KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Gıda / 2018 / Cilt: 43 - Sayı: 4

B. CEREUS BİYOFİLMLERİNİN SİTRİK ASİT UYGULAMALARI İLE KONTROLÜ

CONTROL OF B. CEREUS BIOFILMS BY CITRIC ACID TREATMENTS

Meltem YESİLCİMEN AKBAS
Taner ŞAR
Dergi
Gıda
Sayfa
605–616
Yayın Tarihi
2018-06-15
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Sitrik asit uygulamasının (%2) oluşan B. cereus vejetatif hücrelerinin ve sporlarının biyofilmleri üzerinde klor kadar etkili olabildiği tespit edilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada, önemli bir gıda patojeni olan B. cereus vejetatif hücrelerinin ve sporlarının mikrotitrasyon plaklarında, glukoz ve süt içeren besiyerleri kullanılarak (TSBG ve TSBS) oluşturduğu 24-72 saatlik biyofilmlerinin, %2 sitrik asit ve 200 ppm klor uygulamaları ile önlenmesi ve ortadan kaldırılması araştırılmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:B. cereus vejetatif hücrelerinin TSBG ve TSBS besiyerleri kullanıldığında oluşan biyofilmlerinin, sitrik asit uygulamaları ile %59 oranında önlendiği ve %38-63 oranlarında giderildiği belirlenmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Sitrik asit uygulamasının (%2) oluşan B. cereus vejetatif hücrelerinin ve sporlarının biyofilmleri üzerinde klor kadar etkili olabildiği tespit edilmiştir.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:B. cereus · biyofilm önlenmesi · biyofilm ortadan kaldırılması

Özet

Bu çalışmada, önemli bir gıda patojeni olan B. cereus vejetatif hücrelerinin ve sporlarının mikrotitrasyon plaklarında, glukoz ve süt içeren besiyerleri kullanılarak (TSBG ve TSBS) oluşturduğu 24-72 saatlik biyofilmlerinin, %2 sitrik asit ve 200 ppm klor uygulamaları ile önlenmesi ve ortadan kaldırılması araştırılmıştır. B. cereus vejetatif hücrelerinin TSBG ve TSBS besiyerleri kullanıldığında oluşan biyofilmlerinin, sitrik asit uygulamaları ile %59 oranında önlendiği ve %38-63 oranlarında giderildiği belirlenmiştir. B. cereus spor biyofilmlerinin ise, %56 oranında önlenebildiği ve %40-56 oranlarında giderilebildiği görülmüştür. Sitrik asit uygulamasının (%2) oluşan B. cereus vejetatif hücrelerinin ve sporlarının biyofilmleri üzerinde klor kadar etkili olabildiği tespit edilmiştir.

Abstract

In this work, the prevention and removal of biofilm formations of B. cereus vegetative cells and spore formations by citric acid (2%) and chlorine (200 ppm) treatments on microtitration plates were investigated. The biofilms were produced in the presence of glucose and milk (TSBG and TSBM) for 24-72 hours. B. cereus biofilms, formed by vegetative cells in TSBG and TSBM were inhibited by citric acid treatments by up to 59% and removed about 38-63%, respectively. However, biofilms of B. cereus spores were prevented about 56% and removed by 40-56%. It was shown that citric acid treatment (2%) could be as effective as chlorine treatment for biofilms of B. cereus vegetative cells and spores.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

AKBAS, M. Y., ŞAR, T. (2018). B. CEREUS BİYOFİLMLERİNİN SİTRİK ASİT UYGULAMALARI İLE KONTROLÜ. Gıda, Cilt: 43 - Sayı: 4, 605–616. https://ajindex.com/articles/39190

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (10)

  1. Abee, T., Kovács, Á.T., Kuipers, O.P., Van der Veen, S. (2011). Biofilm formation and dispersal in Gram-positive bacteria. Curr Opin Biotechnol, 22(2): 172-179.
  2. Abraha, A., Bikila, T., Alemu, S., Muktar, Y. (2017). Bacillus cereus isolation and load from raw cow milk sold in Markets of Haramaya District, eastern Ethiopia. Int. J. Food Contam, 4(1): 15. Akbas, M.Y., Cag, S. (2016). Use of organic acids for prevention and removal of Bacillus subtilis biofilms on food contact surfaces. RVCTA, 22(7): 587-597.
  3. Akbas, M.Y., Kokumer, T. (2015). The prevention and removal of biofilm formation of Staphylococcus aureus strains isolated from raw milk samples by citric acid treatments. Int J Food Sci Technol, 50(7): 1666-1672.
  4. Almasoud, A., Hettiarachchy, N., Rayaprolu, S., Babu, D., Kwon, Y.M., Mauromoustakos, A. (2016). Inhibitory effects of lactic and malic organic acids on autoinducer type 2 (AI-2) quorum sensing of Escherichia coli O157: H7 and Salmonella typhimurium. LWT-Food Sci Technol, 66: 560-564.
  5. Almasoud, A., Hettiarachchy, N., Rayaprolu, S., Horax, R., Eswaranandam, S. (2015). Electrostatic spraying of organic acids on biofilms formed by E. coli O157: H7 and Salmonella Typhimurium on fresh produce. Food Res Int., 78: 27-33.
  6. Austin, J.W., Berferin, G. (1995). Development of bacterial biofilms in dairy processing lines. J Dairy Res., 62: 509-519.Bennet, R.W., Belay, N. (2001). Bacillus cereus. In Compendium of methods for the microbiological examination of food, Downes, F.P., Ito, K. (Eds.), 4th edition, American Public Health Association, Washington, DC, Chapter 32, pp. 311–316.
  7. Bremer, P.J., Fillery, S., McQuillan, A.J. (2006). Laboratory scale clean-in-place (CIP) studies on the effectiveness of different caustic and acid wash steps on the removal of dairy biofilms. Int J Food Microbiol, 106(3): 254-262.
  8. Burgess, S.A., Lindsay, D., Flint, S.H. (2010). Thermophilic bacilli and their importance in dairy processing. Int J Food Microbiol, 144(2): 215-225.
  9. Carlin, F., Brillard, J., Broussolle, V., Clavel, T., Duport, C., Jobin, M., Guinebretiere, M.H., Auger, S., Sorokine, A., Nguyen-The, C. (2010). Adaptation of Bacillus cereus, an ubiquitous worldwide-distributed foodborne pathogen, to a changing environment. Food Res. Int., 43(7): 1885-1894.
  10. Corcoran, M., Morris, D., De Lappe, N., O'connor, J., Lalor, P., Dockery, P., Cormican, M. (2014). Commonly used disinfectants fail to eradicate Salmonella enterica biofilms from food contact surface materials. Appl En