KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi / 2019 / Cilt: 2 - Sayı: 1

KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE MALİYET MİNİMİZASYONU SAĞLAMADA KAİZEN MALİYETLEMENİN ROLÜ

Ayşe KURTLU
Şeyma ÇAKIR
Sayfa
93–110
Yayın Tarihi
2019-04-30
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Çalışmadan elde edilen bulgulara göre 1.951.386,36 TL kaizen maliyet düşürme hedefi ile işletmenin, 2018 yılında ortakların arzuladığı kârlılığa ulaşmak için maliyetleri yaklaşık olarak %8-10 düşürmesi gerekmektedir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Dünya genelinde yaşanan küreselleşme, küresel ve yoğun rekabet ortamı, ekonomik ve teknolojik değişim ve gelişmeler tüm sektörleri olduğu gibi konaklama sektörünü de etkilemiştir ve konaklama işletmelerinin fiyat üzerindeki kontrol gücünü kaybederek fiyatın piyasada müşteri odaklı bir şekilde belirlenesine neden olmuştur.
📊
Temel Bulgular & Veri:Konaklama işletmeleri belirledikleri kar düzeyine ulaşmak için maliyetlerini etkili bir şekilde yönetmek durumundadır.
💡
Sonuç & Katkı:Çalışmadan elde edilen bulgulara göre 1.951.386,36 TL kaizen maliyet düşürme hedefi ile işletmenin, 2018 yılında ortakların arzuladığı kârlılığa ulaşmak için maliyetleri yaklaşık olarak %8-10 düşürmesi gerekmektedir.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:2018 Verileri
⚙️Değişkenler:Konaklama İşletmesi · Maliyet Minimizasyonu

Özet

Dünya genelinde yaşanan küreselleşme, küresel ve yoğun rekabet ortamı, ekonomik ve teknolojik değişim ve gelişmeler tüm sektörleri olduğu gibi konaklama sektörünü de etkilemiştir ve konaklama işletmelerinin fiyat üzerindeki kontrol gücünü kaybederek fiyatın piyasada müşteri odaklı bir şekilde belirlenesine neden olmuştur. Ortakların kar beklentisi ise konaklama işletmelerinin maliyet = fiyat – kar denkleminde tek kontrol edebileceği değişkenin maliyet olması ile sonuçlanmıştır. Konaklama işletmeleri belirledikleri kar düzeyine ulaşmak için maliyetlerini etkili bir şekilde yönetmek durumundadır. Ancak bu konuda geleneksel yöntemler yetersiz kalmakta ve çağdaş maliyet yöntemlerine ihtiyaç duyulmaktadır. Çalışmada kaizen maliyetleme yöntemi ile maliyet minimizasyonu ve etkinliği sağlamak amaçlanmıştır. Bu amaçla Antalya’da faaliyet gösteren 5 yıldızlı bir konaklama işletmesinde araştırmanın uygulaması gerçekleştirilmiştir. Çalışmadan elde edilen bulgulara göre 1.951.386,36 TL kaizen maliyet düşürme hedefi ile işletmenin, 2018 yılında ortakların arzuladığı kârlılığa ulaşmak için maliyetleri yaklaşık olarak %8-10 düşürmesi gerekmektedir. Böylelikle Antalya’da faaliyet gösteren konaklama işletmesi sahip olduğu müşteri profili, hedef satış fiyatı ve hedef satış hacminde arzulanan kârlılık oranına ulaşabilecektir.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

KURTLU, A., ÇAKIR, Ş. (2019). KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE MALİYET MİNİMİZASYONU SAĞLAMADA KAİZEN MALİYETLEMENİN ROLÜ. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, Cilt: 2 - Sayı: 1, 93–110. https://ajindex.com/articles/843123

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (8)

  1. Referans 1 Ağyar, E. (2006). Hastane işletmelerinin yönetimi açısından çağdaş maliyetleme yöntemlerinden faaliyet tabanlı maliyetleme ve kalite maliyetlemenin değerlendirilmesi: Bir uygulama, Yayınlanmamış Doktora Tezi, Akdeniz Üniversitesi,
  2. Sosyal Bilimler Enstitüsü, Antalya. Referans 2 Alataş, E. (2015). Kaizen maliyetlemenin maliyet minimizasyonuna etkisi: Bir ısıcam işletmesinde uygulama, Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Okan Üniversitesi,
  3. Sosyal Bilimler Enstitüsü, Alanya. Referans 3 Altınbay, A. (2006). Kaizen Maliyet Sistemi: Dinamik Bir Maliyet Yönetimi Sistemi, Afyon Kocatepe Üniversitesi İ.İ.B.F. Dergisi, 8 (1), 103-121. Referans 4 Berber, İ. (2013). Yalın üretim teknikleri, kaizen ve sektörel uygulamaları, Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Mustafa Kemal Üniversitesi,
  4. Fen Bilimleri Enstitüsü, Hatay. Referans 5 Bozdemir, E. (2010). Rekabet üstünlüğü açısından hedef ve kaizen maliyetleme yöntemlerinin Türk otomotiv sektöründe uygulanabilirlik düzeyinin incelenmesi, Yayınlanmamış Doktora Tezi, Atatürk Üniversitesi,
  5. Sosyal Bilimler Enstitüsü, Erzurum. Referans 6 Bruggeman, W. ve Moreels K. (2003). Time-Driven Activity Based Costing A New Paradigm İn Cost Management, Bimac Newsletter, (1), 51-66. Referans 7 Cooper, R. ve Kaplan, R. S. (1998). Cost & Effect, Boston. Harvard Business School Press. Referans 8 Cooper, R. ve Slagmulder R. (1997).
  6. Target And Value Engineering, Portland-Oregon. Productivity Press. Referans 9 Çabuk, Y. (2003). Geleneksel Maliyet Sistemlerine Alternatif Bir Yaklaşım: Faaliyet Tabanlı Maliyetleme, ZKÜ Bartın Orman Fakültesi Dergisi, 5 (5), 109-116. Referans 10 Eskin, M., Tiryakioğlu, U. ve Yüceil, H. D. (2011.) Sanayide Sürekli Gelişme İçin “Kaizen”, İstanbul.
  7. İstanbul Sanayi Odası Yayınları, Yayın No: 2011/24. Referans 11 Gersil, A. (2006). Stratejik maliyet yönetimi kapsamında ürün yaşam seyri maliyet yönetiminin analizi ve bir işletme uygulaması, Yayınlanmamış Doktora Tezi, Ankara Üniversitesi,
  8. Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ankara. Referans 12 Gunasekaran, A. (1999). A Framework For The Design And Audit of An Activitybased Costing System, Managerial Auditing Journal, 14 (3), 118-126. Referans 13 Gürdal, K. (2007.) Maliyet Yönetiminde Güncel Yaklaşımlar, Ankara. Siyasal Kitabevi. Referans 14 Imai, M. (1991). Kaizen Japonya’nın Rekabetteki Başarısının Anahtarı (4. Baskı). Çev.; Kollektiv, İstanbul. KalDer Yayınları. Referans 15 Kaygusuzoğlu, M. (2010). Üretim Maliyetlerindeki Yapısal Değişmelerin Nedenleri ve Maliyetleme Kararla