KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 2007 / Cilt: 33 - Sayı: 2

İhracata yönelik üretilen bazı gıdalarda Listeria monocytogenes varlığının araştırılması

Investigation on the presence of Listeria monocytogenes in some produced for exporting

Figen ÇETİNKAYA
G.Ece SOYUTEMİZ
Solmaz LEE
Sayfa
1–11
Yayın Tarihi
2022-10-18
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

HACCP planlarında gerekli önlemleri almaları gerektiğini ortaya koymuştur.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bursa'da ihracata yönelik üretilen çeşitli deniz ürünleri ve sebzelerde L monocytogenes'in varlığını belirlemek amacıyla gerçekleştirildi.
📊
Temel Bulgular & Veri:İncelenen 110 adet örneğin 20 (9M8.2)'sinde Listeria türleri belirlendi.
💡
Sonuç & Katkı:HACCP planlarında gerekli önlemleri almaları gerektiğini ortaya koymuştur.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:110 adet
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Çalışma. Bursa'da ihracata yönelik üretilen çeşitli deniz ürünleri ve sebzelerde L monocytogenes'in varlığını belirlemek amacıyla gerçekleştirildi. İncelenen 110 adet örneğin 20 (9M8.2)'sinde Listeria türleri belirlendi. Listeria spp. 2 dondurulmuş salyangoz. 15 dondurulmuş biber, 2 dondurulmuş çilek ve I dondurulmuş brüksel lahanasından izole edildi. Dondurulmuş biber örneklerinden alınan 15 Listeria izolatından 3'U L monocytogenes olarak identifiye edildi. Çalışmanın sonuçları, dondurulmuş biberlerin L monocytogenes yönünden sağlık riski oluşturabileceğini ve dondurulmuş biber işleyen işletmelerin, L monocytogenes'le olası bir konlaminasyonun kontrolü amacıyla. HACCP planlarında gerekli önlemleri almaları gerektiğini ortaya koymuştur.

Abstract

The study was carried out to determine the presence of L. monocytogenes in various seafoods and vegetables produced for exporting in Bursa (Turkey). Of 110 samples analyzed, 20 (18.2%) were found to be Listeria species. Listeria spp. were isolated from 2 frozen snail meats. 15 frozen peppers. 2 frozen strawberries and 1 frozen brussels cabbage. Among 15 Listeria isolates obtained from frozen peppers, three was identified as L. monocytogenes. The results of this study indicated that frozen peppers may have potentially heallh risk, and frozen pepper producers musl take necessary precautions as indicated by HACCP principles to control possible contamination by L monocytogenes.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

ÇETİNKAYA, F., SOYUTEMİZ, G., LEE, S. (2022). İhracata yönelik üretilen bazı gıdalarda Listeria monocytogenes varlığının araştırılması. İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, Cilt: 33 - Sayı: 2, 1–11. https://ajindex.com/articles/555282

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (13)

  1. Adesiyun, A.A.: Prevalence of Listeria spp., Campylobacter spp. Salmonella spp. and toxigenic Escherichia coli on meat and seafoods in Trinidad. Food Microbiol. 1993; 10: 395-403.
  2. Aguado, V., Vitas, A.I., Garcia-Jalön, I.: Characterization of Listeria monocytogenes and Listeria innoctia from a vegetable processing plant by RAPD and REA. Int. J. Food Microbiol. 2004; 90: 341-347.
  3. Ben Embarek, P.K.: Presence, detection and growth of Listeria monocytogenes in seafoods: a review. Int. J. Food Microbiol. 1994; 23: 17-34.
  4. Brett, M.S.Y., Short, B., McLauchlin, J.: A small outbreak of listeriosis associated with smoked mussels. Int. J. Food Microbiol. 1998; 43: 223-229.
  5. Buchanan, R., Stahl, IE, Bencivengo, M., Del Corral, F.: Comparison of lithium chloridc-phcnylelhanol-moxalactam and modified Vogcs Johnson agars for detection of Listeria spp. in retail level meat, poultry and seafood. Appl. Environ. Microbiol. 1989: 55: 599-603. CDC. Centers for Disease Control and Prevention. Surveillance for foodbornc-disease outbreaks-United States, 1988-1992. Morb. Mortal. Wkly. Rep., 1996; 45: 1-55. CDC. Centers for Disease Control and Prevention. Surveillance for foodbornc-disease outbreaks-United Slates, 1993-1997. Morb. Mortal. Wkly. Rep. 2000; 49: 1-51.
  6. Chasseignaux, E., Gerault, P., Toquin, M.-T., Salvat, G., Colin, P., Ermel, G.: Ecology of Listeria monocytogenes in the environment of raw poultry meat and raw pork meat processing plants. FEMS Microbiol. Ecu., 2002; 210: 271-275.
  7. Colburn, K.G., Kaysner, C, Abeyta, C. Wekell, M.: Listeria species in a California coast cstuarine environment. Appl. Environ. Microbiol. 1990: 56: 2007-2011.
  8. Copes, J., Pellicer, K., Echeverria, H.G., Stanchi, N.O., Martinez, C, Leardini, N.:Investigation ol Listeria monocytogenes in soft cheeses. Rev. Argent. Microbiol. 2000: 32: 49-52.
  9. Decastelli, L., Ercolini, C, Fisichellas, S., Bianchi, C: Incidenza di Listeria spp, in mitili (Mytilus galloprovincialis) di allcvamcnto. Microbiologic Aliments Nutrition., 1993: 11: 51-56.
  10. De Simon, M., Tarrago, C, Ferrer, M.: Incidence of Listeria monocytogenes in fresh foods in Barcelona (Spain). Int. J. Food Microbiol. 1992: 16: 153-156.
  11. Dhanashree, B., Otta, S.K., Karunasagar, I., Goebel, W., Karunasagar, I.: Incidence of Listeria spp. in clinical and food samples in Mangalorc. India. Food Microbiol. 2003; 20: 447-453.
  12. Doganay, M.: Listeriosis: clinical presentation. FEMS Immunol. Med. Microbiol. 2003; 35: 173-175"
  13. Eleftheriadou, M., Varnava-