KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 2008 / Cilt: 34 - Sayı: 2

Mikotoksinlerin önlenmesinde kullanılan bazı yöntemler I. fiziksel yöntemler

Some preventive methods for mycotoxins I. physical methods

Halil Can KUTAY
Onur KESER
Sayfa
63–70
Yayın Tarihi
2022-10-18
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Kimyasal ve biyolojik yöntemler yanında mikotoksinlerin etkilerini ortadan kaldırmak için fiziksel yöntemler içerisinde mekanik işlemler, dansite ayrımı, termal yolla inaktivasyon ve ışıl işlemler sayılabilir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:İnsan gıdası ve hayvan yemlerinin mantarlar tarafından kontamine edilmesi ile önemli bir ekonomik kayıp oluşmaktadır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Mantarların sekonder metaboliti olan mikotoksinler insan ve hayvan sağlığını, hayvansal verimi olumsuz yönde etkilemekte ve bu nedenle pratik ve etkili önleyici stratejilere gereksinim duyulmaktadır.
💡
Sonuç & Katkı:Kimyasal ve biyolojik yöntemler yanında mikotoksinlerin etkilerini ortadan kaldırmak için fiziksel yöntemler içerisinde mekanik işlemler, dansite ayrımı, termal yolla inaktivasyon ve ışıl işlemler sayılabilir.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

İnsan gıdası ve hayvan yemlerinin mantarlar tarafından kontamine edilmesi ile önemli bir ekonomik kayıp oluşmaktadır. Mantarların sekonder metaboliti olan mikotoksinler insan ve hayvan sağlığını, hayvansal verimi olumsuz yönde etkilemekte ve bu nedenle pratik ve etkili önleyici stratejilere gereksinim duyulmaktadır. Kimyasal ve biyolojik yöntemler yanında mikotoksinlerin etkilerini ortadan kaldırmak için fiziksel yöntemler içerisinde mekanik işlemler, dansite ayrımı, termal yolla inaktivasyon ve ışıl işlemler sayılabilir.

Abstract

Significant economical losses may occure by contamination of foods and feeds with molds. Mycotoxins, which are seconder metabolites of moulds, effect human health and animal performance negatively. Therefore practical and efficient preventive strategies are needed such as physical methods including; mechanical process, density segregation, thermal inactivation and irradiation beside chemical and biological methods.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

KUTAY, H. C., KESER, O. (2022). Mikotoksinlerin önlenmesinde kullanılan bazı yöntemler I. fiziksel yöntemler. İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, Cilt: 34 - Sayı: 2, 63–70. https://ajindex.com/articles/555257

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (13)

  1. Abbas, H.K., Mirocha, C.J., Pawlosky, R.J., Pusch, D.J.: Effect of cleaning, milling, and baking on deoxynivalenol in wheat. Applied and Environmental Microbiology, 1985; 50 (2), 482–486
  2. Aish, J.L., Rippon, E.H., Barlow T., Hattersley, S.J.: Ochratoxin A. Chpt. 13 in “Mycotoxins in Food: Detection and Control,” ed. N. Magan and M. Olsen, 2004; 307-388 s. CRC Press, Boca Raton, Fla
  3. Alberts, J.F., Gelderblom, W.C.A., Thiel, P.G., Marasas, W.F.O., Van Schalkwyk, D.J., Behrend, Y.: Effects of temperature and incubation period on production of fumonisin B1 by Fusarium moniliforme. Applied and Environmental Microbiology, 1990; 56, 1729–1733
  4. Aziz, N.H., Moussa, L.A.: Reduction of fungi and mycotoxins formation in seeds by gamma-radiation. J. Food Safety, 2004; 24, 109–127
  5. Aziz, N.H., Youssef, B.M.: Inactivation of naturally, occurring of mycotoxins in some Egyptian foods and agricultural commodities by gamma-irradiation. Egypt. J. Food Sci., 2002: 30, 167–177
  6. Bullerman, L.B., Ryu, D., Bianchini, A.: Biological evaluation of reduction of fumonisin B1 toxicity in corn grits by extrusion processing. Final Report to The Andersons Research Grant Program of NC 213. Management of Grain Quality and Security in World Markets, 2007, OARDC, Wooster, OH
  7. Carson, M.S., Smith, T.K.: Role of bentonite in prevention of T-2 toxikosis in rats. J Anim. Sci., 1983; 57: 1498-1506
  8. Castelo, M.M., Sumner, S.S., Bullerman, L.B.: Stability of fumonisins in thermally processed corn products. Journal of Food Protection, 1998a; 61 (8): 1030–1033
  9. Castro G.E.: Investigative Study. Irradiation of cat’s claw (Unicaria tormentosa) in Peru, 1995
  10. Christensen, C.M., Mirocha, C.J., Meronuck, R.A.: Molds, Mycotoxins, and Mycotoxicosis. Agricultural Experiment Station Miscellaneous Report 142, 1977, University of Minnesota, St. Paul
  11. Cuero, R.G., Smith, J.E., Lacey, J.: The influence of gamma irradiation and sodium hypochlorite sterilization on maize seed microflora and germination. Food Microbiol., 1986; 3:107-113
  12. De Koe, W.: Moulds and Toxins in International Perspective' in Cereal Science and Technology. Impact on Changing Africa, (Taylor, J.R.N., Randall, P.R. and Viljoen, V.H., eds), 1993; 807-822 s., CSIR, Pretoria
  13. Fandohan, P., Ahouansou, R., Houssou, P., Hell, K., Marasas, W.F.O., Wingfield, M.J.: Impact of mechanical shelling and dehulling on Fusarium infection and fumonisin contamination in maize. Food Additives and Contaminants, 2006; (23)