KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi / 2017 / Cilt:6 ICAFOF Özel Sayı

Bazı Yabani Mantarların Antioksidan Özellikleri

Antioxidant Properties of Some Wild Mushrooms

Seçil ERDOĞAN
Mustafa Kemal SOYLU
Kemal Hüsnü Can BAŞER
Sayfa
254–260
Yayın Tarihi
2017-12-21
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Mantarların toplam fenolik madde içeriği 575.10-2156.40 mg GAE/100g DW, flavonoit miktarı 103.01-346.53 mg CE/100g DW ve antioksidan aktivitesi 525.32 to 1693.85 µmol (TE)/100 g DW arasında değişmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Çalışmada Türkiye’de farklı bölgelerden toplanan 12 yabani mantarın (Lactarius piperatus, Tricholoma anatolicum, Amanita caesarea, Lactarius delicious, Lactarius sanguifluus, Cantharellus cibarius, Hydnum repandum, Picoa lefebvrei, Ramaria aurea, Lactarius semisanguifluuss, Craterellus cornucopioides, Laccaria laccata) antioksidan aktiviteleri ve özellikleri incelenmiştir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Toplanan mantarların methanolde elde edilen ekstrelerinde toplam fenolik madde miktarı Folin-Ciocalteu yöntemi, flavonoid miktarı kolorimetrik olarak, antioksidan yöntemi 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) yöntemi ile trolox eşdeğeri olarak belirlenmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Mantarların toplam fenolik madde içeriği 575.10-2156.40 mg GAE/100g DW, flavonoit miktarı 103.01-346.53 mg CE/100g DW ve antioksidan aktivitesi 525.32 to 1693.85 µmol (TE)/100 g DW arasında değişmiştir.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Yabani mantarlar · antioksidan aktivite · toplam fenolik

Özet

Çalışmada Türkiye’de farklı bölgelerden toplanan 12 yabani mantarın (Lactarius piperatus, Tricholoma anatolicum, Amanita caesarea, Lactarius delicious, Lactarius sanguifluus, Cantharellus cibarius, Hydnum repandum, Picoa lefebvrei, Ramaria aurea, Lactarius semisanguifluuss, Craterellus cornucopioides, Laccaria laccata) antioksidan aktiviteleri ve özellikleri incelenmiştir. Toplanan mantarların methanolde elde edilen ekstrelerinde toplam fenolik madde miktarı Folin-Ciocalteu yöntemi, flavonoid miktarı kolorimetrik olarak, antioksidan yöntemi 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) yöntemi ile trolox eşdeğeri olarak belirlenmiştir. Mantarların toplam fenolik madde içeriği 575.10-2156.40 mg GAE/100g DW, flavonoit miktarı 103.01-346.53 mg CE/100g DW ve antioksidan aktivitesi 525.32 to 1693.85 µmol (TE)/100 g DW arasında değişmiştir.

Abstract

The antioxidant activity and properties of 12 wild mushrooms (Lactarius piperatus, Tricholoma anatolicum, Amanita caesarea, Lactarius delicious, Lactarius sanguifluus, Cantharellus cibarius, Hydnum repandum, Picoa lefebvrei Ramaria aurea, Lactarius semisanguifluuss, Craterellus cornucopioides, Laccaria laccata) collected from Turkey were evaluated. Their methanolic extracts were used to determine antioxidant capacity (TAC), total phenolics and flavonoids. 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activities were measured to evaluate antioxidant capacity of the extracts and expressed as trolox equivalents (TE). The amount of total phenolics was determined by using Folin–Ciocalteu method and Flavonoid contents in the extracts were determined by a colorimetric method. Wild mushrooms were found to be high in antioxidant phytochemicals, such as phenolics (575.10-2156.40 mg GAE/100g DW), flavonoids (103.01-310.89 mg CE/100g DW). The TAC values of the spices ranged from 525.32 to 1693.85 µmol (TE)/100 g DW.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

ERDOĞAN, S., SOYLU, M. K., BAŞER, K. H. C. (2017). Bazı Yabani Mantarların Antioksidan Özellikleri. Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi, Cilt:6 ICAFOF Özel Sayı, 254–260. https://ajindex.com/articles/793751

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (12)

  1. Manzi P., Gambelli L., Marconi S., Vivanti V., Pizzoferrato L., “Nutrients in edible mushrooms: an interspecies comparative study. Food Chemistry” 65, 477–482, 1999
  2. Soylu M.K., Öztürk M., Karik Ü., Boztok K., “Yenilebilir Doğal ve Kültür Mantarlarının Ülkemiz Dış Ticaretindeki Önemi” Türkiye VIII. Sebze Tarımı Sempozyumu, s.522-526, Van, 2010
  3. Ames B, Mark KS, Hagen TM., “Oxidants, Antioxidants, and The Degenerative Diseases of Aging” Proc. Natl. Acad. Sci. USA, Vol. 90, pp. 7915-7922, 1993
  4. Can A, Özçelik B, Güneş G., Meyve Sebzelerin Antioksidan Kapasiteleri. GAP IV. Tarim Kongresi, 1458-1461, Şanliurfa, 2005
  5. Barros L., Ferreira I.C.F.R, Queiro´s B., Ferreira I., Paula Baptista “Total phenols, ascorbic acid, b-carotene and lycopene in Portuguese wild edible Food Chemistry 103, 413–419, 2007
  6. Leong L.P., Shui G., “An investigation of antioxidant capacity of fruits in Singapore markets” Food Chemistry 76, 69–75, 2002
  7. Yanga J-H., Linb H-C., Maub J-L., “Antioxidant properties of several commercial mushrooms” Food Chemistry 77, 229–235, 2002
  8. Ferreira I.C.F.R., Baptista P., Vilas-Boas M., Barros L., “Free-radical scavenging capacity and reducing power of wild edible mushrooms from northeast Portugal: Individual cap and stipe activity” Food Chemistry, 100, 1511–1516, 2007
  9. Heleno S. A., Barros L., Sousa M.J., Martins A., Ferreira I.C.F.R., “Tocopherols composition of Portuguese wild mushrooms with antioxidant capacity” Food Chemistry 119, 1443–1450, 2010
  10. Wootton-Beard P.C., Moran A., “Stability of the total antioxidant capacity and total polyphenol content of 23 commercially available vegetable juices before and after in vitro digestion measured by FRAP, DPPH, ABTS and Folin–Ciocalteu methods” Lisa Ryan Food Research International 44, 217–224, 2011
  11. Vaz J. A., Heleno S. A., Martins A., Almeida G.M., Vasconcelos M.H., Ferreira I.C.F.R., “Wild mushrooms Clitocybe alexandri and Lepista inversa: In vitro antioxidant activity and growth inhibition of human tumour cell lines” Food and Chemical Toxicology, 48, 2881–2884, 2010 Burits M. and Bucar F., “Antioxidant activity of Nigella sativa essential oil” Phytotheraphy Research, 14, 323–328, 2000 Wojdyło A, Oszmian´ski J., Czemerys R., “Antioxidant activity and phenolic compounds in 32 selected herbs” Food Chemistry, 105, 940–949, 2007
  12. Asadi S., Ahmadiani A., Esmaeili M.A., Sonboli A., Ansari N., Khodagholi F., “In vitro antioxidant activities and an investigation of neuroprotection by six Salvia species from Iran: A compar