KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / 2013 / Cilt: 50 - Sayı: 3

Doğal Yolla Küflendirilen Bazı Geleneksel Peynirlerde Aflatoksin M1, Aflatoksin B1 Ve Aflatoksin Üreten Küflerin Varlığının Araştırılması

Investigation of the presence of aflatoxin M1, aflatoxin B1 and aflatoxigenic moulds in some naturally mould-ripened traditional cheeses

Ziba GÜLEY
Harun Raşit UYSAL
Sevda KILIÇ
Sayfa
0–0
Yayın Tarihi
2013-09-01
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

u çalışmada, Konya’daki üreticilerden ve pazar yerlerinden temin edilen, çoğu Konya küflü peyniri olmak üzere toplam 11 adet küflü peynir örneği hem B

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:u çalışmada, Konya’daki üreticilerden ve pazar yerlerinden temin edilen, çoğu Konya küflü peyniri olmak üzere toplam 11 adet küflü peynir örneği hem B
📊
Temel Bulgular & Veri:u çalışmada, Konya’daki üreticilerden ve pazar yerlerinden temin edilen, çoğu Konya küflü peyniri olmak üzere toplam 11 adet küflü peynir örneği hem B
💡
Sonuç & Katkı:u çalışmada, Konya’daki üreticilerden ve pazar yerlerinden temin edilen, çoğu Konya küflü peyniri olmak üzere toplam 11 adet küflü peynir örneği hem B
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:11 adet
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

u çalışmada, Konya’daki üreticilerden ve pazar yerlerinden temin edilen, çoğu Konya küflü peyniri olmak üzere toplam 11 adet küflü peynir örneği hem B

Abstract

n this study, 11 mouldy cheese samples which most of them were Konya küflü cheese, collected from producers and market places in Konya province, were investigated for the presence of aflatoxin M1 , aflatoxin B1 and aflatoxigenic moulds

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

GÜLEY, Z., UYSAL, H. R., KILIÇ, S. (2013). Doğal Yolla Küflendirilen Bazı Geleneksel Peynirlerde Aflatoksin M1, Aflatoksin B1 Ve Aflatoksin Üreten Küflerin Varlığının Araştırılması. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt: 50 - Sayı: 3, 0–0. https://ajindex.com/articles/50500

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (15)

  1. Aran, N., 1993. Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Toksinler. Gıda Sanayi, 7(11):42. Aran, N., Eke, D. ve Alperden, İ., 1986. Yarı Sert Karakterdeki Türk Peynirlerinde Küf Florası. Ege Üni. Mühendislik Fakültesi Dergisi, 4(2): 1-10.
  2. Ayçiçek, H., Aksoy, A. ve Saygı, S., 2005. Determination of Aflatoxin Levels in Some Dairy and Food Products Which Consumed in Ankara,
  3. Turkey, Food Control, 16(3), 263-266,.
  4. Bakırcı, İ., 2001. A Study on the Occurance of Aflatoxin M1 in Milk and Milk Products Produced in Van Province of Turkey, Food Control, 12: 47-51.
  5. Barnes, J.M., 1970. Aflatoxin as a Health Hazard. Journal of Applied Bacteriology, 33, 285-298.
  6. Barrios M.J., Gualda, M.J., Cabanas, J.M., Medina, L.M. and Jordano, R., 1996. Occurance of Aflatoxin M1 in Cheeses from the South of Spain, Journal of Food Protection, 59(8): 898-900.
  7. Barrios, M.J., Medina L.M. and Cordoba, M.G., 1997. Aflatoxin- Producing Strains of Aspergillus flavus Isolated from Cheese, Journal of Food Protection, 60(2): 192-194.
  8. Blanc, M. and Karleskind, A., 1981. Données sur la Contamination par L’Aflatoxin M1 du Lait et des Produis Laitiers en France, Lait, 61: 481-483
  9. Blanco, J.L., Domingues, L., Gomez-Lucia, E., Garayzabal, J.F.F., Garcia, J.A., and Suarez, G., 1988. Presence of Aflatoxin M1 in Commercial Ultra-High Temperature Treated Milk. Applied and Environmental. Microbiology, 54: 1622-1623.
  10. Bullerman, L.B. and Olivigni, F.J., 1974. Mycotoxin Producing- Potential of Molds Isolated From Cheddar Cheese, Journal of Food Science, 39: 1166-1168.
  11. Bullerman, L.B., 1976. Examination of Swiss Cheese for Incidence of Mycotoxin Producing Molds, Journal of Food Science, 41: 26- 28. Coker, R.D., 1984. High Performance Liquid Chromatography and Other Chemical Quantification Methods Used in the Analysis of Mycotoxins in Foods, 207-263,
  12. Analysis of Food Contaminants, J. Gilbert (Ed.), Elsevier Applied Science Publishers Ltd, 386p Corbion, B. and Fremy, J.M., 1978. Recherche des aflatoxines B1 et M1 dans les formages de type ‘Camembert’. Lait, 58: 573-574.
  13. Çoksöyler, N., Gültaktı, Y., Demir, C., Aşkın, O., Karadaş, F. ve Andiç, S., 2003. Van Yöresinde Üretilen Sütlerde Aflatoksin M1 aranması, Ulusal Mikotoksin Sempozyumu 18-19 Eylül 2003, İstanbul, p. 99-104.
  14. Dragacci, S, Gleizes, E., Fremy, J.M. and Candlish, A.A.G., 1995. Use of Immunoaffinity Chromatography as a Purification Step for the Determination of Aflatoxin M1in cheeses, Food Additives and Contaminants, 12(1): 59-65.
  15. Eaton, D.L. and Gallagher, E.P., 1994