KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / 2003 / Cilt: 40 - Sayı: 2

Bazı buğdaygil dane yemlerinin ekstrakt viskoziteleri ile pH değerlerinin saptanması I. Bazı buğday varyetlerinin ekstrakt viskoziteleri ile pH değerlerinin saptanması

Determination of extract viscosity and pH values of some cereals I.Deterimanation of extarct viscisity and pH values of some wheat varieties

Figen KIRKPINAR
Sami Mahdi AHMED
Sayfa
41–48
Yayın Tarihi
2022-10-17
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

İncelenen ekstrakt viskozite yöntemleri arasındaki korelasyon pozitif ve yüksek bulunmuştur.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada bazı buğday varyetelerinde, öğütme derecesi, varyete, suda bekletme ve otoklavlama muamelelerinin ekstrakt viskozitesi ve pH değeri üzerindeki etkileri incelenmiştir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Öğütme derecesi; su, alkali ve asit ekstrakt viskoziteleri üzerine önemli etkide bulunmuştur.
💡
Sonuç & Katkı:İncelenen ekstrakt viskozite yöntemleri arasındaki korelasyon pozitif ve yüksek bulunmuştur.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Bu çalışmada bazı buğday varyetelerinde, öğütme derecesi, varyete, suda bekletme ve otoklavlama muamelelerinin ekstrakt viskozitesi ve pH değeri üzerindeki etkileri incelenmiştir. Öğütme derecesi; su, alkali ve asit ekstrakt viskoziteleri üzerine önemli etkide bulunmuştur. Genel olarak 0,5 mm'lik öğütme derecesinde l mm'lik öğütme derecesine göre daha yüksek viskozite elde edilmiştir. Suda bekletme ve otoklavlama muameleleri su, alkali ve asit ekstrakt viskozitelerinin yükselmesine ve pH'nın düşmesine neden olmuştur. Genel olarak varyeteler arasında önemli farklar bulunmuştur. İncelenen ekstrakt viskozite yöntemleri arasındaki korelasyon pozitif ve yüksek bulunmuştur.

Abstract

In this experiment, effect of grinding, variety, water soaking and autoclaving treatments on extract viscosity and pH value in some wheat varieties were determined. It has been found that grinding has a prominent effect on water, alkali & acid extract viscosities. In general, higher viscosity was yielded in 0.5mm ground in contrast to 1mm ground. Water soaking and autoclaving treatments have caused an increase in water, alkali & acid extract viscosities but decrease in pH. Generally, significant variations were found among varieties. It w as observed that correlations among tested extract viscosity methods were positive and high.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

KIRKPINAR, F., AHMED, S. M. (2022). Bazı buğdaygil dane yemlerinin ekstrakt viskoziteleri ile pH değerlerinin saptanması I. Bazı buğday varyetlerinin ekstrakt viskoziteleri ile pH değerlerinin saptanması. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt: 40 - Sayı: 2, 41–48. https://ajindex.com/articles/496582

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (14)

  1. Burnett, G.S., 1966, Studies of viscosity as the probable factor involved in the improvement of certain barleys for chickens by enzyme supplementation, Br. Poultry Sci., 7:55-75
  2. Classen, H.L. and Bedford, M.R., 1991, The use of enzymes to improve the nutritive value of poultry feeds. In Recent Advances in Animal Nutrition, Haresign, D.J.A. Cole, Butterworth-heinemann
  3. Dusel, G., Kluge, H., Gläser, K., Simon, O., Hartmann, G., Lengerken, J.V. and Jeroch, H., 1997, An investigation into the variability of extract viscosity of wheat-relationship with the content of non-starch polysaccharide fraction and metabolisable energy for broiler chinkens, Arch. Anim. Nutr., 50:121- 135
  4. Hashimoto, S., Shogren, M.D. and Pomeranz, Y., 1987, Cereal pentosans: Their estimation and significance. I. Pentosans in wheat and milled wheat products. Cereal Chemistry. 64 (1): 30-34
  5. Henry, R.J., 1985, A comparison of the non-starch carbohydrates in cereal grain, J. Sci. Food Agric., 36:1243-1253
  6. Joseph S.F., 1961, General Biochemistry, Library of Congress, USA, 1077p
  7. Kırkpınar, F., Erkek, R., Taluğ, A.M., Hamarat, Ş., Basmacıoğlu, H., 1997. The total pentosan and viscosity relationship in wheat, triticale and oats. Turk J. of Field Crops 2: 27-30
  8. Mathlouthi, N., Saulnier, L., Quemener, B., and Larbier, M., 2000, In vitro relative viscosity as affected by a combination of xylanase and β-glucanase in three wheat varieties, barley and triticale, XXI World’s Poultry Congress,Montreal, Canada, August 20-24
  9. Makoto, K. and Bamforth, C.W., 2001, Release of β-glucan from cell walls of starchy endosperm of barley, Cereal Chem., 78 (2): 121-124
  10. Neukom, H., Geissman, T., and Painter, T. J., 1967. New aspects of the functions and properties of the soluble wheat-flour pentosans. Baker’s Dig. 4: 52
  11. SAS, 1989: SAS User’s Guide: Basic. SAS Inc., Cary, USA
  12. Svihus, B., Newman, R.K., and Newman, C.W., 1997, Effect of soaking, germination, and enzyme treatment of whole barley on nutritional value and digestive tract parameters of broiler chickens, Br. Poultry Sci., 38 (4): 390-396
  13. Svihus, B., Edvardsen, D.H., Bedford, M. R. and Gullord, M., 2000, Effect of methods of analysis and heat treatment on viscosity of wheat, barley and oats, Anim. Feed Sci. and Tech., 88:1-12
  14. Takis, C. A., and Ronald, R.M., 1982, The utilization of rye by growing chicks as influenced by autoclave treatment, water extraction and water soaking, Poultry Sci., 62: 91-102. 1