KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Gıda / 2017 / Cilt: 42 - Sayı: 6

ELEKTROEĞİRME YÖNTEMİ VE GIDA ALANINDAKİ NANOSENSÖR UYGULAMALARI

APPLICATIONS OF ELECTROSPINNING-BASED NANOSENSORS IN FOOD FIELD

Aylin ALTAN METE
Meryem YILMAZ
Dergi
Gıda
Sayfa
708–725
Yayın Tarihi
2017-12-15
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bu çalışmada elektro-eğirme yöntemiyle üretilmiş, gıdaların kalitesi ve güvenliği hakkındaki bilgilere erişim kolaylığı sağlayan nanosensörler açıklanmaktadır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Nanoteknoloji, bilim insanlarına çeşitli malzemeler üzerinde nanometre çaplarında çalışma fırsatı tanıyan bilim ve teknoloji alanıdır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu teknoloji sayesinde çok farklı özellikler ile donatılmış yeni nesil nano ürünler üretilmektedir.
💡
Sonuç & Katkı:Bu çalışmada elektro-eğirme yöntemiyle üretilmiş, gıdaların kalitesi ve güvenliği hakkındaki bilgilere erişim kolaylığı sağlayan nanosensörler açıklanmaktadır.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Elektro-eğirme · Nanosensör · Electrospinning

Özet

Nanoteknoloji, bilim insanlarına çeşitli malzemeler üzerinde nanometre çaplarında çalışma fırsatı tanıyan bilim ve teknoloji alanıdır. Bu teknoloji sayesinde çok farklı özellikler ile donatılmış yeni nesil nano ürünler üretilmektedir. Son yıllarda geliştirilen nano ürünler arasında en önemlilerinden biri nanosensörlerdir. Tıp, sağlık, ilaç, elektronik gibi farklı alanlarda kullanılabilen nanosensörler; günümüzde gıda alanında da yeni yeni kendine yer edinmeye başlamıştır. Özellikle gıdalarda tespit edilmesi istenen unsurlar için hızlı, ekonomik ve güvenilir bir ölçüm olanağı sunan nanosensörler; elektriksel alan çekimiyle nanometre inceliğinde materyal üretimi sağlayan elektro-eğirme yöntemiyle de üretilebilmektedir. Gıda alanı dahil pek çok alanda kullanılmakta olan bu yöntemle, yeni özellikler kazandırılmış fonksiyonel nano ölçekli sensörler tasarlanabilir. Bu çalışmada elektro-eğirme yöntemiyle üretilmiş, gıdaların kalitesi ve güvenliği hakkındaki bilgilere erişim kolaylığı sağlayan nanosensörler açıklanmaktadır.

Abstract

In recent years, a new generation of nano products with many different features has been produced by nanotechnology. One of the most important nanotechnology products developed are nanosensors. Nanosensors currently used in different fields such as medicine, health, and electronics have started to take their place in the field of food as well. Nanosensors offering fast, economical and reliable measurements for the elements that required to be detected in the foods can also be produced by the electrospinning method which provides material production with nanometer diameter using electrical field attraction. Functional nanosensors with new features can be designed with electrospinning method which is used in many areas including the food area. This review paper is about nanosensors produced by electrospinning, providing easy access to quality and food safety information.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

METE, A. A., YILMAZ, M. (2017). ELEKTROEĞİRME YÖNTEMİ VE GIDA ALANINDAKİ NANOSENSÖR UYGULAMALARI. Gıda, Cilt: 42 - Sayı: 6, 708–725. https://ajindex.com/articles/39258

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (4)

  1. Alessandra, A., Matteo, S., Stephan, D., Saverio, M. (2010). Nanofibrous membrane based tyrosinase-biosensor for the detection of phenolic compounds, Analytica Chimica Acta 659(1-2):133–136, doi: 10.1016/j.aca.2009.11.039. Altay, F. (2011). Elektro üretim yöntemiyle elde edilen nano liflerin özelliklerine etki eden faktörler. Dünya Gıda 2, 74-78.
  2. Baltacı, C., Gündoğdu, A. (2012). Enstrümental gıda analizleri. Gümüşhane Üniversitesi, Gümüşhane, 94s. Ballesteros, O., Zafra, A., Navalón, A., Vílchez, J.L. (2006). Sensitive gas chromatographic–mass spectrometric method for the determination of phthalate esters, alkylphenols, bisphenol a and their chlorinated derivatives in wastewater samples. Journal of Chromatography A 1121(2): 154–62, doi: 10.1016/j.chroma.2006.04.014. Cemeroğlu, B., Yemenicioğlu, A., Özkan, M. (2001). Meyve ve sebzelerin bileşimi soğukta depolanmaları. Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları, Ankara, 328p. Clark, L., Lyons, Jr., Ann, C. (1962). Electrode systems for continuous monitoring in cardiovascular surgery. Annals of the New York Academy of Sciences 102: 29-45, doi:10.1111/j.1749-6632.1962.tb13623.x Cooper, N., Khosravan, R., Erdmann, C., Fiene, J., Lee, J.W. (2006). Quantification of uric acid, xanthine and hypoxanthine in human serum by hplc for pharmacodynamic studies. Journal of Chromatography B 837(1-2): 1–10, doi:10.1016/j.jchromb.2006.02.060 Ding, B., Wang, M., Wang, X., Yu, J., Sun, G. (2010). Electrospun nanomaterials for ultrasensitive sensors. Materials Today 13(11): 16–27, doi:10.1016/S1369-7021(10)70200-5
  3. Duncan, T.V. (2011). Applications of nanotechnology in food packaging and food safety: barrier materials, antimicrobials and sensors. Journal of Colloid and Interface Science 363: 1–24. doi:10.1016/j.jcis.2011.07.017 Er, T. (2011). Kırmızı pancarın bazı fiziksel ve fitokimyasal özellikleri üzerine farklı kurutma sıcaklıklarının etkisi, Yüksek Lisans Tezi, Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Konya, 73s. Frenot, A., Chronakis, I.S. (2003). Polymer nanofibers assembled by electrospinning. Current Opinion in Colloid and Interface Science 8(1): 64–75, doi:10.1016/S1359-0294(03)00004-9
  4. Fitzgerald, M., Papkovsky, D.B., Kerry, J.P. O’Sullivan, C.K., Buckley, D.J., Guilbault, G.G. (2001). Nondestructive monitoring of oxygen profiles in packaged foods using phase-fluorimetric oxygen sensor. Journal of Food Science 66(1): 105-110. doi:10.1111/j.1365-2621.2001.tb15590.x Gamlı, F.Ö. (2014). Laboratuvar Teknikleri ve Temel Gıda