| Otel İşletmelerinde Kurumsallaşma Düzeyinin Stratejik Yönetim Araçlarının Kullanımı Üzerindeki Etkisi: Ankara Örneği | SEVAL KURT,Mehmet YEŞİLTAŞ | 3–19 |
| İstanbul'daki 1. Sınıf Restoranlarda Gelir Yönetimi Uygulamaları | Tevfik DEMİRÇİFTÇİ,ORHAN AKOVA,Ziya MAMADİ | 20–38 |
| Trakya Bölge Halkının Destinasyon Yönelimlerindeki Rekreasyonel Etkinlik Tercihlerinin Demografik Değişkenler Açısından İncelenmesi | İLKE BAŞARANGİL,MUSTAFA CEVDET ALTUNEL,Cemre TOKATLI | 39–56 |
| Bingöl'de Termal lı Hizmet Veren İşletmelerin Rekreatif ve Turistik Açıdan Değerlendirilmesi | ÜZEYİR KEMENT,BURCU BATGA | 57–74 |
| Gastronomi Turizmi Kapsamında Samsun Mutfağına Özgü Turistik Bir Ürün: Bafra Pidesi | EREN CANBOLAT,YASİN KELEŞ,YUSUF ZİYA AKBAŞ | 75–87 |
| Üniversite Öğrencilerinin Baharatlara İlişkin Bilgileri ve Tüketim Tercihleri: Aksaray Üniversitesinde Bir Uygulama | BURAK MURAT DEMİRÇİVİ,AYSU ALTAŞ | 88–112 |
| The Usage of Anchovy in Sinop Kitchen | DEMET KOCATEPE,HÜLYA TURAN | 113–117 |
| Moleküler Gastronomi Kavramı | MENEKŞE CÖMERT,OSMAN ÇAVUŞ | 118–131 |
| Uluslararası Zeytin Festivalinin Kalitesi ve Bölge Turizmine Katkıları: Didim Yerel Esnafı Ne Söylüyor? | OSMAN ÇULHA,AYTEKİN KALKAN | 132–164 |
| Yöresel Yemeklerin Turizm İşletmelerinde Kullanılma Durumu: Konya Örneği | AHMET BÜYÜKŞALVARCI,MUSTAFA CÜNEYT ŞAPCILAR,GÜL KALELİ YILMAZ | 165–181 |