KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Türk Biyokimya Dergisi / 2015 / Cilt: 40 - Sayı: 2

Determination of fatty acids from phospholipid subclasses in the total body and cephalopedal tissues from edible snail Helix lucorum

[Yenilebilir salyangoz Helix lucorum'un sefalopedal ve total vücut dokusundan elde edilen fosfolipit alt sınıflarına ait yağ asitlerinin belirlenmesi]

Mehmet BAŞHAN
İhsan EKİN
Rıdvan ŞEŞEN
Veysi KIZMAZ
Sayfa
132–139
Yayın Tarihi
2022-11-05
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Yağ asitleri Gaz kromatografi cihazı ile tespit edildi.Bulgular: C20:2?6 nin, PE (%10.49-%11.35) ve PC (%12.96-%17.33) deki yüksek oranı en dikkat çekici sonuçtu.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Amaç: Bu çalışmanın amacı, Helix lucorum'un besin değerini incelemek ve salyangozun total vücut ve sefalopedal dokularına ait fosfolipid alt sınıflarının yağ asidi kompozisyonu ile ilgili farkındalık yaratmaktır.Metod: Lipit örnekleri içeren ince tabaka kromatografi plakaları, kloroform/etanol/su/trietilamin içeren kromatografi tankına yerleştirildi.
📊
Temel Bulgular & Veri:Elde edilen fosfolipid altsınıfları, yaklaşık 5 ml metanol ve 5 damla sülfürik asit içinde çözünür hale getirildi.
💡
Sonuç & Katkı:Yağ asitleri Gaz kromatografi cihazı ile tespit edildi.Bulgular: C20:2?6 nin, PE (%10.49-%11.35) ve PC (%12.96-%17.33) deki yüksek oranı en dikkat çekici sonuçtu.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Amaç: Bu çalışmanın amacı, Helix lucorum'un besin değerini incelemek ve salyangozun total vücut ve sefalopedal dokularına ait fosfolipid alt sınıflarının yağ asidi kompozisyonu ile ilgili farkındalık yaratmaktır.Metod: Lipit örnekleri içeren ince tabaka kromatografi plakaları, kloroform/etanol/su/trietilamin içeren kromatografi tankına yerleştirildi. Elde edilen fosfolipid altsınıfları, yaklaşık 5 ml metanol ve 5 damla sülfürik asit içinde çözünür hale getirildi. Karışım, yağ asidi metil esterlerini oluşturmak için 2 saat boyunca 85 °C de karıştırılıp ısıtıldı. Yağ asitleri Gaz kromatografi cihazı ile tespit edildi.Bulgular: C20:2?6 nin, PE (%10.49-%11.35) ve PC (%12.96-%17.33) deki yüksek oranı en dikkat çekici sonuçtu. Her iki dokunun PC (%20.85-%17.46) ve PE (%16.88-%17.53) sinde, esansiyel yağ asidi olan C18:2?6 nın oranı yüksekti. Eikosanoidlerin öncü bileşeni olan C20:4?6, total vücut dokusuna ait PI, PS ve PE (%28.37, %30.91 ve %26.48) de yüksek bulundu. ?PUFA en yüksek oranı %63.90 ile total vücut PE sinde, ?SFA en yüksek oranı ise %60.79 ile sefalopedal PI sinde tespit edildi. ?MUFA oranı ise PI, PS ve PE de oldukça düşüktü. Sonuç: Bu çalışma, yenilebilir salyangozların besinsel ve biyokimyasal değeri için rehber niteliğindedir ve diğer türler ile ilgili ilerde yapılacak sistematik ve fizyolojik araştırmalar için yararlı olacağına inanılmaktadır.

