KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Turkish Journal of Biology / 2000 / Cilt: 24 - Sayı: 3

Bazı tahıl ve ürünlerinde okratoksin - A ve fungal kontaminasyon

Fungal contamination and the incidence of ochratoxin- A in some cereals and products

Nural KARAGÖZLÜ
Mehmet KARAPINAR
Sayfa
561–572
Yayın Tarihi
2022-10-18
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Yapılan fungal yük analizleri sonucunda ise okratoksin-A saptanan 4 örnekten 2’sindeki küf sayısının 20-

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Aşurelik buğday, mısır, mısır unu, yulaf gevreği, yulaf ezmesi, yulaf unu ve müsliden oluşan toplam 100 adet gıda örneğinde okratoksin-A taraması yapılmış ve örneklerin fungal yükleri saptanmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Analiz edilen 100 örnekten 1 adet aşurelik buğday, 2 adet mısır ve 1 adet yulaf ezmesi olmak üzere toplam 4 örnekte 0.27-9.84 ppb düzeyleri arasında değişen okratoksin-A varlığı saptanmıştır.
💡
Sonuç & Katkı:Yapılan fungal yük analizleri sonucunda ise okratoksin-A saptanan 4 örnekten 2’sindeki küf sayısının 20-
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:100 adet
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Aşurelik buğday, mısır, mısır unu, yulaf gevreği, yulaf ezmesi, yulaf unu ve müsliden oluşan toplam 100 adet gıda örneğinde okratoksin-A taraması yapılmış ve örneklerin fungal yükleri saptanmıştır. Analiz edilen 100 örnekten 1 adet aşurelik buğday, 2 adet mısır ve 1 adet yulaf ezmesi olmak üzere toplam 4 örnekte 0.27-9.84 ppb düzeyleri arasında değişen okratoksin-A varlığı saptanmıştır. Yapılan fungal yük analizleri sonucunda ise okratoksin-A saptanan 4 örnekten 2’sindeki küf sayısının 20-

Abstract

One hundred samples (wheat, corn, corn flour, oat, oat flour, muesli) were analysed for ochratoxin-A and fungal contamination. Ochratoxin-A was detected in four samples at the level of 0.27-9.84 ppb in one wheat, two corn and one oat flour samples. Total mould and yeast counts were detected to be 20-

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

KARAGÖZLÜ, N., KARAPINAR, M. (2022). Bazı tahıl ve ürünlerinde okratoksin - A ve fungal kontaminasyon. Turkish Journal of Biology, Cilt: 24 - Sayı: 3, 561–572. https://ajindex.com/articles/600622

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (14)

  1. Goto, T., Mycotoxins: current situation. Food Reviews International, 6 (2): 265-290, 1990
  2. Mirocha, C. J., Pathre, S. V., Christensen, C. M., Mycotoxins. “Advances in cereal science and technology”, vol
  3. Ed. Y. Poreranz. s. 159-203. A.A.C.C. Inc. St. Paul-Minnesota, USA, 1980
  4. Coker, R. D., Analysis of Food Contaminants. Ed. J. Gilbert, Elsevier Applied Science Publishers Ltd. Printed Northern Ireland at the Univ. Press (Belfast) Ltd., 1984
  5. Fukal, L., A survey of cereals, cereal products, feedstuffs and porcine kidneys for ochratoxin A by RIA, Food Additives and Contaminants, 7 (2): 253-258, 1990
  6. Marquardt R. R., Frohlich, A., Abramson, D., Ochratoxin A: an important western Canadian storage mycotoxin, Can. J. of Physiol. Pharmacol. 68: 991-999, 1990
  7. Van Egmond, H. P., Analytical methodology and regulations for ochratoxin A, Food Additives and Contaminants, 13 (supplement): 11-13, 1996
  8. Anon, MAFF (Ministry of Agriculture, Fisheries and Food), Survey of aflatoxins and ochratoxin A in cereals and retail products, Food Surveillance Information Sheets, 1997a
  9. Van Egmond, H. P., Worldwide regulations for Ochratoxin-A, Mycotoxins, Endemic Nephropathy and Urinary Tract Tumours, Ed. M. Castegnaro, R. Plestina, G. Dirheimer, I. N. Chernozemsky, H. Bartsch Lyon, International Agency for Research on Cancer, pp. 331-336, 1991
  10. Taydaş, E. E., Kırmızı biberlerde aflatoksin ve okratoksin oluşumu üzerinde araştırmalar, Yüksek Lisans Tezi, Hacettepe Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 94s (yayınlanmamış), 1993
  11. Steyn, P. S., Ochratoxins and related dihydroisocoumarins. “Mycotoxins, production, isolation, seperation and purification.” Ed. V. Betina. s. 183-216. Elsevier Science, 1984
  12. Valente Soares, L. M., Rodriguez-Amaya, D. B., Survey of aflatoxins, ochratoxin A, zearalenone and sterigmatocystin in some Brazilian foods by using Multi-Toxin Thin Layer Chromatographic Method, Journal of Association of Official Analytical Chemists, 72 (1): 22-26, 1989
  13. Denizel, T., Jarvis, B., Rolfe, E. J., A field survey of Pistachio (Pistacia vera) nut production and storage in Turkey with particular reference to aflatoxin contamination, Journal of the Science of Food and Agriculture, 27 (11):1021-1026, 1976a
  14. Denizel, T., Jarvis, B., Rolfe, E. J., Moisture-equilibrium relative humidity relationships in pistachio nuts with particular regard to controL of aflatoxin formation, Journal of the Science of Food and Agriculture, 27 (11): 1027-