KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Türk Biyokimya Dergisi / 2017 / Cilt: 42 - Sayı: 4

Stability of phenolic content of some herbal infusions and their antioxidant activity following in vitro digestion

Bazı bitki çaylarının in vitro sindirimi takiben fenolik içeriğinin stabilitesi ve antioksidan aktiviteleri

Engin CELEP
Erdem YESİLADA
Selin AKYUZ
Yigit İNAN
Sayfa
375–380
Yayın Tarihi
2022-11-05
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Yapılan sayısız in vitro çalışma bitki çaylarının yüksek fenolik içerikle birlikte güçlü antioksidan etkiye sahip olduklarını ortaya koymuştur

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bitki çayları dünya genelinde en çok tüketilen içecekler arasındadır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Sadece hoş kokuları ve tatları değil, fenolik içerikleri ve antioksidan etkileri de bu rağbetin artmasını sağlamaktadır.
💡
Sonuç & Katkı:Yapılan sayısız in vitro çalışma bitki çaylarının yüksek fenolik içerikle birlikte güçlü antioksidan etkiye sahip olduklarını ortaya koymuştur
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Bitki çayları dünya genelinde en çok tüketilen içecekler arasındadır. Sadece hoş kokuları ve tatları değil, fenolik içerikleri ve antioksidan etkileri de bu rağbetin artmasını sağlamaktadır. Yapılan sayısız in vitro çalışma bitki çaylarının yüksek fenolik içerikle birlikte güçlü antioksidan etkiye sahip olduklarını ortaya koymuştur

Abstract

Herbal infusions are among the most widely consumed beverages throughout the world. Their popularity arises due to not only their pleasant aroma and taste, but also their high phenolic content and antioxidant activity. A vast number of in vitro studies revealed their high phenolic content, together with strong antioxidant activity. However, the majority of them seem to ignore some important physiological parameters, such as bioavailability or bioaccessibility. The present study was planned to evaluate the stability of phenolic content and antioxidant activities of seven most widely preferred herbal infusions. A stimulated version of gastrointestinal infusion was added to the study for comparative purposes. The results indicated the loss of both phenolic content and antioxidant activity of herbal infusions after being submitted to digestion

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

CELEP, E., YESİLADA, E., AKYUZ, S., İNAN, Y. (2022). Stability of phenolic content of some herbal infusions and their antioxidant activity following in vitro digestion. Türk Biyokimya Dergisi, Cilt: 42 - Sayı: 4, 375–380. https://ajindex.com/articles/621013

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (15)

  1. Ames BN, Shigenaga MK, Hagen TM. Oxidants, antioxidants, and the degenerative diseases of aging. Proc Natl Acad Sci USA 1993;90:7915–22
  2. Willcox JK, Ash SL, Catignani GL. Antioxidants and prevention of chronic disease. Crit Rev Food Sci Nutr 2004;44:275–95
  3. Farzaneh V, Carvalho IS. A review of the health benefit potentials of herbal plant infusions and their mechanism of actions. Ind Crops Prod 2015;65:247–58
  4. Jin L, Li XB, Tian DQ, Fang XP, Yu YM, Zhu HQ, et al. Antioxidant properties and color parameters of herbal teas in China. Ind Crops Prod 2016;87:198–209
  5. Fu L, Xu BT, Gan RY, Zhang Y, Xu XR, Xia EQ, et al. Total phenolic contents and antioxidant capacities of herbal and tea infusions. Int J Mol Sci 2011;12:2112–24
  6. Atoui AK, Mansouri A, Boskou G, Kefalas P. Tea and herbal infusions: their antioxidant activity and phenolic profile. Food Chem 2005;89:27–36
  7. Celep E, Charehsaz M, Akyüz S, Acar ET, Yesilada E. Effect of in vitro gastrointestinal digestion on the bioavailability of phenolic components and the antioxidant potentials of some Turkish fruit wines. Food Res Int 2015;78:209–15
  8. McDougall GJ, Fyffe S, Dobson P, Stewart D. Anthocyanins from red wine – their stability under simulated gastrointestinal digestion. Phytochemistry 2005;66:2540–8
  9. Singleton VL, Rossi JA. Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic-phosphotungstic acid reagents. Am J Enol Vitic 1965;16:144–58
  10. Celep E, Aydin A, Kirmizibekmez H, Yesilada E. Appraisal of in vitro and in vivo antioxidant activity potential of cornelian cherry leaves. Food Chem Toxicol 2013;62:448–55
  11. Prieto P, Pineda M, Aguilar M. Spectrophotometric quantitation of antioxidant capacity through the formation of a phosphomolybdenum complex: specific application to the determination of vitamin E. Anal Biochem 1999;269:337–41
  12. Apak R, Güçlü K, Özyürek M, Karademir SE. Novel total antioxidant capacity index for dietary polyphenols and vitamins C and E, using their cupric ion reducing capability in the presence of neocuproine: CUPRAC method. J Agric Food Chem 2004;52:7970–81
  13. Rice-Evans C, Miller NJ, Paganga G. Antioxidant properties of phenolic. Trends Plant Sci 1997;2:152–9
  14. Bravo L. Polyphenols: chemistry, dietary sources, metabolism, and nutritional significance. Nutr Rev 1998;56:317–33
  15. Marhuenda J, Aleman MA, Girones-Vilaplana A, Perez A, Caravaca G, Figueroa F, et al. Phenolic composition, antioxidant activity and in vitro availability of four dif