Abstract

Objective: The objective of the study was to examine the nutritive value of Helix lucorum meat and to create awareness about fatty acid composition of phospholipid subclasses of the total body and cephalopedal tissues of the snail.Methods: Thin layer chromatography plates contained lipid samples placed in the chromatography tank containing: chloroform/ethanol/water/triethylamine. The phospholipid subclasses were dissolved in about 5 ml of methanol and 5 drop of sulfuric acid. The mixture was refluxed for 2 h to form fatty acid methyl esters at 85 °C. Fatty acids were detected by Gas chromatography.Results: The most noteworthy result was the high level of C20:2?6 in PE (10.49%-11.35%) and PC (17.33%-12.96%). Appreciable quantity of essential fatty acid C18:2?6 was determined in PC (20.85%-17.46%) and PE (16.88%-17.53%) from both tissues. Precursor of eicosanoids, C20:4?6 was found apparently high in PI, PS and PE of the total body. The highest level of ?PUFA was 63.90% in PE from total body whereas the highest level of ?SFA was 60.79% in PI from the cephalopedal. ?MUFA level was pretty low in PI, PS and PE.Conclusion: The study is a guide for biochemical and nutritional value of edible snails and can be useful for further investigation on physiological and systematic studies of other species.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

BAŞHAN, M., EKİN, İ., ŞEŞEN, R., KIZMAZ, V. (2022). Determination of fatty acids from phospholipid subclasses in the total body and cephalopedal tissues from edible snail Helix lucorum. Türk Biyokimya Dergisi, Cilt: 40 - Sayı: 2, 132–139. https://ajindex.com/articles/621137

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (14)

  1. Ackman RG. Marine Biogenic Lipids, Fats and Oils 1987; p. 103, Vol: 1, CRC Press, Boca Raton, FL
  2. Varljen J, Sulic S, Brmalj J, Baticic L, Obersnel V, et al. Lipid classes and fatty acid composition of Diplodus vulgaris and Conger conger originating from the Adriatic Sea. Food Technol Biotech 2003; 41(2):149-56
  3. Liu C, Li Y, Li J, Chen S. Lipid composition of Chinese shellfish and molecular species of phospholipids in triangle pearl mussel. Lipidomics: Sea Food, Mar Bas Diet Suppl, Fruit and Seed 2002; 41-50
  4. Stubbs CD, Smith AD. The modification of mammalian membrane polyunsaturated fatty acid composition in relation to membrane fluidity and function. Biochim Biophys Acta 1984; 779(1):89-137
  5. De Moreno JEA, Pollero RJ, Moreno VJ, Brenner RR. Lipids and fatty acids of the mussel (Mytilus platensis d'Orbigny) from South Atlantic waters. J Exp Mar Biol Ecol 1980; 48:263-76
  6. Vaskovsky VE. Phospholipids: In (Ed. Ackman RG) Marine Biogenic Lipids, Fats and Oils, 1989; pp. 199-242, CRC Press, Boca Raton, FL
  7. Ekin I. Distribution of fatty acids and total lipids in five tissues of edible snail Helix lucorum (L., 1758) from the southeast of Turkey. Ital J Food Sci 2014; 26(1):56-61
  8. Ekin I. Variations of fatty acid contents in selected tissues of freshwater mussel Corbicula fluminalis (Mollusca: Bivalvia) from Tigris River. EEST Part A: Energy Science and Research 2012; 29(1):157-64
  9. Ekin I, Bashan M. Fatty acid composition of selected tissues of Unio elongatulus (Bourguignat, 1860) (Mollusca: Bivalvia) collected from Tigris River, Turkey. Turk J Fish Aquat Sci 2010; 10:445-51
  10. Folch J, Lees M, Sloane-Stanley GH. A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. J Biol Chem 1957; 226(1):497-509
  11. Vaden DL, Gohil VM, Gu Z, Greenberg ML. Separation of yeast phospholipids using one-dimensional thin-layer chromatography. Anal Biochem 2005; 338(1):162-4
  12. Toyomizu M, Hanaoka K, Nakagawa H. Effect of storage temperature on accumulation of glycerylphosphorylcholine and de composition of phosphatidylcholine in fish. Nip Suis Gakka 1977; 43:1181-7
  13. Hanus LO, Levitsky DO, Shkrob I, Dembitsky VM. Plasmalogens, fatty acids and alkyl glyceryl ethers of marine and freshwater clams and mussels. Food Chem 2009; 116:491-8
  14. Soudant P, Marty Y, Moal J, Samain JF. Separation of major polar lipids in Pecten maximus by highperformance liquid chromatography and subsequent determination of the