KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Gıda / 1989 / Cilt: 14 - Sayı: 2

Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma

A Study on the Chemical Composition of (Rapana thomasiana crosse) from the Black Sea (Turkish with English Abstract)

Nuray KOLSARICI
A. Hamdi ERTAŞ
Dergi
Gıda
Sayfa
—
Yayın Tarihi
1989-04-01
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Yağ asitleri dağılımı ise ortalama olarak %10.02 palmitik asit, %47.31 linoleik asit, %17.80 linolenik asit, %23.73 araşidonik asit, %1.14 diğerleri olarak saptanmıştır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Çalışmada deniz salyangozu (Rapana thomasiana crosse) nin bileşiminin belirlenmesi amaçlanmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Deniz salyangozunun ortalama %75.92 su, %12.95 protein, %1.64 yağ ve %1.40 kül içerdiği saptanmıştır.
💡
Sonuç & Katkı:Yağ asitleri dağılımı ise ortalama olarak %10.02 palmitik asit, %47.31 linoleik asit, %17.80 linolenik asit, %23.73 araşidonik asit, %1.14 diğerleri olarak saptanmıştır.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Çalışmada deniz salyangozu (Rapana thomasiana crosse) nin bileşiminin belirlenmesi amaçlanmıştır. Deniz salyangozunun ortalama %75.92 su, %12.95 protein, %1.64 yağ ve %1.40 kül içerdiği saptanmıştır. Na, K, Zn, Cu, Mn ve P miktarları sırasıyla 410, 165, 48, 26, 3 ve 0.65 mg/kg olarak belirlenmiştir. Yağ asitleri dağılımı ise ortalama olarak %10.02 palmitik asit, %47.31 linoleik asit, %17.80 linolenik asit, %23.73 araşidonik asit, %1.14 diğerleri olarak saptanmıştır.

Abstract

The chemical composition of Rapana thomasiana crosse was investigated in this study. It has been determined as 75.92% water, 12.95% protein, 1.65% fat, 1.40% ash in the processed Rapana thomasiana crosse. The contents of Na, K, Zn, Cu, Mn and P were determined as 410, 165, 48, 26, 3, 0.65 mg/kg respectively. The distribution of fatty acids was also found as 10.02% palmitic acid, 47.31% linoleic acid, 17.80% linolenic acid, 23.75% arachidonic acid, 1.14 others.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

KOLSARICI, N., ERTAŞ, A. H. (1989). Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma. Gıda, Cilt: 14 - Sayı: 2. https://ajindex.com/articles/40861

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...