KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / İnönü üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksek Okulu Dergisi / 2021 / Cilt: 9 - Sayı: 3

Üzümsü Meyvelerde Melatonin İçeriği ve Antioksidan Kapasitenin İncelenmesi

INVESTIGATION OF MELATONIN CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY IN GRAPE BERRIES

Yılmaz UĞUR
Sayfa
820–830
Yayın Tarihi
2022-10-19
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Sonuçlar, toplam fenolik içerik ile antioksidan kapasite arasında pozitif yönde anlamlı bir korelasyon olduğunu göstermektedir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada üzümsü meyvelerden; kurt üzümü (Lycium barbarum), horum dutu (Morus nigra), beyaz dut (Morus alba), böğürtlen (Rubus fructicous L.), mor dut (Morus rubra) ve Bursa siyah dutunda melatonin varlığı durumu HPLC-FD sistemi kullanılarak belirlendi.
📊
Temel Bulgular & Veri:Tüm örneklerde farklı miktarlarda melatonin tespit edildi.
💡
Sonuç & Katkı:Sonuçlar, toplam fenolik içerik ile antioksidan kapasite arasında pozitif yönde anlamlı bir korelasyon olduğunu göstermektedir.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Antioksidan kapasite · Üzümsü meyveler · Melatonin

Özet

Bu çalışmada üzümsü meyvelerden; kurt üzümü (Lycium barbarum), horum dutu (Morus nigra), beyaz dut (Morus alba), böğürtlen (Rubus fructicous L.), mor dut (Morus rubra) ve Bursa siyah dutunda melatonin varlığı durumu HPLC-FD sistemi kullanılarak belirlendi. Tüm örneklerde farklı miktarlarda melatonin tespit edildi. Ayrıca meyve örneklerinde toplam fenolik içerik ve antioksidan kapasite çalışıldı. Antioksidan kapasiteyi belirlemek için DPPH ve ABTS testleri uygulandı. Meyve örneklerindeki melatonin miktarının 123.44 ile1600.48 ng/gFW arasında değiştiği görüldü. Kurt üzümünde (BF1) bulunan melatonin derişiminin diğer üzümsü meyvelere göre daha yüksek olduğu bulundu. En yüksek toplam fenolik içerik ve antioksidan kapasite mor duttan (BF6) sırasıyla 276.83 mg GAE/100 gFW, 452.38 mg TE/100 gFW (DPPH) ve 555.73 mg TE/100 gFW (ABTS) olarak elde edildi. Sonuçlar, toplam fenolik içerik ile antioksidan kapasite arasında pozitif yönde anlamlı bir korelasyon olduğunu göstermektedir.

Abstract

In this study, six berry fruits; goji berry/wolfberry (Lycium barbarum), black mulberry (Morus nigra), white mulberry (Morus alba), blackberry (Rubus fructicous L.), purple mulberry (Morus rubra) and Bursa Black mulberry (unknown) were analyzed by HPLC-FD to determine whether they present melatonin. The melatonin was detected different amounts in all samples. Besides, the total phenolic content and antioxidant capacity were studied in all fruit samples. DPPH and ABTS tests were applied to determine the antioxidant capacity. It was observed that the amount of melatonin in the fruit samples varied between 123.44 and 1600.48 ng/gFW. It was found that the concentration of melatonin in goji berry (BF1) was higher than other berry fruits. The highest total phenolic content and antioxidant capacity to were obtained from purple mulberry (BF6) as 276.83 mg GAE/100 gFW, 452.38 mg TE/100 gFW (DPPH) and 555.73 mg TE/100 gFW (ABTS), respectively. Results reveals a significant positive correlation between the total phenolic content with antioxidant capacity.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

UĞUR, Y. (2022). Üzümsü Meyvelerde Melatonin İçeriği ve Antioksidan Kapasitenin İncelenmesi. İnönü üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksek Okulu Dergisi, Cilt: 9 - Sayı: 3, 820–830. https://ajindex.com/articles/548263

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (11)

  1. Aguilera, Y., Herrera, T., Benitez, V., Arribas, S. M., Lopez de Pablo, A. L., Esteban, R. M., Martin-Cabrejas, M. A. (2015). Estimation of scavenging capacity of melatonin and other antioxidants: Contribution and evaluation in germinated seeds. Food Chemistry, 170, 203-211.
  2. Akbulut, M., Yazıcı, K., Bakoğlu, N., Göksu, B. (2017). Potential and future of small fruits in the Eastern Black Sea Region. Journal of Atatürk Central Horticultural Research Institute, 46 (Special Ed.1), 1-6.
  3. Anisimov, V. N., Popovich, I. G., Zabezhinski, M. A., Anisimov, S. V., Vesnushkin, G. M., & Vinogradova, I. A. (2006). Melatonin as antioxidant, geroprotector and anticarcinogen. Biochimica et Biophysica Acta, 1757 (5-6), 573–589.
  4. Arnao, M. B. (2014). Phytomelatonin: Discovery, Content, and Role in Plants. Advances in Botany, Article ID 815769, 11 pages. Arnao, M. B., Ruiz, J. H. (2007). Melatonin in plants. Plant Signaling & Behavior, 2 (5), 381-382.
  5. Bae, H-S., Kim, H. J., Kang, J. H., Kudo, R., Hosoya, T., Kumazawa, S., …Ahn, M-R. (2015). Anthocyanin profile and antioxidant activity of various berries cultivated in Korea. Natural Product Communications, 10 (6), 963-968.
  6. Bae, S. H., Suh, H. J. (2007). Antioxidant activities of five different mulberry cultivars in Korea. Food Science and Technology, 40 (6), 955-962.
  7. Chen, G., Huo, Y., Tan, D. X., Liang, Z., Zhang, W., Zhang, Y. (2003). Melatonin in Chinese medicinal herbs. Life Sciences, 73, 19-26.
  8. Chen, S. J., Huang, S. H., Chen, J. W., Wang, K. C., Yang, Y. R., Liu, P. F., …Sytwu, H. K. (2016). Melatonin enhances interleukin-10 expression and suppresses chemotaxis to inhibit inflammation in situ and reduce the severity of experimental autoimmune encephalomyelitis. International Immunopharmacology, 31, 169–177.
  9. Chen, W., Li, Y., Bao, T., Gowd, V. (2017). Mulberry fruit extract affords protection against ethyl carbamate-induced cytotoxicity and oxidative stress. Hindawi Oxidative Medicine and Cellular Longevity, Article ID 1594963, 12 pages. Ekbul, A. (2004). Dietary polyphenols and cardiovascular system. Türkiye Klinikleri Kardiyoloji Dergisi, 17 (1), 48-54.
  10. Engin, S. P., Boz, Y. (2019). The latest developments at berry cultivation of Turkey. IJAAES International Journal of Anatolia Agricultural Engineering, Special Ed.1, 108-115.
  11. Ercisli, S., Tosun, M., Duralija, B., Voca, S., Sengul, M., Turan, M. (2010). Phytochemical content of some black (Morus nigra L.) and purple (Morus rubra L.) mulberry genotypes. Food Technology and B