KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi / 2008 / Cilt: 5 - Sayı: 3

Nane Yapraklarının İnfrared Radyasyonla Kurutulması

H. KOCABIYIK
B. S. DEMİRTÜRK
Sayfa
239–246
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Kuru nanenin renk özellikleri işlem değişkenlerinden etkilenmiştir

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:kuruma hızı incelenmiş ve özgül enerji tüketimi ile kurutulmuş nane yapraklarının renk özellikleri araştırılmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Denemeler 1080 W/m2 infrared radyasyon yoğunluğunda dört farklı hava hızında (0.5, 1.0, 1.5 and 2.0 m/s) gerçekleştirilmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Kuru nanenin renk özellikleri işlem değişkenlerinden etkilenmiştir
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Kuruma eğrisi · kuruma hızı · özgül enerji tüketimi

Özet

kuruma hızı incelenmiş ve özgül enerji tüketimi ile kurutulmuş nane yapraklarının renk özellikleri araştırılmıştır. Denemeler 1080 W/m2 infrared radyasyon yoğunluğunda dört farklı hava hızında (0.5, 1.0, 1.5 and 2.0 m/s) gerçekleştirilmiştir. Bütün kuruma koşullarında kuruma süresi 64 -180 dk arasında değişmiştir. Kuruma hızı hava hızının azalmasıyla artış göstermiştir. Özgül enerji tüketimi tüm kuruma koşulları için 37.04 ile 106.58 MJ/kg-buharlaşan su arasında değişmiştir. Kuru nanenin renk özellikleri işlem değişkenlerinden etkilenmiştir

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

KOCABIYIK, H., DEMİRTÜRK, B. S. (2008). Nane Yapraklarının İnfrared Radyasyonla Kurutulması. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt: 5 - Sayı: 3, 239–246. https://ajindex.com/articles/364613

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (10)

  1. Anonim 2008. Nane Yetiştiriciliği. http://www.volkanderinbay.net/ tarimnet/nane.asp?konuno=0 Das, I., S.K. Das ve S. Bal, 2004. Specific energy and quality aspects of infrared (IR) dried parboiled rice. Journal of Food Engineering, 62: 9-14.
  2. Doymaz, İ. 2006. Thin-layer drying behaviour of mint leaves. Journal of Food Engineering, 74: 370–375
  3. Doymaz, İ. ve M. Pala, 2002. Hot- air drying characteristics of red pepper. Journal of Food Engineering, 55: 331-335
  4. Ertekin, C. ve O. Yaldiz, 2004. Drying eggplant and selection of suitable thin layer drying model. Journal of Food Engineering, 63: 349-359.
  5. Fasina, O. 2003. Infrared heating of food and agricultural materials. ASAE Paper No.036219 St. Joseph, Mich.: ASAE. Hebbar, H., K.H. Vishwanathan ve M.N. Ramesh, 2004. Devolopment of combined infrared and hat air dryer for vegetables Journal of Food Engineering, 65: 557-563
  6. Kavak-Akpınar, E., Y. Biçer ve A. Midilli, 2003. Modeling and experimental study on drying of apple slices in a convective cyclone dryer. Journal of Food Process Engineering, 26: 515- 541. Kocabıyık, H ve D. Tezer, 2008. Drying of carrot slices using infrared radiation. International Journal of Food Science and Technology. doi:10.1111/j.1365-2621.2008.01767.x Lewis, M.J. 1996. Physical Properties of Food and Food Publishing Limited, Cambridge, England. Woodhead Özbek, B ve G. Dadalı, 2007. Thin-layer drying characteristics and modelling of mint leaves undergoing microwave treatment. Journal of Food Engineering, 83: 541–549.
  7. Öztekin, S., A. Bastencilik ve Y. Soysal, 1999. Crop drying programme in Turkey. Renewable Energy, 16: 789-794.
  8. Park, K. J., Z. Vohnikova ve F.P.R. Brod, 2002. Evaluation of drying parameters and desorption isotherms of garden mint leaves (Mentha crispa. L). Journal of Food Engineering, 51: 193–199.
  9. Sharma, G.P., R.C. Verma ve P.B. Pathare, 2005. Thin-layer infrared radiation drying of onion slices. Journal of Food Engineering, 67: 361– 366. Strumillo, C ve F.T. Kudra, 1986. Drying: Principles, Applications and Design, Gordon and Breach Science Publishers, New York. TUİK, 2006. Bitkisel üretim istatistikleri. http://www.tuik.gov.tr/PreIstatistikTablo.do?ista b_id=61 Varith, J., P. Dıjkanarakkul, A. Acharıyavırıya ve S. Acharıyavırıya, 2007. Combined microwave- hot air drying of peeled logan. Journal of Food Enginering, 81: 459-468.
  10. Wang, J. ve K. Sheng, 2006. Far infrared and microwave drying of peach. Lebensmittel- Wissenschaft und-Technologie, 39:247-255.