KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi / 2016 / Cilt: 13 - Sayı: 1

Prevalence of Listeria spp and L. monocytogenes in Home made Pottery Cheese

Ev Yapımı Küp Peynirinde Listeria sppve L. monocytogenesYaygınlığı

B. KAPTAN
Sayfa
80–87
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Listeria spp. pozitif toplam 60 örnekte en yaygın tür olarak 44 (% 73.3)'ünde L. monocytogenes ve 16 (% 26.6)'sında ise diğer Listeria spp. belirlenmiştir

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Türkiye'nin sekiz değişik illerinde toplanan geleneksel Küp peynirinde Listeria spp ve L. monocytogenes varlığı ve isnsidansı araştırılmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Toplanan 279 peynir örneğinin Listeria spp % 21.5, L. monocytogenes %15.77'de, L. grayi %2.15, L. innocua %1.43 ve L. ivanovii % 2.15 oranında kontamine olduğu belirlenmiş, L. welshimeri ve L. seeligeri ise tespit edilmemiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Listeria spp. pozitif toplam 60 örnekte en yaygın tür olarak 44 (% 73.3)'ünde L. monocytogenes ve 16 (% 26.6)'sında ise diğer Listeria spp. belirlenmiştir
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:60 örnek
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Türkiye'nin sekiz değişik illerinde toplanan geleneksel Küp peynirinde Listeria spp ve L. monocytogenes varlığı ve isnsidansı araştırılmıştır. Toplanan 279 peynir örneğinin Listeria spp % 21.5, L. monocytogenes %15.77'de, L. grayi %2.15, L. innocua %1.43 ve L. ivanovii % 2.15 oranında kontamine olduğu belirlenmiş, L. welshimeri ve L. seeligeri ise tespit edilmemiştir. Listeria spp. pozitif toplam 60 örnekte en yaygın tür olarak 44 (% 73.3)'ünde L. monocytogenes ve 16 (% 26.6)'sında ise diğer Listeria spp. belirlenmiştir

Abstract

Presence of Listeria spp and L. monocytogenes in traditional pottery cheeses produced at eight different provinces in Turkey was investigated. A total of 279 samples were surveyed. Apart from L. monocytogenes, L. ivanovii and L. gravyi, L. innocua were determined from the cheese samples, while L. welshimeri and L. seeligeri were not detected in any of the samples. 21.5% of the samples were contaminated with Listeria spp.. However %15.77 of samples was positive for L. monocytogenes. The incidence of L. grayi, L. innocua and L. ivanovii isolated from samples were 2.15%, 1.43% and 2.15%, respectively. A total of 60 Listeria spp. positive samples were analyzed and it was determined that. L. monocytogenes was the most prevalent species with 44 (73.3 %) isolates recovered, while 16 (26.6 %) belonged to other Listeria spp

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

KAPTAN, B. (2016). Prevalence of Listeria spp and L. monocytogenes in Home made Pottery Cheese. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt: 13 - Sayı: 1, 80–87. https://ajindex.com/articles/367124

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (12)

  1. Arslan, S., F. Özdemir, 2008. Prevalence and antimicrobial resistance of Listeria spp. in homemade white cheese. Food Control 19: 360-363
  2. Cetinkaya, B., H. Ertaş, A. Muz, 1999. Süt ürünlerinde Listeria türlerinin izolasyonu. Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi 13: 21-25
  3. Colak, H., H. Hampikyan, E.B. Bingol, B. Ulusoy, 2007. Prevalence of L. monocytogenes and Salmonella spp. in Tulum cheese. Food Control 18: 576-579.
  4. Cordano, A.M., J.Rocourt, 2001. Occurrence of Listeria monocytogenes in food in Chile. Int J Food Microbiol 70: 175-178
  5. Davis, R., L.J. Mauer, 2011. Subtyping of Listeria monocytogenes at the haplotype level by Fourier spectroscopy and multivariate statistical analysis. International Journal of Food Microbiology 150: 140-149 (FT-IR) Elinav, H., A. Hershko-Klement, L.Valinsky, J. Jaffe, A. Wiseman, H. Shimon, E Braun, Y. Paitan, C. Block, R. Sorek, R. Nir-Paz, 2014. Pregnancy- Associated Listeriosis: Clinical Characteristics and Geospatial Analysis of a 10-Year Period in Israel. Clinical Infectious Diseases 59: 953-961
  6. Erkan, E.M., G. Ciftcioglu, A. Vural, H. Aksu, 2007. Some microbiological characterisyics of herbede cheeses. Journal of Food Quality 30: 228-236
  7. Farber, J.M., M.A. Johnston, U. Purvis, A. Loit, 1987. Surveillance of soft and semi-soft cheeses for the presence of Listeria spp. International Journal of Food Microbiology 5: 157-163
  8. Filiousis, G., A. Johansson, J. Frey, V. Perreten, 2009. Prevalence, genetic diversity and antimicrobial monocytogenes isolated from open-air food markets in Greece. Food Control 20: 314-317.
  9. Gülmez, M., A. Güven, 2001. Kars ilinde satışa sunulan mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri. Kafkas Üniversitesi, Veteriner Fakültesi Dergisi, 63-70.
  10. Güner, A., N. Telli, 2011. A Survey on the Presence of Listeria monocytogenes in Various Semi- Hard Cheeses from Different Regions of Turkey. Journal of Animal and Veterinary Advances 10: 1890-1894.
  11. Hitchins, A.D., K. Jinneman, 2011. Detection and enumeration of Listeria monocytogenes, chap. 10, Bacteriological analytical manual (BAM). U.S. Food and Drug Administration. AOAC International, Gaithersburg, MD. Jackson, K.A., M. Biggerstaff, M. Tobin-D'Angelo, D. Sweat, R. Klos, J. Nosari, O. Garrison, E. Boothe, L. Saathoff-Huber, L. Hainstock, R.P.Fagan, 2011. Multistate Outbreak of Listeria monocytogenes Associated with Mexican-Style Cheese Made from Pasteurized Milk among Pregnant, Hispanic Women. Journal of Food Protection 74: 949-953
  12. Jacquet, C., J. Rocourt,