KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi / 2005 / Cilt: 0 - Sayı: 8

FUSARIUM TOKSİNLERİ

Bülent KABAK
İşıl VAR
Sayfa
1–1
Yayın Tarihi
2014-08-18
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bu derlemede, mikotoksijenik aktiviteye sahip olan Fusarium türleri, ürettikleri mikotoksinler, Fusarium toksinleri açısından riskli olan gıda maddeleri, Fusarium toksinlerinin oluşumu için gerekli olan fizyolojik faktörler ve Fusarium kontaminasyonunu önlemek amacıyla yapılabilecek hasat öncesi ve hasat sonrası uygulamalar tartışılmaktadır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Mikotoksinler, Aspergillus, Penicillium, Fusarium ve Alternaria spp. başta olmak üzere, patojenik ve bozulma etmeni olan küfler tarafından üretilen ikincil metabolizma ürünleridir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Aspergillus ve Penicillium cinsi küfler genelde kurutma ve depolama aşamalarında sorun yaratırken, Fusarium ve Alternaria türleri ürüne hasat öncesi veya hasat sırasında kontamine olmaktadır.
💡
Sonuç & Katkı:Bu derlemede, mikotoksijenik aktiviteye sahip olan Fusarium türleri, ürettikleri mikotoksinler, Fusarium toksinleri açısından riskli olan gıda maddeleri, Fusarium toksinlerinin oluşumu için gerekli olan fizyolojik faktörler ve Fusarium kontaminasyonunu önlemek amacıyla yapılabilecek hasat öncesi ve hasat sonrası uygulamalar tartışılmaktadır.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Mikotoksinler, Aspergillus, Penicillium, Fusarium ve Alternaria spp. başta olmak üzere, patojenik ve bozulma etmeni olan küfler tarafından üretilen ikincil metabolizma ürünleridir. Aspergillus ve Penicillium cinsi küfler genelde kurutma ve depolama aşamalarında sorun yaratırken, Fusarium ve Alternaria türleri ürüne hasat öncesi veya hasat sırasında kontamine olmaktadır. Bitki patojeni olarak bilinenFusarium cinsine ait küfler tarla koşullarında özellikle buğday, arpa, yulaf, mısır gibi tahıl ürünlerinde gelişerek sorun yaratmaktadırlar. Fusarium cinsi küfler tarafından üretilen mikotoksinler içerisinde, halk sağlığı yönünden yarattığı problemler nedeniyle trikotesenler, zearalenone, moniliforminve fumonisinler büyük önem taşımaktadır. Bu derlemede, mikotoksijenik aktiviteye sahip olan Fusarium türleri, ürettikleri mikotoksinler, Fusarium toksinleri açısından riskli olan gıda maddeleri, Fusarium toksinlerinin oluşumu için gerekli olan fizyolojik faktörler ve Fusarium kontaminasyonunu önlemek amacıyla yapılabilecek hasat öncesi ve hasat sonrası uygulamalar tartışılmaktadır.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

KABAK, B., VAR, İ. (2014). FUSARIUM TOKSİNLERİ. Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi, Cilt: 0 - Sayı: 8, 1–1. https://ajindex.com/articles/761566

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (9)

  1. ABRAMSON, D. CLEAR, R. M „ GABA, D., SMITH, D. M., PATRICK, S. K„ SAYDAK, D., 2001. Trichothecene and moniliformin production by Fusarium species from VVestern Canadian wheat. Jo urnal of Food Production, 64, 1220-1225.
  2. ARRANZ, I., BAEYENS, W. R. G., VAN DER WEKEN, G„ DE SAEGER, S., VAN PETEGHEM, C., 2004. Revievv: HPLC determination of fumonisin mycotoxins. Critical Revievvs in Food Science and Nutrition, 44, 195-203.
  3. ATROSHI, F., RIZZO, A., VVESTERMACK, T., ALI-VEHMAS, T., 2002. Antioxidant nutrients and myco toxins. Toxicology, 180,1 5 1-1 67. BANKOLE, S. A., ADEBANJO, A., 2003. Mycotoxins in food in West Africa: current situation and pos sibilities of controlling it. African Journal of Biotechnology, 2, 254-263.
  4. BEYOĞLU, D., OMURTAG, G. Z., 2003. Hububat ve bakliyat örneklerinde deoksinivalenol (vomitoks in )’ün yüksek basınçlı sıvı kromatografisi yöntemi ile araştırılması. Ulusal Mikotokin Sempozyumu (Ed: Heperkan, D., Dalkılıç, G., Şenyuva, H.), 18-19 Eylül 2003,
  5. İstanbul.
  6. BULLERMAN, L. L., 1997. Fusaria and toxigenic moulds other than Aspergilli and Penicillia. Food Microbiology Fuııdamentals and Frontiers (Ed: Doyle, M. P„ Beuchat. L. R„ Montville, T. J.) pp: 419-434. (2 0 0 5 ) GIDA ve YEM gİLİMİ-TEKNOLOJOSİ_______________________ 5 a y ı: & CREPPY, E. E., 2002. Update of survey, regulation and toxic effects of mycotoxins in Europe. Toxicology Letters, 127, 19-28.
  7. CREPPY, E. E., CHIARAPPA, P., BAUDRIMONT, I., BORRACCI, P„ MOUKHA, S., CARRATU, M. R„ Synergistic effects of fumonisin B1 and ochratoxin A: are in vitro cytotoxicity data predictive of in vivo acute toxicity? Toxicology, 201, 115-123.
  8. DESHPANDE, S. S., 2002. Handbook of Food Toxicology, pp: 387-457,
  9. Marcel Dekker, New York. USA. D’MELLO, J. P. F., MACDONALD, A. M. C., 1997. Mycotoxins. Animal Feed Science Technology, 69, -166. D’MELLO, J. P. F., PLACİNTA, C. M., MACDONALD, A. M. C., 1999. Fusarium mycotoxins: a revievv of global implications for animal lıealth, vvelfare and productivity. Animal Feed Science and Technology,, 183-205. EC (EUROPEAN COMMISSION), 1999. Scientific committee on plants. Opinion on the relationship betvveen the use of plant protection products on food plants and the occurrence of mycotoxins in foods. SCP/RESI/063, 30 November, Brussel. EFSA, 2004. Opinion of the scientific panel on containants in the food chain on a request from the Commission related to zearalenone as undesirable substance in animal feed. ûuestion No EFSA- -2003-037. The EFSA Journal, 8 9,1