KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Hayvancılık Araştırma Dergisi / 2004 / Cilt: 14 - Sayı: 1-2

Koyunlarda karkas derecelendirmesi

Grading of sheep carcass

Süleyman ÇİLEK
M. Emin TEKİN
Sayfa
103–110
Yayın Tarihi
2022-10-17
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Daha güvenilir sonuçlar veren yöntemler araştırılmaktadır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Koyunlarda karkas derecelendirmesi canlı hayvan ve karkasta sübjektif olarak yapılmaktadır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Karkas derecelendirmesinde ülkelere göre farklı metotlar kullanılmaktadır.
💡
Sonuç & Katkı:Daha güvenilir sonuçlar veren yöntemler araştırılmaktadır.
🔬Tür:Laboratuvar & Saha Deneyi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Koyunlarda karkas derecelendirmesi canlı hayvan ve karkasta sübjektif olarak yapılmaktadır. Karkas derecelendirmesinde ülkelere göre farklı metotlar kullanılmaktadır. Bu metotlarda karkas gelişimi ve yağlılık düzeyi dikkate alınmaktadır. Daha güvenilir sonuçlar veren yöntemler araştırılmaktadır.

Abstract

Grading of carcass in sheep is subjectively done in live animal and in carcass. Different methods have been used for carcass grading in several countries. Conformation and fatness of carcass are taken into consideration in these methods. More accurate methods have been investigated.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

ÇİLEK, S., TEKİN, M. E. (2022). Koyunlarda karkas derecelendirmesi. Hayvancılık Araştırma Dergisi, Cilt: 14 - Sayı: 1-2, 103–110. https://ajindex.com/articles/536018

Kaynakça (13)

  1. Ablay R (1991) Bursa Et ve Balık Kurumu Et Kombinasında Kesilen Yerli ve Kültür Irkı Sığır Karkaslarında Kalite Derecelerinin Saptanması ve Belgözü Kas Alanı ile İlişkisi Üzerine Araştırmalar. Doktora Tezi, Uludağ Üniv. Sağ. Bil. Enst., Bursa. Akçapınar H (2000) Koyun Yetiştiriciliği. İsmat Matbaacılık, Ankara.
  2. Anonim (1976) Yediğimiz Et Standardı. Türkiye Ticaret odaları, Sanayi odaları ve Ticaret odaları Birliği, Ankara Anonim (1981) Türkiye Hayvancılık Sorunları Hakkinda Hazırlanan Rapor. Türkiye Veteriner Fakültesi Dekanlıkları. Ank. Ünv. Vet. Fak. Derg.; 1(1): 85-95. Anonim (1992a) Community Scale for the Classification of Carcases of Ovine Animals. Office for Official Publications of the European Communities, Luxembourg. Anonim (1992b) Community Scale for the Classification of Carcases of light lambs. Office for Official Publications of the European Communities, Luxembourg. Anonim (2003a) Kasaplık Kuzu (Butchery Lamb). ICS 65.020.30. TS 385/Nisan 2003, Ankara. Anonim (2003b) Kasaplık Koyun (Butchery Sheep). ICS 65.020.30. TS 384/ Nisan 2003,
  3. Ankara.
  4. Anonim (2005) http://apps.fao.org/faostat/ collections?subset=agriculture (05.02.2005)
  5. Arpacık R, Tecirlioğlu S, Akçapınar H (1978) Sığır Karkaslarında Elde Edilen Etin Kaliteye Göre Sınıflandırılması. Ank. Üniv. Vet. Fak. Derg.; 15 (1): 175-182.
  6. Boggs DL, Merkel RA (1990) Live Animal Carcass Evuluation and Selection Manuel. Third Edition, Kendall / Hunt Publishing company, Iowa. Dağ B (1991) Koyun ve Kuzuların Karkas Derecelendirme Yöntemleri. Yüksek Lisans Semineri, Ank. Üniv. Fen Bil. Enst., Ankara.
  7. Delfa R, Layozy F, Gonzalez D (1995) Sheep Carcass Classification Models in the Europen Union. Eurocarne; 37:45-49.
  8. Forrest JC, Aberle ED, Hedrick HB, Jubge MD, Merkel RA (1989) Principles of Meat Science. W. H. Freeman and Co.,San Fransisco. İnat G (1998) Sığır Karkaslarının Derecelendirilmesi. Ank. Üniv. Sağ. Bil. Enst., Doktora Semineri, Ankara.
  9. Kor A (1994) Canlı Hayvanda Karkas Kompozisyonu Tahmin yöntemleri. Ank. Üniv. Fen Bil. Enst., Doktora Semineri, Ankara.
  10. Malmfors G (1995) Classification of Lamb Carcasses in the Nordic Countries. Farskotsel; 75 (10): 16-17.
  11. Nebioğlu S (1957) Yerli Sığır Irklarında Ölçü Metotları ile Et Randımanı Tayini Üzerinde Araştırmalar. Askeri Vet.Derg.; 35 (200-201 ):75-84.
  12. Sanudo C, Alfonso M, Sanchez A, Delfa R, Teixeira A (2000) Carcass and Meat Quality in Light Lambs from Different Fat Classes in the EU carcass classification system. Meat Science; 56: 89-94.
  13. Tekin ME, T