülmekte ve bu hayvansal proteinin temini sosyo-ekonomik nedenlerle güç olmaktadır. Diğer taraftan, ülkemizin hayvansal protein gereksiniminin !bir kısmını karşılayabilecek oranda protein içeren peynir suyu ve yayıkaltı sütçülük artıkları, her yıl değerlendirilmeyerek atılmakta veyok olmaktadır (6).