KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / 2017 / Cilt: 34 - Sayı: 1

Ege Bölgesi’nde Satılan Üzüm, Erik ve Kayısı Pestillerinin Aflatoksinler ve Okratoksin A Düzeylerinin Belirlenmesi

Özlem ÇAĞINDI
Aslı TALAY
Sayfa
201–208
Yayın Tarihi
2017-05-02
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Çalışmada Ege Bölgesi piyasasından temin edilen 24 farklı pestil örneğinin (10 üzüm, 8 erik, 6 kayısı) aflatoksin B1 (AFB1), B2 (AFB2), G1 (AFG1), G2 (AFG2) ve okratoksin A (OTA) içerikleri floresans dedektörlü yüksek performans sıvı kromatografisi (HPLC-FLD) cihazı kullanılarak tespit edilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Çalışmada Ege Bölgesi piyasasından temin edilen 24 farklı pestil örneğinin (10 üzüm, 8 erik, 6 kayısı) aflatoksin B1 (AFB1), B2 (AFB2), G1 (AFG1), G2 (AFG2) ve okratoksin A (OTA) içerikleri floresans dedektörlü yüksek performans sıvı kromatografisi (HPLC-FLD) cihazı kullanılarak tespit edilmiştir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Pestil örneklerinin toplam aflatoksin (AFs), AFB2, AFB1 içeriklerinin sırasıyla, 0.20-5.83, 0.20-1.88 ve 0.48-4.96 µg kg-1 aralığında değiştiği belirlenmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Çalışma sonucunda, tüm pestil örneklerinin mikotoksin içeriklerinin Türk Gıda Kodeksinde belirtilen yasal sınırların altında kaldığı görülmüştür.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:1 örnek
⚙️Değişkenler:Aflatoksinler · okratoksin A · pestil

Özet

Çalışmada Ege Bölgesi piyasasından temin edilen 24 farklı pestil örneğinin (10 üzüm, 8 erik, 6 kayısı) aflatoksin B1 (AFB1), B2 (AFB2), G1 (AFG1), G2 (AFG2) ve okratoksin A (OTA) içerikleri floresans dedektörlü yüksek performans sıvı kromatografisi (HPLC-FLD) cihazı kullanılarak tespit edilmiştir. Pestil örneklerinin toplam aflatoksin (AFs), AFB2, AFB1 içeriklerinin sırasıyla, 0.20-5.83, 0.20-1.88 ve 0.48-4.96 µg kg-1 aralığında değiştiği belirlenmiştir. AFG1 2.75 µg kg-1 olarak sadece 1 örnekte saptanırken, AFG2 ise hiçbir örnekte saptanamamıştır. Ayrıca, örneklerde 0.12-0.84 µg kg-1 arasında değişen miktarlarda OTA tespit edilmiştir. Çalışma sonucunda, tüm pestil örneklerinin mikotoksin içeriklerinin Türk Gıda Kodeksinde belirtilen yasal sınırların altında kaldığı görülmüştür.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

ÇAĞINDI, Ö., TALAY, A. (2017). Ege Bölgesi’nde Satılan Üzüm, Erik ve Kayısı Pestillerinin Aflatoksinler ve Okratoksin A Düzeylerinin Belirlenmesi. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt: 34 - Sayı: 1, 201–208. https://ajindex.com/articles/667727

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (13)

  1. AOAC (2000). Aflatoxin B1 and total aflatoxins in peanut butter, pistachio paste, fig paste, and paprika powder - immunoaffinity column LC with post-column derivatization. AOAC Official Method 999.07. AOAC (2002). Ochratoxin A in Barley. AOAC Official Method 2000.03. Azaiez I, Font G, Mañes J and Fernández-Franzón M (2015). Survey of mycotoxins in dates and dried fruits from Tunisian and Spanish markets. Food Control, 51: 340–346.
  2. Bircan C (2009). Incidence of ochratoxin A in dried fruits and co-occurrence with aflatoxins in dried figs. Food and Chemical Toxicology, 47: 1996–2001. British Standard. 2000. Capability of detection – part 2: Methodology in the linear calibration case. London: ISO 11843-2.
  3. Cagindi O and Otles S (2005). Comparison of some properties on the different types of pestil: A traditional product in Turkey. International Journal of Food and Technology, 40: 897-901.
  4. Ekşi A ve Artık N (1984). Pestil İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi. Gıda, 9: 263-266.
  5. Erdoğan A, Gürses M ve Sert S (2003). Erzurum'da satışa sunulan köme (cevizli pestil sucuğu) ve kuru incirlerin aflatoksin içeriklerinin saptanması. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 34(1): 85-88.
  6. Farkhondeh Hal A (2014). Erzurum’da açıkta satılan bazı kurutulmuş meyveler üzerinde gelişen aflatoksin üretici mikrofungusların araştırılması. Atatürk Üniversitesi,
  7. Fen Bilimleri Enstitüsü, Biyoloji Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Erzurum, 53 s. Golge O, Hepsag F and Kabak B (2016). Determination of aflatoxins in walnut sujuk and Turkish delight by HPLC-FLD method. Food Control, 59: 731-736.
  8. Gürses M (2006). Mycoflora and Aflatoxin Content of Hazelnuts, Walnuts, Peanuts, Almonds and Roasted Chickpeas (LEBLEBI) Sold in Turkey. International Journal of Food Properties, 9: 395-399.
  9. Hepsag F, Golge O and Kabak, B (2014). Quantitation of aflatoxins in pistachios and groundnuts using HPLC- FLD method. Food Control, 38: 75-81.
  10. Hussein H and Brasel J (2001). Toxicity, metabolism and impact of mycotoxins on human and animals. Toxicology, 167: 101–134.
  11. Juan C, Zinedine A, Molto JC, Idrissi L and Manes J (2008). Aflatoxins levels in dried fruits and nuts from Rabat-Sale area, Morocco. Food Control, 19: 849-853.
  12. Mac Donald S, Wilson P, Barnes K, Damant A, Massey R, Mortby E and Shepherd MJ (1999). Ochratoxin A in dried vine fruit: method development and survey. Food Additives & Contaminants, 16: 253-260.
  13. Maragos CM, Busman M, Ma L and Bobell J (2015). Quantification of patulin in fruit leathe