KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Dicle Tıp Dergisi / 2006 / Cilt: 33 - Sayı: 3

Diyarbakır kentindeki Dicle nehri balıklarında mikrobiyolojik kalite parametreleri

Microbiological quality parameters in fish of Dicle (Tigris) river near Diyarbakır city

AYDIN VURAL
M. Emin ERKAN
Sayfa
153–156
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Diyarbakır bölgesinden tutulan Dicle Nehri Balıkları’nın mikrobiyolojik kalitesinin oldukça düşük olduğu ve bu durumun potansiyel bir sağlık riski oluşturduğu saptanmıştır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada Dicle Nehri’nin üç farklı noktasından Mayıs- Ağustos 2005 döneminde tutulan toplam 51 adet balık örneğinin mikrobiyolojik kalite parametreleri incelendi.
📊
Temel Bulgular & Veri:Balık örnekleri toplam mezofilik aerob bakteri (TMAB), psikrofil bakteri, enterobactericeae, koliform, fekal koliform, Escherichia coli, Staphylococcus-Micrococcus, Staphylococcus aureus, küf-maya, Yersinia enterocolitica, Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae, anaerob bakteri ile Salmonella spp., Listeria monocytogenes, E. coli O157:H7 patojenleri yönünden analiz edildi.
💡
Sonuç & Katkı:Diyarbakır bölgesinden tutulan Dicle Nehri Balıkları’nın mikrobiyolojik kalitesinin oldukça düşük olduğu ve bu durumun potansiyel bir sağlık riski oluşturduğu saptanmıştır.
🔬Tür:Laboratuvar & Saha Deneyi
📍Kapsam:2005 · 51 adet
⚙️Değişkenler:Nehirler · Balıklar · Mikrobiyoloji

Özet

Bu çalışmada Dicle Nehri’nin üç farklı noktasından Mayıs- Ağustos 2005 döneminde tutulan toplam 51 adet balık örneğinin mikrobiyolojik kalite parametreleri incelendi. Balık örnekleri toplam mezofilik aerob bakteri (TMAB), psikrofil bakteri, enterobactericeae, koliform, fekal koliform, Escherichia coli, Staphylococcus-Micrococcus, Staphylococcus aureus, küf-maya, Yersinia enterocolitica, Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae, anaerob bakteri ile Salmonella spp., Listeria monocytogenes, E. coli O157:H7 patojenleri yönünden analiz edildi. Toplam mezofilik aeorob bakteri sayısı 5.83 ile 7.07 log10 kob/g arasında saptandı. Örneklerdeki Salmonella spp., Listeria monocytogenes, E. coli O157:H7 varlığı ise sırasıyla % 15.69, % 3.92 ve % 5.88 olarak bulunmuştur. Diyarbakır bölgesinden tutulan Dicle Nehri Balıkları’nın mikrobiyolojik kalitesinin oldukça düşük olduğu ve bu durumun potansiyel bir sağlık riski oluşturduğu saptanmıştır.

Abstract

In this study microbiological quality parameters of total 51 fish samples of were obtained randomly from three different points in Dicle (Tigris) River were analysed from May to August 2005. The numbers of total mesophilic aerob bacteria, psychrofil bacteria, coliforms, faecal coliform, Escherichia coli, Staphylococcus-Micrococcus, Staphylococcus aureus, yeasts and moulds, Yersinia enterocolitica, Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae, anaerob bacteria with Salmonella spp., