KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 2017 / Cilt: 14 - Sayı: 2

Şanlıurfa İlinde Satışa Sunulan Yoğurtlarda Listeria spp. Varlığının Real-Time PCR ile Araştırılması

Akın YİĞİN
Mehmet DEMİRCİ
Serap ALTUN KILIÇ
Sayfa
81–86
Yayın Tarihi
2022-10-18
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Çalışmamız; Şanlıurfa ilindeki semt marketleri ve pazar-larda satılan yoğurtlarda Listeria spp. türlerinin yaygınlığını göstermesinin yanında, Listeria spp. türleri moleküler yön-temle daha hızlı identifiye edilmiş ve insan sağlığı açısından çok tehlikeli olan L. monocytogenes’in yoğurtta varlığını ve bu yolla insanlarda ciddi gıda kaynaklı hastalıklara neden olabileceği gerçeğini göstermiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada Şanlıurfa'da satışa sunulan yoğurtlarda Listeria spp. varlığını ve sıklığını belirlemek ve real-time PCR kullanılarak identifikasyonu amaçlanmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Semt pazarları ve marketlerden toplanan, toplam 62 adet yoğurt örne-ğinde Listeria spp. varlığını belirlemek için ISO 11290-1/A1-2004 tarafından önerilen iki aşamalı bir seçici zenginleştir-me kullanılmıştır.
💡
Sonuç & Katkı:Çalışmamız; Şanlıurfa ilindeki semt marketleri ve pazar-larda satılan yoğurtlarda Listeria spp. türlerinin yaygınlığını göstermesinin yanında, Listeria spp. türleri moleküler yön-temle daha hızlı identifiye edilmiş ve insan sağlığı açısından çok tehlikeli olan L. monocytogenes’in yoğurtta varlığını ve bu yolla insanlarda ciddi gıda kaynaklı hastalıklara neden olabileceği gerçeğini göstermiştir.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:2004 · 62 adet
⚙️Değişkenler:Listeria spp. · real-time PCR · yoğurt

Özet

Bu çalışmada Şanlıurfa'da satışa sunulan yoğurtlarda Listeria spp. varlığını ve sıklığını belirlemek ve real-time PCR kullanılarak identifikasyonu amaçlanmıştır. Semt pazarları ve marketlerden toplanan, toplam 62 adet yoğurt örne-ğinde Listeria spp. varlığını belirlemek için ISO 11290-1/A1-2004 tarafından önerilen iki aşamalı bir seçici zenginleştir-me kullanılmıştır. Listeria spp. olarak izole edilen kolonilerden elde edilen DNA’lar kullanılarak yapılan real-time PCR yöntemi ile Listeria monocytogenes identifikasyonu gerçekleştirilmiştir. İncelenen yoğurt örneklerinde Listeria spp. pre-valansı %3.2 (2 örnek) olarak bulunmuştur. Şüpheli kolonilerin ön zenginleştirme broth’tan izole edilen DNA’larla yapı-lan real-time PCR çalışmasında, bu iki Listeria spp. izolatı L. monocytogenes olarak identifiye edilmiştir. Yoğurt örnek-leri 4oC’de 10 gün süreyle muhafaza edilmiş ve pozitif örnekler inkübasyonun birinci, üçüncü ve onuncu günlerinde pH, izolasyon ve real-time PCR ile identifikasyon tekrarlanmıştır. Çalışmamız; Şanlıurfa ilindeki semt marketleri ve pazar-larda satılan yoğurtlarda Listeria spp. türlerinin yaygınlığını göstermesinin yanında, Listeria spp. türleri moleküler yön-temle daha hızlı identifiye edilmiş ve insan sağlığı açısından çok tehlikeli olan L. monocytogenes’in yoğurtta varlığını ve bu yolla insanlarda ciddi gıda kaynaklı hastalıklara neden olabileceği gerçeğini göstermiştir.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

YİĞİN, A., DEMİRCİ, M., KILIÇ, S. A. (2022). Şanlıurfa İlinde Satışa Sunulan Yoğurtlarda Listeria spp. Varlığının Real-Time PCR ile Araştırılması. Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, Cilt: 14 - Sayı: 2, 81–86. https://ajindex.com/articles/503822

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (13)

  1. Aygun O, Pehlivanlar S. Listeria spp. in the raw milk and dairy products in Antakya, Tur-key. Food Control 2006; 17(8): 676-9
  2. Bahk J, Marth EH. Listeriosis and L.monocytogenes. Cliver, DO. eds In: Food-borne Diseases. San Diego: Academic Press Inc, 1991; pp.248-6
  3. Benkerroum N, Oubel H, Sandine WE. Ef-fect of nisin on yogurt starter and on growth and survival of L.monocytogenes during fermentation and storage of yogurt. Int J Food Saf 2003; 1(1): 1-5
  4. Berrada H, Soriano JM, Pico Y, Manes J. Quantification of L.monocytogenes in salads by real time. Int J Food Microbiol 2006; 2(107): 202-6
  5. Carminati D, Perrone A, Giraffa G, Neviani E, Mucchetti G. Characterization of L.monocytogenes strains isolated from Gor-gonzola cheese rinds. Food Microbiol 2004; 6(21): 801-7
  6. Demirkaya AK, Ceylan ZG. Bilecik’te tüketi-me sunulan yoğurtların kimyasal ve mikrobi-yolojik kalitesinin araştırılması. Atatürk Üniv Vet Bil Derg 2013; 8(3): 202-9
  7. D’Urso O F, Poltronieri P, Marsigliante S, Storelli C, Hernandez M, Rodriguez-Lazaro D. Filtration-based real-time PCR method for the quantitative detection of viable Sal-monella enterica and L.monocytogenes in food samples. Food Microbiol 2009; 3(26): 311-6
  8. Guilbaud M, de Coppet P, Bourion F, Rach-man C, Prevost H, Dousset X. Quantitative detection of L. monocytogenes in biofilms by real-time PCR. Appl Environ Microbiol 2005; 71(4): 2190-4
  9. Goulet V, de Valk H, Pierre O, Stainer F, Rocourt J, Vaillant V. Effect of prevention measures on incidence of human listeriosis, France, 1987-1997. Emerg Infect Dis 2001; 7(6): 983-9
  10. International Organization for Standardiza-tion, Microbiology of Food and Animal Fee-ding Stuffs - Horizontal Method for the De-tection and Enumeration of L. monocytoge-nes Part 1: Detection Method. Amendment 1: Modification of the Isolation Media and the Haemolysis Test, and Inclusion of Preci-sion Data. ISO 11290-1: 1996/Amd 1, 2004; Geneva, Switzerland
  11. Jalali M, Abedi D. Prevalence of Listeria species in food products in Isfahan, Iran. Int J Food Microbiol 2008; 122(3): 336-40
  12. Muhammed W, Muleta D, Deneke Y, Gas-haw A, Bitew M. Studies on occurence of L. monocytogenes and other species in milk and milk products in retail market of Jimma town, Ethiopia. Asian J D Food Res 2013; 32(1): 35-9
  13. Mugampoza D, Muyanja CMBK, Ogwok P, Serunjogi ML, Nasinyama GW. Occurrence of L. monocytogenes in bulked raw milk and traditionally fermented dairy products inUganda. African J Foo