Ambalaj materyallerinden PVC kullanımı peynirlerin kurumadde, yağ ve protein oranlarını, peynirdeki fire oranını, peynir sertliğini ve peynirin duyusal özelliklerini önemli düzeyde etkilemiştir (p
📌 3 Maddede Bu Makale
🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada, antifungal madde uygulamasının, ambalaj materyalinin ve olgunlaşma süresinin Kaşar peynirlerinin özellikleri üzerine etkileri araştırılmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu çalışmada, antifungal madde uygulamasının, ambalaj materyalinin ve olgunlaşma süresinin Kaşar peynirlerinin özellikleri üzerine etkileri araştırılmıştır.
💡
Sonuç & Katkı:Ambalaj materyallerinden PVC kullanımı peynirlerin kurumadde, yağ ve protein oranlarını, peynirdeki fire oranını, peynir sertliğini ve peynirin duyusal özelliklerini önemli düzeyde etkilemiştir (p
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri
Özet
Bu çalışmada, antifungal madde uygulamasının, ambalaj materyalinin ve olgunlaşma süresinin Kaşar peynirlerinin özellikleri üzerine etkileri araştırılmıştır. Ambalaj materyallerinden PVC kullanımı peynirlerin kurumadde, yağ ve protein oranlarını, peynirdeki fire oranını, peynir sertliğini ve peynirin duyusal özelliklerini önemli düzeyde etkilemiştir (p
Abstract
In this study, effects of using antifungal matter, packaging material and ripening period on properties of Kaşar cheese were investigated. The use of PVC affected significantly dry matter, fat, protein, rate of lose weight, values of penetration and organoleptic properties of Kaşar cheese (p
🔖
Bu Makaleye Atıf Yap
GÜVEN, M., KAÇAR, A., HAYALOĞLU, A. A., KARACA, O. B., VAR, I. (2022). Antimikrobiyal madde kullanımının ve ambalaj materyalinin olgunlaşma süresince kaşar peynirinin özellikleri üzerine etkileri. Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt: 6 - Sayı: 1-2, 13–23. https://ajindex.com/articles/534747