KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi / 2021 / Cilt: 11 - Sayı: 1

Siirt ekolojik şartlarında ikinci ürün olarak yetiştirilen bazı susam (sesamum ındicum, l.) genotiplerinin yağ asidi kompozisyonlarının belirlenmesi

Determination of fatty acid compositions of some sesame (sesamum indicum, l.) genotype grown as second crop in siirt ecological conditions

Yasin YAKAR
Hüseyin ARSLAN
Aynur BİLMEZ ÖZÇINAR
Sayfa
27–33
Yayın Tarihi
2022-10-18
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

İstatistiksel değerlendirme sonucunda, susam yağında oleik asit (C18:1), linoleik asit (C18:2) ve stearik asit (C18:0) oranlarının hem çeşit hem yıl bakımından; palmitik asit (C16:0) oranının ise sadece yıl bakımından istatistiksel olarak önemli düzeyde (P˂0.05) farklılık gösterdiği tespit edilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu araştırma, Siirt Üniversitesi Ziraat Fakültesi deneme alanında ikinci ürün koşullarında yetiştirilen 10 adet susam (Sesamum indicum L.) genotiplerinin (3 adet tescilli, 7 adet hat) yağ asidi kompozisyonlarının belirlenmesi amacıyla yapılmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:İstatistiksel değerlendirme sonucunda, susam yağında oleik asit (C18:1), linoleik asit (C18:2) ve stearik asit (C18:0) oranlarının hem çeşit hem yıl bakımından; palmitik asit (C16:0) oranının ise sadece yıl bakımından istatistiksel olarak önemli düzeyde (P˂0.05) farklılık gösterdiği tespit edilmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Susam tohumu yağlarında oleik asit (%45.82), linoleik asit (%37.50), palmitik asit (%9.11) ve stearik asitlerin (%5.99) en fazla bulunan yağ asitleri olduğu belirlenmiştir.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:10 adet
⚙️Değişkenler:Sesamum Indicum L · Susam · Susam yağı

Özet

Bu araştırma, Siirt Üniversitesi Ziraat Fakültesi deneme alanında ikinci ürün koşullarında yetiştirilen 10 adet susam (Sesamum indicum L.) genotiplerinin (3 adet tescilli, 7 adet hat) yağ asidi kompozisyonlarının belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Soxhelet yöntemiyle susam tohumlarından elde edilen yağların, metillendirme işleminden sonra Gaz Kromatografisi cihazı kullanılarak, yağ asitleri bileşimi analiz edilmiştir. İstatistiksel değerlendirme sonucunda, susam yağında oleik asit (C18:1), linoleik asit (C18:2) ve stearik asit (C18:0) oranlarının hem çeşit hem yıl bakımından; palmitik asit (C16:0) oranının ise sadece yıl bakımından istatistiksel olarak önemli düzeyde (P˂0.05) farklılık gösterdiği tespit edilmiştir. Susam tohumu yağlarında oleik asit (%45.82), linoleik asit (%37.50), palmitik asit (%9.11) ve stearik asitlerin (%5.99) en fazla bulunan yağ asitleri olduğu belirlenmiştir.

Abstract

This research was carried out to determine the fatty acid composition of 10 sesame (Sesamum indicum L.) genotypes (3 of them registered and 7 of them lines) grown under second crop conditions in experimental area of Agriculture Faculty of Siirt University. Sesame oils of the genotypes obtained by Soxhlet method were methylated and than analyzed for fatty acid composition by means of Gas Chromatography device. As a result of the statistical evaluation, the oleic acid (C18:1), linoleic acid (C18:2) and stearic acid (C18: 0) ratios in sesame oil both in terms of variety and year; palmitic acid (C16:0) ratio was found to be statistically significant (P˂0.05) only in terms of years. The major fatty acids are oleic acid (45.82%), linoleic acid (37.50%), palmitic acid (9.11%) and stearic acids (5.99%) in sesame seed oils.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

YAKAR, Y., ARSLAN, H., ÖZÇINAR, A. B. (2022). Siirt ekolojik şartlarında ikinci ürün olarak yetiştirilen bazı susam (sesamum ındicum, l.) genotiplerinin yağ asidi kompozisyonlarının belirlenmesi. Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, Cilt: 11 - Sayı: 1, 27–33. https://ajindex.com/articles/526815

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (7)

  1. Arslan, Ç., Uzun, B., Ülger, S., & Çaǧirgan, M.I. (2007). Determination of oil content and fatty acid composition of sesame mutants suited for intensive management conditions. JAOCS, Journal of the American Oil Chemists’ Society, 84(10), 917–920. doi: 10.1007/s11746-007-1125-6
  2. Arslan, H., Hatipoğlu, H. & Karakuş, M. (2014). Determination of Yield and Yield Components as a Second Crop of Some Sesame Genotypes Collected from Şanlıurfa Region. Turkish Journal of Agricultural Research, 1(2), 109–116.
  3. Ayoubizadeh, N., Laei, G., Amini Dehaghi, M., Masoud Sinaki, J. & Rezvan, S. (2019). Seed Yield and Fatty Acids Composition of Sesame Genotypes As Affected By Foliar Application of Iron Nano-Chelate and Fulvic Acid Under Drought Stress. Applied Ecology and Environmental Research, 16(6), 7585–7604. doi:10.15666/aeer/1606_75857604 Baydar, H. (2005).
  4. Susamda Sesamum indicum L. Verim, Yağ, Oleik Ve Linoleik Tipi Hatların Tarımsal ve Teknolojik Özellikleri. Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 18(2), 267–272.
  5. Baydar, H., Turgut, İ. & Turgut, K. (1999). Variation of Certain Characters and Line Selection for Yield, Oil, Oleic and Linoleic Acids in the Turkish Sesame (Sesamum indicum L.) Populations. Turkish Journal of Agriculture and Forestry, 23(4), 431–442.
  6. Baydar, H. & Turgut, İ. (1999). Yağlı Tohumlu Bitkilerde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Bazı Morfolojik ve Fizyolojik Özelliklere ve Ekolojik Bölgelere Göre Değişimi. Turkish Journal of Agriculture and Forestry, 23, 81-86.
  7. Chen, Z., Tonnis, B., Morris, B., Wang, R.B., Zhang, A.L., Pinnow, D. & Wang, M.L. (2014). Variation in seed fatty acid composition and sequence divergence in the FAD2 gene coding region between wild and cultivated sesame. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62(48), 11706–11710. doi:10.1021/jf503648b Dar, A.A., Kancharla, P.K., Chandra, K., Sodhi, Y.S. & Arumugam, N. (2019). Assessment of variability in lignan and fatty acid content in the germplasm of Sesamum indicum L. Journal of Food Science and Technology, 56(2), 976-986. doi:10.1007/s13197-018-03564-x Elleuch, M., Besbes, S., Roiseux, O., Blecker, C., & Attia, H. (2007). Quality characteristics of sesame seeds and by-products. Food Chemistry, 103(2), 641–650. doi:10.1016/j.foodchem.2006.09.008 Hama, J.R. (2017). Comparison of fatty acid profile changes between unroasted and roasted brown sesame (Sesamum indicum L.) seeds oil. International Journal of Food Properties, 20(5), 957–967 doi:10.1080/10942912.2016.1190744 Hashempour-