| In the Fusion Cuisine Approach Availability of Quinoa (Application Suggestions) | Murat DOĞDUBAYA,Nur Neşe ŞAHİNB,Serkan YİĞİTB | 3–12 |
| The Food Waste in Five-Star Hotels: A Study on Turkish Guests' Attitudes | ÖMER AKGÜN TEKİN,Aynur İLYASOV | 13–31 |
| The Food Waste in Five-Star Hotels: A Study on Turkish Guests' Attitudes | Ömer Akgün TEKİN, Aynur İLYASOV | 13–31 |
| Aşçıların Örgütsel Destek Algısının İş Performansı Üzerine Etkisinde İş Ortamı Niteliğinin Aracılık Rolü (The Mediating Role of Work Environment Quality in the Effect | Arif YILMAZA,Haluk TANRIVERDİB | 32–52 |
| Restoran İşletmelerinin Yenilik Uygulama Durumları: İstanbul’daki Birinci Sınıf Restoranlar Üzerine Bir Çalışma (Innovation Practices Stuation in Restaurant Enterprises | ASLI ALBAYRAK | 53–73 |
| Turist Bakış Açısıyla Destinasyon Rekabet Gücünün Belirlenmesinde Sosyo- Demografik Özelliklerin Etkisine Yönelik Bir Araştırma (A Case Study towards Effects | AYŞE NEVİN SERT,R. Pars ŞAHBAZ | 74–92 |
| Kişilik Tiplerinin Tat Tercihlerine Etkisi | ARZU KILIÇLAR,AYŞE ŞAHİN,Sultan SARIKAYA,İSMAİL BOZKURT | 93–117 |
| Yeme Davranışı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma | Bilal DEVECİA,Bahar DEVECİ,CEVDET AVCIKURT | 118–134 |
| Gastronomi Turizmi Kapsaminda Rize Yöresel Lezzetlerinin Değerlendirilmesi | BURHAN BAŞARAN | 135–149 |
| Örgütsel Öğrenme Yeteneği ve Yaratıcılık Süreci İlişkisi: Eskişehir'deki Mutfak Çalışanları Üzerine Bir Araştırma | CİHAN SEÇİLMİŞ,Betül KODAŞ,DAVUT KODAŞ | 150–167 |
| Stratejik Pazarlamada “Yerelselleşme” Anlayışı: Torku İşletmesi Örneği | Erkan SEZGİNA,PINAR ŞENEL | 168–189 |
| Assessment of Sütçüler District of Isparta Province in Terms of Rural Tourism | İPEK ÜNAL,GÜL ERKOL BAYRAM | 190–206 |
| The Effect of Role Overload on Marital Quality of Hotel Employees |