KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Veteriner Dergisi / 2021 / Cilt: 35 - Sayı: 1

Borun İnsan ve Hayvan Sağlığı Üzerine Etkileri,Antimikrobiyel Özellikleri ve Gıdalarda KullanımPotansiyelleri

Effects of Boron on Human and Animal Health, Antimicrobial Properties and Its Potential Use in Foods

Mehmet ÇALICIOĞLU
Muhsin MUTLU
Sayfa
59–64
Yayın Tarihi
2022-10-18
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Yapılan bazı çalışmalar; bor bileşiklerinin bakteri, küf, maya ve virüslere karşıbakteriyostatik, bakterisidal, fungistatik, fungisidal ve antiviral etkilerinin olduğunu göstermektedir.Borik asit ve sodyum tetraborat, bazı gıdalarda (mersin balığı yumurtası) koruyucu olarak ve gıdatakviyelerinde kullanılmakta ayrıca gıda ambalaj malzemelerinde kullanımına yönelik çalışmalaryapılmaktadır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bor, doğada bileşikler halinde bulunan ve çeşitli biyolojik süreçlerde rol oynayan önemli bir mineralolup, insan ve hayvanların büyümesi için gerekli esansiyel bir iz elementtir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Türkiye, Dünya’datoplam bor rezervi sıralamasında %73'lük pay ile ilk sırada yer almaktadır.
💡
Sonuç & Katkı:Yapılan bazı çalışmalar; bor bileşiklerinin bakteri, küf, maya ve virüslere karşıbakteriyostatik, bakterisidal, fungistatik, fungisidal ve antiviral etkilerinin olduğunu göstermektedir.Borik asit ve sodyum tetraborat, bazı gıdalarda (mersin balığı yumurtası) koruyucu olarak ve gıdatakviyelerinde kullanılmakta ayrıca gıda ambalaj malzemelerinde kullanımına yönelik çalışmalaryapılmaktadır.
🔬Tür:Literatür & Derleme Çalışması
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Bor, doğada bileşikler halinde bulunan ve çeşitli biyolojik süreçlerde rol oynayan önemli bir mineralolup, insan ve hayvanların büyümesi için gerekli esansiyel bir iz elementtir. Türkiye, Dünya’datoplam bor rezervi sıralamasında %73'lük pay ile ilk sırada yer almaktadır. Bor, solunum, sindirimve deri yoluyla vücuda girerek ve insan ve hayvanlarda enerji, mineral ve kemik metabolizmasınıetkilemektedir. Yapılan bazı çalışmalar; bor bileşiklerinin bakteri, küf, maya ve virüslere karşıbakteriyostatik, bakterisidal, fungistatik, fungisidal ve antiviral etkilerinin olduğunu göstermektedir.Borik asit ve sodyum tetraborat, bazı gıdalarda (mersin balığı yumurtası) koruyucu olarak ve gıdatakviyelerinde kullanılmakta ayrıca gıda ambalaj malzemelerinde kullanımına yönelik çalışmalaryapılmaktadır. Bu derlemede, borun insan ve hayvan sağlığına olan etkileri, antimikrobiyelözellikleri ve gıdalarda kullanım alanları ele alınmıştır.

Abstract

Boron is an important mineral found in nature as compounds, and plays roles in various biologicalprocesses, and is an essential trace element required for the growth of humans and animals.Turkey ranks first with a 73% share of total boron reserves in the world. Boron enters the bodythrough respiration, digestion, and skin, and affects energy, mineral, and bone metabolism inhumans and animals. Some studies show that boron compounds have bacteriostatic, bactericidal,fungistatic, fungicidal, and antiviral effects against bacteria, mold, yeast, and viruses. Boric acidand sodium tetraborate are used as preservatives in foods (sturgeon eggs) and food supplements,and studies are carried out for their use in food packaging materials. This paper reviews the effectsof boron on human and animal health, antimicrobial properties, and their potential for use in foods.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

ÇALICIOĞLU, M., MUTLU, M. (2022). Borun İnsan ve Hayvan Sağlığı Üzerine Etkileri,Antimikrobiyel Özellikleri ve Gıdalarda KullanımPotansiyelleri. Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Veteriner Dergisi, Cilt: 35 - Sayı: 1, 59–64. https://ajindex.com/articles/514843

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (19)

  1. Devirian TA, Volpe SL. The physiological effects of dietary boron. Crit Rev Food Sci 2003; 43: 219-231
  2. Smith RA, McBroom RB. Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology. New Jersy: Jhon Wilwy & Sons, Inc, 2000
  3. Kabu M, Akosman MS. Biological effects of boron. Rev Environ Contam Toxicol 2013; 225: 57-75
  4. Eti Maden (Eti Maden İşletmeleri Genel Müdürlüğü). Bor sektör raporu, Strateji Geliştirme Dairesi Başkanlığı, Ankara, 2018
  5. Anonim. “Ulusal Bor Araştırma Enstitüsü”.
  6. Demirtaş A. Bor bileşikleri ve tarımda kullanım alanları. Atatürk Üniv Ziraat Fak Derg 2006; 37: 111-115
  7. Soriano-Ursúa MA, Das BC, Trujillo-Ferrara JG. Boroncontaining compounds: Chemico-biological properties and expanding medicinal potential in prevention, diagnosis and therapy. Expert Opin Ther Pat 2014; 24: 485-500
  8. Nielsen FH. Is boron nutritionally relevant? Nutr Rev 2008; 66: 183-191
  9. Kabu M, Uyarlar C, Żarczyńska K, Milewska W, Sobiech P. The role of boron in animal health. J Elem 2015; 20: 535-541
  10. Page JK, Wulf DM, Schwotzer TR. A survey of beef muscle color and pH. J Anim Sci 2001; 79: 678-687
  11. Silva JA, Patarata L, Martins C. Influence of ultimate pH on bovine meat tenderness during ageing. Meat Sci 1999; 52: 453-459
  12. Qiao M, Fletcher DL, Smith DP, Northcutt JK. The effect of broiler breast meat color on pH, moisture, waterholding capacity, and emulsification capacity. Poult Sci 2001; 80: 676-680
  13. Hunt CD. Regulation of enzymatic activity. One possible role of dietary boron in higher animals and humans. Biol Trace Elem Res 1998; 66: 205-225
  14. Wang W, Xiao K, Zheng X, et al. Effects of supplemental boron on growth performance and meat quality in African ostrich chicks. J Agricult Food Chem 2014; 62: 11024- 11029
  15. Geyikoglu F, Türkez H. Acute toxicity of boric acid on energy metabolism of the breast muscle in broiler chickens. Biologia 2007; 62: 112-117
  16. Shirley RB, Parsons CM. Effect of ash content on protein quality of meat and bone meal. Poult Sci 2001; 80: 626- 632
  17. Olgun O, Yildiz AÖ. The effects of supplementation boron, zinc and their cadmium combinations on performance, eggshell quality, reproductive and biomechanical properties of bone in quail breeders. Indian J Anim Res 2014; 48: 564-570
  18. Shang C, Gu Y, Chen H, et al. Influence of boron on the content of copper, zinc, iron and manganese in chicken meat. Stud Trace Elem Health 2003; 21: 1-3
  19. Hedstrom L.Serine prote