KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Gıda / 2021 / Cilt: 46 - Sayı: 5

FARKLI ÇÖZGEN VE ÇÖZGEN KARIŞIMLARI İLE EKSTRAKSİYONUN SAFRANIN (Crocus sativus L.) TOPLAM BİYOAKTİF BİLEŞEN MİKTARINA ETKİSİ

THE EFFECT of EXTRACTİON WİTH DİFFERENT SOLVENTS and SOLVENT MİXTURES on THE TOTAL AMOUNT of BIOACTIVE COMPONENTS of SAFFRON (Crocus sativus L.)

Saeid CHOBDAR RAHIM
Janan HOSSEİN ZADEH
Fikret PAZIR
Gülden OVA
Dergi
Gıda
Sayfa
1289–1300
Yayın Tarihi
2021-08-05
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Antioksidan aktivite açısından DPPH ve ABTS+ analiz yöntemlerinde en yüksek değerler sırasıyla 1202.68 mg TE/100 g KM ve 1383.74 mg TE/100 g KM ile su/etanol/metanol (v/v/v, 30/30/40) ekstraktında saptanırken, en düşük miktar DPPH için 232.43 mg TE/100 g KM etanolde ve ABTS+ için 251.23 mg TE/100 g KM aseton ekstraktında saptanmıştır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Safran Standardına göre (TS/ISO 3632, 2011) kalite açısından birinci derece bir safran baharatının, 13 farklı çözgen sistemi (saf su, metanol, etanol, asetonun farklı oranlarda karışımı) kullanılarak elde edilen ekstraktlarının toplam fenolik ve flavonoid madde miktarlarıyla antioksidan aktiviteleri üzerine etkileri incelenmiştir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Sonuçlar incelendiğinde en yüksek toplam fenolik madde miktarı 2265.00 mg GAE/100 g KM ile su/etanol/metanol (v/v/v, 30/30/40) ekstraktında saptanırken, en düşük toplam fenolik madde miktarı 40.00 mg GAE/100 g KM ile aseton ekstraktında saptanmıştır.
💡
Sonuç & Katkı:Antioksidan aktivite açısından DPPH ve ABTS+ analiz yöntemlerinde en yüksek değerler sırasıyla 1202.68 mg TE/100 g KM ve 1383.74 mg TE/100 g KM ile su/etanol/metanol (v/v/v, 30/30/40) ekstraktında saptanırken, en düşük miktar DPPH için 232.43 mg TE/100 g KM etanolde ve ABTS+ için 251.23 mg TE/100 g KM aseton ekstraktında saptanmıştır.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:2011 Verileri
⚙️Değişkenler:Safran · Ekstraksiyon · Toplam Fenolik Madde

Özet

Safran Standardına göre (TS/ISO 3632, 2011) kalite açısından birinci derece bir safran baharatının, 13 farklı çözgen sistemi (saf su, metanol, etanol, asetonun farklı oranlarda karışımı) kullanılarak elde edilen ekstraktlarının toplam fenolik ve flavonoid madde miktarlarıyla antioksidan aktiviteleri üzerine etkileri incelenmiştir. Sonuçlar incelendiğinde en yüksek toplam fenolik madde miktarı 2265.00 mg GAE/100 g KM ile su/etanol/metanol (v/v/v, 30/30/40) ekstraktında saptanırken, en düşük toplam fenolik madde miktarı 40.00 mg GAE/100 g KM ile aseton ekstraktında saptanmıştır. Toplam flavonoid madde açısından en yüksek miktar 587.14 mg KE/100 g KM ile su/etanol/metanol (v/v/v, 30/30/40) ekstraktında tespit edilirken, aseton ekstraktında flavonoid bileşeni tespit edilememiştir. Antioksidan aktivite açısından DPPH ve ABTS+ analiz yöntemlerinde en yüksek değerler sırasıyla 1202.68 mg TE/100 g KM ve 1383.74 mg TE/100 g KM ile su/etanol/metanol (v/v/v, 30/30/40) ekstraktında saptanırken, en düşük miktar DPPH için 232.43 mg TE/100 g KM etanolde ve ABTS+ için 251.23 mg TE/100 g KM aseton ekstraktında saptanmıştır.

