KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Research in Agricultural Sciences / 2005 / Cilt: 36 - Sayı: 2

Çeşitli Şekillerde İşlenen Midyelerin (Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819) Donmuş Depolanması Sırasında Duyusal ve Kimyasal Kalitelerinin Belirlenmesi

Nilgün KABA
İbrahim ERKOYUNCU
İbrahim ERKOYUNCU
Sayfa
193–200
Yayın Tarihi
2011-01-10
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

KABA, N., ERKOYUNCU, İ., ERKOYUNCU, İ. (2011). Çeşitli Şekillerde İşlenen Midyelerin (Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819) Donmuş Depolanması Sırasında Duyusal ve Kimyasal Kalitelerinin Belirlenmesi. Research in Agricultural Sciences, Cilt: 36 - Sayı: 2, 193–200. https://ajindex.com/articles/890363

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (10)

  1. Ablett, R.F., Gould, S.P., Sherwood, A.D., 1986. Comparison of the Frozen Storage Performance of Cooked Cultivated Mussels ( Mytilus edulis L.) Influence of Ascorbic Acid and Chelating Agents. Journal of Food Science, 51, (5): 11181121. Anonim, 1993.
  2. Midye Eti Dondurulmuş, T.S.E 10924. Anonim, 1996. Türk Su Ürünlerinin Mevcut İç ve Dış Pazarları ile Gelecekteki Pazar Olanakları Üzerine Bir Çalışma. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Tarımsal Üretim ve Geliştirme Genel Müdürlüğü, 1.Cilt, 9-24. Anonim, 1998. Torry Taste Panels. Nutrition Food Science, 2-4.
  3. Arslanca, D., 1997. Soğukta Saklanan Midyelerin (Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819) Kalite Değişimlerinin İncelenmesi. İstanbul Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, 46 s. Atay, D., 1984. Kabuklu Su Ürünleri ve Üretim Tekniği. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları:914, Ders Kitabı:257, Ankara, 192 s. Bett, K.L., Dionigi, C.P., 1997. Detecting Seafood off- Flavors: Limitations of Sensory Evaluation. Food Technology, 51, (8): 70-79.
  4. Biegler, P., 1960. Der Fisch Band V. Verlag Clara Baader. Lübeck. Alınmıştır: Erüstün, G.ve Şentürk, A., 1991. Midye Etinin Kutu Konservesi ve Dondurularak Muhafazası Üzerine Araştırmalar, Gıda Yem Dergisi, 2: 9-13.
  5. Bruenner, K.K., 1983. Loss of Quality of Deep Frozen Fish and Fish Products in Relation to Storage Temperature and Packaging Method. Koeltechniek Klimaatregeling, 76, (9): 190-194.
  6. Chung, S.L., Merritt, J.H., 1991. On Board Handling and of the Sea Scallop, Placopecten Magellanicus. International Journal of Food Science and Technology, 26: 695-705.
  7. Düzgüneş, O., Kesici, T., Gürbüz, F., 1993. İstatistik Metodları II. Baskı. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları: 1291, Ders Kitabı: 369, Ankara, 218 s. Erkan, N., 1996. Pişirilmeye Hazır Midye (Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819) Ürünlerinin Dondurularak Saklanması ve Dayanma Süresinin Belirlenmesi. İstanbul Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, 63 s. Erüstün, G., Şentürk, A., 1991. Midye Etinin Kutu Konservesi ve Dondurularak Muhafazası Üzerine Araştırmalar. Gıda Yem Dergisi, 2: 9-13.
  8. Gates, K.W., Eudaly, J.G., Parker, A. H., Pittman, L.A., 1985. Quality and Nutritional Changes in Frozen Breaded Shrimp Stored in Wholesale and Retail Freezers. Journal of Food Science, 50: 853-857.
  9. George, C., 1974. Cold Storage in Mussels (Mytilus edulis) and Clams (Vilortia sp.) Fishery Techhnology, 11, (1): 22-27.
  10. George, C., Nair, MR., 1977. Technological Aspects of Preserva