KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Gıda / 2020 / Cilt: 45 - Sayı: 3

ORTAGONAL MERKEZİ KOMPOZİT TASARIM VE YÜZEY CEVAP METODOLOJİSİNDEN FAYDALANARAK BALIK YAĞI GIDA TAKVİYELERİNİN YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONLARININ GAZ KROMATOGRAFİSİ İLE TAYİNİ İÇİN YENİ BİR ESTERLEŞTİRME METODUNUN GELİŞTİRİLMESİ

DEVELOPING A NEW ESTERIFICATION METHOD FOR THE DETERMINATION OF FATTY ACID COMPOSITIONS OF MARINE OIL SUPPLEMENTS BY GAS CHROMATOGRAPHY WITH ORTHOGONAL CENTRAL COMPOSITE DESIGN AND RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

İsmail TARHAN
Dergi
Gıda
Sayfa
581–589
Yayın Tarihi
2020-06-15
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

İlgili parametrelerin tespit edilen optimum değerleri esterleşme sıcaklığı için 60°C, esterleşme süresi için 40 dakika ve hekzan miktarı için 4.3 mL olarak tespit edilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada kemometrik tekniklerden faydalanılarak MO'ların yağ asidi kompozisyonlarının tayini için etkili, uygulanabilir ve özel bir esterleştirme yöntemi geliştirilmiştir.
📊
Temel Bulgular & Veri:İlgili parametrelerin birbirleriyle ve cevap değeri (R) ile ilişkileri cevap yüzey metodolojisinden (RSM) faydalanılarak yorumlanmıştır.
💡
Sonuç & Katkı:İlgili parametrelerin tespit edilen optimum değerleri esterleşme sıcaklığı için 60°C, esterleşme süresi için 40 dakika ve hekzan miktarı için 4.3 mL olarak tespit edilmiştir.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Kemometri · esterleştirme · yağ asidi kompozisyonu

Özet

Bu çalışmada kemometrik tekniklerden faydalanılarak MO'ların yağ asidi kompozisyonlarının tayini için etkili, uygulanabilir ve özel bir esterleştirme yöntemi geliştirilmiştir. Esterifikasyon parametrelerinden esterleşme sıcaklığı (A), esterleşme süresi (B) ve hekzan miktarı (C) ortagonal merkezi kompozit tasarım (OCCD) kullanılarak optimize edilmişlerdir. İlgili parametrelerin birbirleriyle ve cevap değeri (R) ile ilişkileri cevap yüzey metodolojisinden (RSM) faydalanılarak yorumlanmıştır. İlgili parametrelerin tespit edilen optimum değerleri esterleşme sıcaklığı için 60°C, esterleşme süresi için 40 dakika ve hekzan miktarı için 4.3 mL olarak tespit edilmiştir. Gaz kromatografisi ve geliştirilen yeni metot ile esterleştirilmesi kolay olmayan MO numuneleri kolaylıkla esterleştirilebilmiş ve başta eikosapentanoik asit (20:5) ve dokosahekzaenoik asit (22:6) olmak üzere tüm önemli yağ asitleri analiz edilebilmiştir

Abstract

In this study, an efficient, applicable, and special esterification method for the quantification of fatty acid compositions of MOs has been created with chemometric techniques. The esterification variables which are the temperature of esterification (A), the time of esterification (B), and the amount of hexane (C), were optimized by using the orthogonal central composite design (OCCD). The relationships of the variables with each other and with the response value (R) are interpreted with response surface methodology (RSM). The optimal conditions were as follows: the temperature of esterification, 60°C; the time of esterification, 40 min; and the amount of hexane, 4.3 mL. Even MOs that are difficult to esterify can be easily esterified and the fatty acid compositions of all MOs, especially important fatty acids such as eicosapentaenoic acid (20:5) and docosahexaenoic acid (22:6), have been successfully analyzed by gas chromatography with the new method developed.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

TARHAN, İ. (2020). ORTAGONAL MERKEZİ KOMPOZİT TASARIM VE YÜZEY CEVAP METODOLOJİSİNDEN FAYDALANARAK BALIK YAĞI GIDA TAKVİYELERİNİN YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONLARININ GAZ KROMATOGRAFİSİ İLE TAYİNİ İÇİN YENİ BİR ESTERLEŞTİRME METODUNUN GELİŞTİRİLMESİ. Gıda, Cilt: 45 - Sayı: 3, 581–589. https://ajindex.com/articles/39005

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (9)

  1. AOCS (2017). Fatty Acids in Edible Oils and Fats by Capillary GLC vol Ce 1a-13. American Oil Chemists' Society, USA. Arslan, F.N., Kara, H., Ayyildiz, H.F., Topkafa, M., Tarhan, I., Kenar, A. (2013). A Chemometric Approach to Assess the Frying Stability of Cottonseed Oil Blends During Deep-Frying Process: I. Polar and Polymeric Compound Analyses. Journal of the American Oil Chemists' Society 90:1179-1193, doi:10.1007/s11746-013-2266-4.
  2. Ayyildiz, H.F., Topkafa, M., Kara, H., Sherazi, S.T.H. (2015).
  3. Evaluation of Fatty Acid Composition, Tocols Profile, and Oxidative Stability of Some Fully Refined Edible Oils. Int J Food Prop 18:2064-2076, doi:10.1080/10942912.2014.962657. Barceló-Coblijn, G., Murphy, E.J. (2009). Alpha-linolenic acid and its conversion to longer chain n−3 fatty acids: Benefits for human health and a role in maintaining tissue n−3 fatty acid levels. Progress in Lipid Research 48:355-374, doi:https://doi.org/10.1016/j.plipres.2009.07.002.
  4. Burdge, G.C., Calder, P.C. (2005). Conversion of alpha-linolenic acid to longer-chain polyunsaturated fatty acids in human adults. Reprod Nutr Dev 45:581-597.
  5. Chang, G., Gao, N., Tian, G., Wu, Q., Chang, M., Wang, X. (2013). Improvement of docosahexaenoic acid production on glycerol by Schizochytrium sp. S31 with constantly high oxygen transfer coefficient. Bioresource Technology 142:400-406, doi:https://doi.org/10.1016/j.biortech.2013.04.107.
  6. Li, J. et al. (2015). A strategy for the highly efficient production of docosahexaenoic acid by Aurantiochytrium limacinum SR21 using glucose and glycerol as the mixed carbon sources. Bioresource Technology 177:51-57, doi:https://doi.org/10.1016/j.biortech.2014.11.046.
  7. Marchioli, R. et al. (2002). Early Protection Against Sudden Death by n-3 Polyunsaturated Fatty Acids After Myocardial Infarction. Circulation 105:1897-1903, doi:doi:10.1161/01.CIR.0000014682.14181.F2. Mata, A., Liu, S., Sjöberg, M., Zetterström, R., Griffiths, W., Sjövall, J., Perlmann, T. (2001). Docosahexaenoic Acid, a Ligand for the Retinoid X Receptor in Mouse Brain. Science (New York, NY) 290:2140-2144, doi:10.1126/science.290.5000.2140. Memon, F.N. et al. (2015). Application of central composite design for the optimization of on-line solid phase extraction of Cu2+ by calix[4]arene bonded silica resin. Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems 146:158-168, doi:https://doi.org/10.1016/j.chemolab.2015.05.020.
  8. Mozaffarian, D., Rimm, E.B. (2006).
  9. Fish Intake, Contaminants, and Human HealthEvaluat