KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / AYDIN GASTRONOMY / 2018 / Cilt: 2 - Sayı: 2

Potansiyel Deniz Ürünleri Güvenliği Tehlikesi: Vibrio vulnificus

Potential Seafood Safety Hazard: Vibro vulnificus

Atheer Jasim MOHAMMED
Kamil BOSTAN
Sayfa
61–72
Yayın Tarihi
2018-07-01
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bu makalede Vibrio vulfnificus’un genel özellikleri, çevre ve gıdalardaki canlılığı, risk yönetimi ve kontrolü ile ilgili bilgiler özetlenmiştir

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Vibrio vulnificus, insanlarda vibriosis olarak adlandırılan bir hastalığa neden olabilen yaklaşık bir düzine Vibrio bakteri türünden biridir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Vibriolar doğal olarak kıyıya yakın sularda bulunur ve ve su sıcaklıkları arttığında çok yüksek sayılara ulaşabilir.
💡
Sonuç & Katkı:Bu makalede Vibrio vulfnificus’un genel özellikleri, çevre ve gıdalardaki canlılığı, risk yönetimi ve kontrolü ile ilgili bilgiler özetlenmiştir
🔬Tür:Laboratuvar & Saha Deneyi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Vibrio · gıda patojeni · deniz ürünleri

Özet

Vibrio vulnificus, insanlarda vibriosis olarak adlandırılan bir hastalığa neden olabilen yaklaşık bir düzine Vibrio bakteri türünden biridir. Vibriolar doğal olarak kıyıya yakın sularda bulunur ve ve su sıcaklıkları arttığında çok yüksek sayılara ulaşabilir. İnsanlar çoğunlukla ham veya az pişmiş kabuklu deniz ürünleri yiyerek Vibrio vulnificus ile enfekte olurlar. Gıdalarla birlikte alındığında Vibrio vulnificus, kana karışarak yüksek teş ile seyreden septisemiye, tehlikeli seviyede düşük kan basıncına ve cilt lezyonlarının kabarmasına neden olabilir. Bu makalede Vibrio vulfnificus’un genel özellikleri, çevre ve gıdalardaki canlılığı, risk yönetimi ve kontrolü ile ilgili bilgiler özetlenmiştir

Abstract

Vibrio vulnificus is one of about a dozen species of Vibrio bacteria that can cause human illness, called vibriosis. Vibrio naturally live in certain coastal waters and are present in higher concentrations when water temperatures are warmer. People most often become infected with Vibrio vulnificus by eating raw or undercooked shellfish. Vibrio vulnificus can cause primary septicemia, a bloodstream infection with including fever, dangerously low blood pressure, and blistering skin lesions when taken with food. This review summarizes the general characteristics, survival in the environment and food, risk assessment and Control of Vibrio vulnificus

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

MOHAMMED, A. J., BOSTAN, K. (2018). Potansiyel Deniz Ürünleri Güvenliği Tehlikesi: Vibrio vulnificus. AYDIN GASTRONOMY, Cilt: 2 - Sayı: 2, 61–72. https://ajindex.com/articles/472042

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (6)

  1. Anonymous (2005). Risk assessment of Vibrio vulnificus in raw oysters: interpretative summary and technical report, microbiological risk assessment series 8: Geneva: World Health Organization. Rome: Food And Agriculture Organization of the United Nations. Anonymous (2008). Guidelines for the validation of food safety control measures (CAC/GL 69–2008), Joint FAO. WHO Food Standards Program, FAO, Rome. Arias, C.R., Pujalte, M.J., Garay, E. and Aznar, R. (1998). Genetic relatedness among environmental, clinical, and diseased-eel Vibrio vulnificus isolates from different geographic regions by ribotyping and randomly amplified polymorphic DNA PCR. Applied and Environmental Microbiology, 64(9): 3403-3410.
  2. Bisharat, N., Agmon, V., Finkelstein, R., Raz, R., Ben-Dror, G., Lerner, L., Soboh, S., Colodner, R., Cameron, D.N., Wykstra, D.L. and Swerdlow, D.L. (1999). Clinical, epidemiological, and microbiological features of Vibrio vulnificus biogroup 3 causing outbreaks of wound infection and bacteraemia in Israel. The Lancet, 354: 1421- 1424. Bross, M.H., Soch, K., Morales, R. and Mitchell, R.B. (2007). Vibrio vulnificus infection: diagnosis and treatment. Am. Fam. Physician, 76(4):539-544. Cerdà-Cuéllar, M., Jofre, J. and Blanch, A.R. (2000). A selective medium and a specific probe for detection of Vibrio vulnificus. Applied and Environmental Microbiology, 66(2): 855-859.
  3. Chiang, S.R. and Chuang, Y.C. (2003). Vibrio vulnificus infection: clinical manifestations, pathogenesis, and antimicrobial therapy. Journal of Microbiology Immunology and Infection, 36(2): 81-88.
  4. Chuang, Y.C., Yuan, C.Y., Liu, C.Y., Lan, C.K. and Huang, A.H.M. (1992). Vibrio vulnificus infection in Taiwan: report of 28 cases and review of clinical manifestations and treatment. Clinical Infectious Diseases, 15(2): 271-276.
  5. DePaola, A., Capers, G.M. and Alexander, D. (1994). Densities of Vibrio vulnificus in the intestines of fish from the US Gulf Coast. Applied and environmental microbiology, 60(3): 984-988.
  6. Di, D.Y., Lee, A., Jang, J., Han, D. and Hur, H.G. (2017). Season-Specific Occurrence of Potentially Pathogenic Vibrio spp. on the Southern Coast of South Korea. Applied snd Environmental Microbiology, 83: e02680-16. Drake, S.L. (2008). The Ecology of Vibrio vulnificus and Vibrio parahaemolyticus from Oyster Harvest Sites in the Gulf of Mexico. Froelich, B.A. and Noble, R.T. (2016). Vibrio bacteria in raw oysters: managing risks to human health, Phil. Trans. R. Soc. B, 371: 20150209. Gholami, P