Abstract

This study examines various activities of the saffron, first quality according to Saffron Standard (TS/ISO 3632, 2011) extracts by using 13 different solvent systems, (distilled water, methanol, ethanol, acetone and their mixtures at different levels). Total phenolic measured in water, ethanol, methanol, (v/v/v, 30/30/40) extract with 2265.00 mg GAE/100 g DM as highest and, the acetone extract with 40.00 mg GAE/100 g DM as lowest. The highest amount of total flavonoids was detected in water, ethanol, methanol (v/v/v, 30/30/40) extract with 587.14 mg CE/100 g DM, flavonoid component was not detected in acetone extract. As antioxidant activity in DPPH and ABTS+ analysis methods, the highest values were detected in water, ethanol, methanol (v/v/v, 30/30/40) extract with 1202.68 mg TE/100 g DM and 1383.74 mg TE/100 g DM, respectively. The lowest were detected 232.43 mg TE/100 g DM (DPPH) in ethanol and 251.23 mg TE/100 g DM (ABTS+) in acetone extract.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

RAHIM, S. C., ZADEH, J. H., PAZIR, F., OVA, G. (2021). FARKLI ÇÖZGEN VE ÇÖZGEN KARIŞIMLARI İLE EKSTRAKSİYONUN SAFRANIN (Crocus sativus L.) TOPLAM BİYOAKTİF BİLEŞEN MİKTARINA ETKİSİ. Gıda, Cilt: 46 - Sayı: 5, 1289–1300. https://ajindex.com/articles/398463

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (7)

  1. Alan, T.W.E., Ming, Y.H., Eng, S.O. 2007. Evaluation of surfactant assisted pressurized liquid extraction for the determination of glycyrrhizin and ephedrine in medicinal plants. Analytica Chimica Acta. 583, 289–295, DOI: 10.1016/j.aca.2006.09.019. Amin, A., Hamza, A.A., Bajbouj, K., Ashraf, S.S., Daoud, S., Ashraf, S.S., Daoud, S.,2011. Saffron: A Potential Candidate for a Novel Anticancer Drug Against Hepatocellular Carcinoma. Hepatology;54:857-867, DOI: 10.1002/hep.24433. Assimopoulou, A.N., Sinakos, Z., Papageorgiou, V.P., 2005. Radical Scavenging Activity of Crocus sativus L. Extract and its Bioactive Constituents. Phytother. Res. 19, 997–1000, DOI: 10.1002/ptr.1749. Atefi, M.S., 2006.
  2. Chemistry, Quality control and processing of saffron. Publications Mesopotamia. Mashad 17-24. ISBEN: 978-964-92029-2-1.
  3. Benthin, B., Danz, H., Hamburger, M.,1999. Pressurized liquid extraction of medicinal plants. Journal of Chromatography A, 837 (1999) 211–219, DOI: 10.1016/S0021-9673(99)00071-0.
  4. Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., Berset, C.,1995. Use of a Free Radical Method to Evaluate Antioxidant Activity. Lebensm.-Wiss. u.-Technol., 28.25-30, DOI: S0023-6438(95)80008-5.
  5. Chatterjee, S., Poduval, TB., Tilak, J.C., Devasagayarn, T.P.A., 2005. A modified, economic, sensitive method for measuring total antioxidant capacities of human plasma and natural compounds using Indian saffron (Crocus sativus). Clinica Chimica Acta 352 (2005) 155–163, DOI: 10.1016/j.cccn.2004.09.012. Dehghani-Bidgoli, R., Salari, A., Bashiri, M., (2018). The Effect of Various Irrigation Regimes on Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Saffron Stigma Extract. 2018; 7 (1):109-122. DOI: 10.22077/JSR.2018.1006.1042 Ghanbari, J., Khajoei-Nejad, G., van Ruth, S.M., Aghighi, S., (2019). The possibility for improvement of flowering, corm properties, bioactive compounds,and antioxidant activity in saffron (Crocus sativus L.) by different nutritional regimes.Industrıal Crops And Products. Volume: 135 Pages: 301-310., DOI: 10.1016/j.indcrop.2019.04.064. Gismondi, A., Serio, M., Canuti, L., Canini, A., 2012.
  6. Biochemical, Antioxidant and Antineoplastic Properties of Italian Saffron (Crocus sativus L.). American Journal of Plant Sciences, Vol. 3 No. 11, 2012, pp. 1573-1580. doi: 10.4236/ajps.2012.311190. Görünmezoğlu, Ö., 2008. Kayısı ve İncir Meyvelerinin Antioksidan Kapasitelerinin Araştırılması, Adnan Menderes Üniversitesi,
  7. Fen Bilimleri Enstitüsü, Kimya Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Aydın,