KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Türk Turizm Araştırmaları Dergisi / 2021 / Cilt: 5 - Sayı: 1

Yerel Yiyecek Tüketicilerinin Tipolojisi: Gıda Temelli Yaşam Tarzına Göre Pazar Bölümlerinin İncelenmesi*

Typology of Local Food Consumers: An Analysis of Market Segments According to Food- Related Lifestyle

Merve ÇETİN
Kadir ÇETİN
Sayfa
704–721
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Geleneksel tüketicilerin en büyük grubu temsil ederken ilgisiz tüketicilerin en küçük grubu temsil ettiği görülmektedir

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada, Türkiye’de yerel yiyecek satın alan tüketicilerin gıda temelli yaşam tarzına (FoodRelated Lifestyle-FRL) göre bölümlendirilmesi amaçlanmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Çevrimiçi anket kullanılarak toplanan veriler kümeleme analizi ile değerlendirilmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Geleneksel tüketicilerin en büyük grubu temsil ederken ilgisiz tüketicilerin en küçük grubu temsil ettiği görülmektedir
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Bu çalışmada, Türkiye’de yerel yiyecek satın alan tüketicilerin gıda temelli yaşam tarzına (FoodRelated Lifestyle-FRL) göre bölümlendirilmesi amaçlanmıştır. Tüketicilerin özellik ve davranışlarının benzerlikleri doğrultusunda olası pazar bölümleri tanımlanmış ve elde edilen pazar bölümlerinin ayırt edici demografik ve tüketim özellikleri belirlenmiştir. Çevrimiçi anket kullanılarak toplanan veriler kümeleme analizi ile değerlendirilmiştir. Yerel yiyecek tüketicilerinden elde edilen 386 verinin analizi sonucunda gelenekselciler, ilgisizler, maceracılar ve akılcılar olarak adlandırılan dört tanımlanabilir pazar bölümü elde edilmiştir. Geleneksel tüketiciler, kendi bölgelerinden/ ülkelerinden yiyecekleri desteklemeyi tercih etmektedir. Maceracı tüketiciler yeni yiyecekleri ve pişirme tekniklerini deneme konusunda heveslidirler. İlgisiz tüketiciler genellikle yiyecek ile ilgili konulara kayıtsız kalırlar. Akılcı tüketiciler yiyeceğin doğallığına ve etiket bilgisine dikkat etmektedir. Geleneksel tüketicilerin en büyük grubu temsil ederken ilgisiz tüketicilerin en küçük grubu temsil ettiği görülmektedir

Abstract

In this study, consumers who buy food at the local food-based lifestyle Turkey (Food-Related Lifestyle-FRL) is intended to be partitioned accordingly. In line with the similarities of consumers' characteristics and behaviors, possible market segments are defined and the distinctive demographic and consumption characteristics of the obtained market segments are determined. Data collected using an online questionnaire was evaluated by cluster analysis. As a result of the analysis of 386 data obtained from local food consumers four identifiable market segments, namely conservatives, uninterested, adventurers and rationalists, were obtained. Conservatives consumers prefer to support the food of the country/region of their own. Adventurer consumers are eager to try new foods and cooking techniques. Uninterested consumers are often indifferent with food related issues. Rationalist consumers pay attention to the naturalness and label information of the food. Traditional consumers are

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

ÇETİN, M., ÇETİN, K. (2021). Yerel Yiyecek Tüketicilerinin Tipolojisi: Gıda Temelli Yaşam Tarzına Göre Pazar Bölümlerinin İncelenmesi*. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, Cilt: 5 - Sayı: 1, 704–721. https://ajindex.com/articles/401933

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (9)

  1. Adams, D.C., and Salois, M.J. (2010). Local versus organic: A turn in consumer preferences and willingness-topay, Renewable Agriculture and Food Systems, 25(04): 331–341.
  2. Adams, D.C., and Adams A.E. (2011). De-placing local at the farmers’ market: Consumer conceptions of local foods, Journal of Rural Social Sciences, 26(2): 74-100.
  3. Aprile, M. C., Caputo, V., and Nayga, R. M. Jr. (2016). Consumers’ preferences and attitudes toward local food products, Journal of Food Products Marketing, 22(1): 19–42.
  4. Arsil, P., Li, E., Bru, J. and Ly, G.R. (2018). Motivation-based segmentation of local food in urban cities, British Food Journal, 12(9): 2195-2207.
  5. Bean, M., and Shar J.S. (2011). Profiling alternative food system supporters: The personal and social basis of local and organic food support, Renewable Agriculture and Food Systems, 26(3): 243- 254. Bredahl, L., and Grunert, K. G. (1997). Food-related lifestyle trends in Germany 1993-1996. Århus: Institut for Markedsøkonomi/MAPP Centret, Handelshøjskolen I Århus. Brown C. (2003). Consumers’ preferences for locally produced food: A study in southeast Missouri American, Journal of Alternative Agriculture, 18(4): 213-224.
  6. Brown, E., Dury, S., and Holdsworth, M. (2009). Motivations of consumers that use local, organic fruit and vegetable box schemes in Central England and Southern France, Appetite, 53(2): 183-188.
  7. Brunso G. and Grunert K. G. (1995). Development and Testing of a Cross-Culturally Valid Instrument: Food-Related Life Style, in NA -Advances in Consumer Research Volume 22, (eds.) Frank R. Kardes and Mita Sujan, Provo, UT: Association for Consumer Research, 475-480. Brunsø, K., and Grunert, K. G. (1995), Development and testing of a cross-culturally valid instrument. Food-related lifestyle, Advances in Consumer Research, 22: 475–480. Brunsø, K., Grunert, K. G., and Bredahl, L. (1996). An analysis of national and cross-national consumer segments using the food-related lifestyle instrument in Denmark, France, Germany and Great Britain. Available at https://www.forskningsdatabasen.dk/en/catalog/2389315071 [12 February 2020].
  8. Burchardi, H., Schröder, C., and Thiele, H. D. (2005). Willingness-to-pay for food of the own region: empirical estimates from hypothetical and incentive compatible settings (No. 378-2016-21413). Available at http://ageconsearch.umn.edu/bitstream/19365/1/sp05bu02.pdf [10 February 2020].
  9. Chambers, S., Lob, A., Butler, L., Harvey, K., and Traill, W.B. (2007). Local, national and imported food