KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / ADYUTAYAM Dergisi / 2021 / Cilt: 9 - Sayı: 2

Osmaniye İlinde Üretilen Beyaz Turpların Su ve Su+Etil Alkol Ekstraktlarının Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Fatma HEPSAĞ
Sayfa
101–111
Yayın Tarihi
2021-12-31
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Toplam fenolik madde, toplam antioksidan aktivite ve toplam monomerik antosiyanin miktarı 136.53 mgGAE/g, %16.01 ve 2.53 siyanidin-3-glikozit eşdeğerleri (mg/g) olarak tespit edilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:ÖZET Araştırmada Osmaniye ilinde üretilen beyaz turpların (beyaz, yeşil renkli cilt ve kırmızı etli) (Raphanus sativus L.), su ve su +etil alkol ekstraktlarının kalite özellikleri incelenmiştir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Beyaz turp, su ekstraktının L*, a*, b*, hue ve croma ortalama değerleri sırasıyla 23.26, 2.45, 3.30, 0.93 ve 4.14 olarak belirlenmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Toplam fenolik madde, toplam antioksidan aktivite ve toplam monomerik antosiyanin miktarı 136.53 mgGAE/g, %16.01 ve 2.53 siyanidin-3-glikozit eşdeğerleri (mg/g) olarak tespit edilmiştir.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Raphanus sativus L · ekstraksiyon · fenolik madde

Özet

ÖZET Araştırmada Osmaniye ilinde üretilen beyaz turpların (beyaz, yeşil renkli cilt ve kırmızı etli) (Raphanus sativus L.), su ve su +etil alkol ekstraktlarının kalite özellikleri incelenmiştir. Elde edilen ekstraktlarda renk (L*, a*, b*, hue ve croma), toplam fenolik madde, toplam antioksidan aktivite ve toplam monomerik antosiyanin analizleri yapılmıştır. Beyaz turp, su ekstraktının L*, a*, b*, hue ve croma ortalama değerleri sırasıyla 23.26, 2.45, 3.30, 0.93 ve 4.14 olarak belirlenmiştir. Toplam fenolik madde, toplam antioksidan aktivite ve toplam monomerik antosiyanin miktarı 136.53 mgGAE/g, %16.01 ve 2.53 siyanidin-3-glikozit eşdeğerleri (mg/g) olarak tespit edilmiştir. Beyaz turp su+etil alkol ekstraktının ise ortalama L*, a*, b*, hue ve croma değerleri sırasıyla 24.93, 7.96, 3.98, 0.46 ve 8.93 olarak belirlenmiştir. Toplam fenolik madde, toplam antioksidan aktivite ve toplam monomerik antosiyanin miktarı ise 141.73 mgGAE/g, %17.00 ve 3.60 siyanidin-3-glikozit eşdeğerleri (mg/g) olarak tespit edilmiştir.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

HEPSAĞ, F. (2021). Osmaniye İlinde Üretilen Beyaz Turpların Su ve Su+Etil Alkol Ekstraktlarının Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. ADYUTAYAM Dergisi, Cilt: 9 - Sayı: 2, 101–111. https://ajindex.com/articles/729201

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (9)

  1. KAYNAKLAR Ben Salah‐Abbes, J., Abbes, S., Ouanes, Z., Abdel‐Wahhab, M.A., Bacha, H., Oueslati, R. 2009. Isothiocyanate from the Tunisian radish (Raphanus sativus) prevents genotoxicity of Zearalenone in vivo and in vitro. Mutation Research, 677, 59– 65. Beevi, S.S., Mangamoori, L.N., Gowda, B.B. 2012. Polyphenolics profile and antioxidant properties of Raphanussativus L. Natural Product Research, 26, 557–563.
  2. Castro-Torres, I.G., Naranjo-Rodriguez, E.B., Dominguez-Ortiz, M.A., Gallegos-Estudillo, J., Saavedra-Velez, M.V. 2012. Antilithiasic and hypolipidaemic effects of Raphanus sativus L. var. niger on mice fed with a lithogenic diet. Journal of Biomedicine and Biotechnology, 161205, 1-8.
  3. Hanlon, P.R., Barnes, D.M. 2011. Phytochemical Composition and Biological Activity of 8 Varieties of Radish (Raphanus sativus L.) Sprouts and Mature Taproots. Journal of Food Science and Technology, 76, 185–192.
  4. Ibraheem, N.A., Hasan, M.M., Khan, R.Z., Mishra, P.K. 2012. Understanding color models: A review. ARPN Journal of Science and Tech., 2, 265-275.
  5. Kaur, C., Kapoor, H.C. 2002. Anti-oxidant activity and total phenoliccontent of some Asian vegetables. Internetional Journal of Food Science Technology, 37, 153–161.
  6. Kaymak, H.Ç. 2006. Turp (Raphanus sativus L.)’ta Bazı Gelişme Özellikleri ve Verimin Vernalizasyon Süresi Gün Uzunluğu, Ekim ve Hasat Zamanı ile İlişkisi. Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Doktora Tezi, 151s, Erzurum. Kopta, T., Pokluda, R. 2013. Yields, quality and nutritional parameters of radish (Raphanus sativus) cultivar when grown organically in Czech Republic. Horticultural Science, 40, 16-21.
  7. Liu, Y., Murakami, N., Wang, L., Zhang, S. 2008. Preparative high‐performance liquid chromatography for the purification of natural acylated anthocyanins from red radish (Raphanus sativus L.). Journal of Chromatographic Science, 46, 743–756.
  8. Lugasi, A,, Blazovics, A., Hagymasi, K., Kocsis, I., Kery, A. 2005. Antioxidant effect of squeezed juice from black radish (Raphanus sativus L. var niger) in alimentary hyperlipidaemia in rats. Phytotherapy Research, 19, 587– 91. Mensor, L.L., Menezes, F.S., Leitao, G.G., Reis, A.S., Santos, T.S., Coube, C.S.l. 2001. Screening of Brazilian plant extracts for antioxidant activity by the use of DPPH free radical method. Phytotherapy Research, 15, 127-130.
  9. Nakamura, Y., Iwahashi, T., Tanaka, A., Koutani, J., Matsuo, T., Okamoto, S., Sato, K., Ohtsuki, K. 2001. 4‐(methylthio)‐3‐butenyl isothiocyanate, a principal anti