Dergiler / Akademik Gıda / 2014 / Cilt: 12 Sayı: 2

Sarımsak Allium sativum L. Tüketiminin İnsan Sağlığına Yararları

Health Promoting Properties of Garlic Allium sativum L. Consumption

Sayfa
95–100
Yayın Tarihi
2014-06-01
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bu çalışmada sarımsağın insan sağlığına yararları konusunda yapılan araştırmalar ile ilgili bilgi verilmesi amaçlanmıştır

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Sarımsak Allium sativum L. medikal özelliklerinden dolayı yüzlerce yıldır kullanılmasına rağmen son yıllarda yapılan araştırmalar sarımsağın sağlık üzerine etkilerine yoğunlaşmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Sarımsak antibakteriyel, antifungal ve antimikrobiyal özelliklerinin yanı sıra dolaşım ve bağışıklık sistemi yararlarına etkileri ile de geniş spektrumlu bir sebzedir.
💡
Sonuç & Katkı:Bu çalışmada sarımsağın insan sağlığına yararları konusunda yapılan araştırmalar ile ilgili bilgi verilmesi amaçlanmıştır
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Sarımsak · Allium sativum L. · Antikanserojen

Özet

Sarımsak Allium sativum L. medikal özelliklerinden dolayı yüzlerce yıldır kullanılmasına rağmen son yıllarda yapılan araştırmalar sarımsağın sağlık üzerine etkilerine yoğunlaşmıştır. Sarımsak antibakteriyel, antifungal ve antimikrobiyal özelliklerinin yanı sıra dolaşım ve bağışıklık sistemi yararlarına etkileri ile de geniş spektrumlu bir sebzedir. Bu ürünün, birçok ülkede sakinleştirici, antibiyotik, kadın hastalıkları, deri hastalıkları tedavisi, ağrı kesici, solunum ve sindirim sistemleri rahatsızlıklarında, afrodizyak, kalp damar rahatsızlıkları ve anti kanserojen özelliğinden dolayı günlük beslenme programlarında yer almasının önemi ve gerekliliği son yıllarda çok daha fazla vurgulanmaktadır. Geleneksel kullanımlarının yanında, son yıllarda hastalık seyrinin azaltılması ve/veya tedavisinde doğal ürünlerin kullanımının artması sonucu, dünyada bu ürünler üzerinde yapılan klinik çalışmalar da hızla artmaktadır. Yapılan çalışmalar sonucunda bulunan sarımsak hammaddeli ticari ilaçların sayısı da sürekli olarak artmaktadır. Bu çalışmada sarımsağın insan sağlığına yararları konusunda yapılan araştırmalar ile ilgili bilgi verilmesi amaçlanmıştır

Abstract

Garlic Allium sativum L. has been consumed for hundreds of years but recent studies have been focused on the medicinal properties of garlic consumption. Garlic not only possess antibacterial, antifungal and antimicrobial properties, but also its consumption positively influences human circulatory and immune system and hence have a wide range of health benefits. The inclusion of garlic to daily diets as sedatives, antibiotics, cure for gynecological disorders, skin diseases, pain relief, respiratory and digestive system disorders, aphrodisiac, anti carcinogenic, cardiovascular disease is more prominent nowadays. Besides the traditional uses, as a result of the increase in using natural products to alleviate and/or treat diseases, clinical studies on garlic have been rapidly increasing around the world in recent years. Commercial pills containing garlic extracts are increasing in number as a result of upcoming research. In this study, an overview on the health promoting properties of garlic Allium sativum L. consumption is presented

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

AKAN, S. (2014). Sarımsak Allium sativum L. Tüketiminin İnsan Sağlığına Yararları. Akademik Gıda, Cilt: 12 Sayı: 2, 95–100. https://ajindex.com/articles/921229

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (14)

  1. TÜİK. 2008. Bitkisel Üretim İstatistikleri. www.tuik.gov.tr/bitkiselapp/bitkisel.zul. Erişim tarihi 11.12.2008.
  2. Abdullah, T. H., Kirkpatrick, D.V., Carter, J., 1989. Enhancement of natural killer cell activity in AIDS with garlic. J. Oncol. 21: 52-53.
  3. Kandil, O. M., Abdellah, T.H., Elkadi, A., 1987. Garlic and the Immune system in humans: ıts effects on natural killer cells. Fed. Proc. 46: 441. Kandil, O.M., Abdullah, T.H., Tabuni, A.M., Elkadi, A., 1988. Potential role of Allium sativum in natural cytotoxicity. Arch. AIDS Res. 1: 230-231.
  4. Haris, J.C., Cottrell, S.L., Plummer, S., Lloyd, D., 2001. Antimicrobial properties of Allium sativum (garlic). Appl. Microbiol. Biotechnol. 57: 282-286.
  5. Baytop, T., 1999. Türkiye’de Bitkilerle Tedavi. Nobel Tıp Kitabevi,
  6. İstanbul, ISBN No: 9754200211. Kütevin, Z., Türkeş, T., 1987. Sebzecilik ve Genel Sebze Tarımı Prensipleri ve Pratik Sebzecilik Yöntemleri. İnkilap Kitabevi, Ankara cad: 95, İstanbul.
  7. Tung, Y., Chung, W., 1989. Stability of allicin in garlic juice. Journal of Food Science 54 (4): 977- 981. Okada, Y., Tanaka, K., Fujita, I., Sato, E., Okajima, H., 2005. Antioxidant activity of thiosulfinates derived from garlic. Redox Rep. 10: 96-102.
  8. Sela, U., Brill, A., Kalchenko, V., Dashevsky, O., Hershkoviz, R., 2008. Allicin inhibits blood vessel growth and downregulates Akt phosphorylation and actin polymerization. Nutr. Cancer. 60: 412-420.
  9. Egen- Schwind, C., Eckard, R., Jekat, F.W., Winterhoff, H., 1992. Pharmacokinetics of vinyldithiins, transformation products of allicin. Planta Medical. 58: 128-133.
  10. Arnault, I., Christides, J.P., Mandon, N., Haffner, T., Kahane, R., Auger, J., 2003. High- performance ion-pair chromatography method for simultaneous analysis of Alliin, deoxyalliin, allicin and dipeptide precursors in garlic products using multiple mass spectrometry and UV detection. J. Chrom. A. 991: 69-75.
  11. Izigov, N., Farzam, N., Savion, N., 2011. S- allylmercapto-N-acetylcysteine up-regulates cellular glutathione and protects vascular endothelial cells from oxidative stress. Free Radic Biol Med. 50: 1131-1139.
  12. Horev-Azaria, L., Eliav, S., Izigov, N., 2009. Allicin up-regulates cellular glutathione level in vascular endothelial cells. Eur. J. Nutr. 48: 67-74.
  13. Fujisawa, H., Suma, K., Origuchi, K., Seki, T., Ariga, T., 2008. Thermostability of allicin determined by chemical and biological assays. Biosci. Biotechnol. Biochem. 72: 2877-2883.
  14. Lachmann, G., Lorenz, D., Radeck, W., Steiper, M., 1994. Untersuchungen z