Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar
AI InsightYapılan analiz sonuçlarında ortalama TMAB sayısı buğday alımında 3.06 log10 kob/g, buğdayın depolanmasında 3.05 log10 kob/g, buğdayın temizlenmesinde 2.93 log10 kob/g, buğdayın tavlanmasında 2.94 log10 kob/g, unda 2.75 log10 kob/g, unun ambalajlı depolanmasında 2.45 log10kob/g; ortalama koliform bakteri sayısı buğday alımında 3.41 log10 kob/g, buğdayın depolanmasında 3.41 log10 kob/g, buğdayın temizlenmesinde 3.34 log10 kob/g, buğdayın tavlanmasında 3.01 log10 kob/g, unda 2.63 log10 kob/g, unun ambalajlı depolanmasında 2.59 log10kob/g; ortalama küf sayısı buğday alımında 2.35 log10 kob/g, buğdayın depolanmasında 2.44 log10kob/g, buğdayın temizlenmesinde 2.54 log10 kob/g, buğdayın tavlanmasında 2.42 log10 kob/g, unda 2.07 log10 kob/g, unun ambalajlı depolanmasında 1.84 log10 kob/g; ortalama rope sporu sayısı buğday alımında 2.4 EMS/g, buğdayın depolanmasında 3.1 EMS/g, buğdayın temizlenmesinde 3.1 EMS/g, buğdayın tavlanmasında 2.5 EMS/g, unda 2.3 EMS/g, unun ambalajlı depolanmasında 0.6 EMS/g olarak saptanmıştır
📌 3 Maddede Bu Makale
Özet
Bu çalışmada Kırgızistan’da yer alan bir un fabrikasında üretilen unun mikrobiyolojik kalitesi incelenmiştir. Un üretim hattındaki buğdayın alınması, buğdayın depolanması, buğdayın temizlenmesi, buğdayın tavlanması, un ve unun depolanması aşamalarından alınan buğday ve un örnekleri ile Toplam Aerobik Mezofilik Bakteri (TMAB), koliform bakteri, küf ve rop sporu sayımı yapılmıştır. Yapılan analiz sonuçlarında ortalama TMAB sayısı buğday alımında 3.06 log10 kob/g, buğdayın depolanmasında 3.05 log10 kob/g, buğdayın temizlenmesinde 2.93 log10 kob/g, buğdayın tavlanmasında 2.94 log10 kob/g, unda 2.75 log10 kob/g, unun ambalajlı depolanmasında 2.45 log10kob/g; ortalama koliform bakteri sayısı buğday alımında 3.41 log10 kob/g, buğdayın depolanmasında 3.41 log10 kob/g, buğdayın temizlenmesinde 3.34 log10 kob/g, buğdayın tavlanmasında 3.01 log10 kob/g, unda 2.63 log10 kob/g, unun ambalajlı depolanmasında 2.59 log10kob/g; ortalama küf sayısı buğday alımında 2.35 log10 kob/g, buğdayın depolanmasında 2.44 log10kob/g, buğdayın temizlenmesinde 2.54 log10 kob/g, buğdayın tavlanmasında 2.42 log10 kob/g, unda 2.07 log10 kob/g, unun ambalajlı depolanmasında 1.84 log10 kob/g; ortalama rope sporu sayısı buğday alımında 2.4 EMS/g, buğdayın depolanmasında 3.1 EMS/g, buğdayın temizlenmesinde 3.1 EMS/g, buğdayın tavlanmasında 2.5 EMS/g, unda 2.3 EMS/g, unun ambalajlı depolanmasında 0.6 EMS/g olarak saptanmıştır
Abstract
Bu çalışmada Kırgızistan’da yer alan bir un fabrikasında üretilen unun mikrobiyolojik kalitesi incelenmiştir. Un üretim hattındaki buğdayın alınması, buğdayın depolanması, buğdayın temizlenmesi, buğdayın tavlanması, un ve unun depolanması aşamalarından alınan buğday ve un örnekleri ile Toplam Aerobik Mezofilik Bakteri (TMAB), koliform bakteri, küf ve rop sporu sayımı yapılmıştır. Yapılan analiz sonuçlarında ortalama TMAB sayısı buğday alımında 3.06 log10 kob/g, buğdayın depolanmasında 3.05 log10 kob/g, buğdayın temizlenmesinde 2.93 log10 kob/g, buğdayın tavlanmasında 2.94 log10 kob/g, unda 2.75 log10 kob/g, unun ambalajlı depolanmasında 2.45 log10 kob/g; ortalama koliform bakteri sayısı buğday alımında 3.41 log10 kob/g, buğdayın depolanmasında 3.41 log10 kob/g, buğdayın temizlenmesinde 3.34 log10 kob/g, buğdayın tavlanmasında 3.01 log10 kob/g, unda 2.63 log10 kob/g, unun ambalajlı depolanmasında 2.59 log10 kob/g; ortalama küf sayısı buğday alımında 2.35 log10 kob/g, buğdayın depolanmasında 2.44 log10 kob/g, buğdayın temizlenmesinde 2.54 log10 kob/g, buğdayın tavlanmasında 2.42 log10 kob/g, unda 2.07 log10 kob/g, unun ambalajlı depolanmasında 1.84 log10 kob/g; ortalama rope sporu sayısı buğday alımında 2.4 EMS/g, buğdayın depolanmasında 3.1 EMS/g, buğdayın temizlenmesinde 3.1 EMS/g, buğdayın tavlanmasında 2.5 EMS/g, unda 2.3 EMS/g, unun ambalajlı depolanmasında 0.6 EMS/g olarak saptanmıştır.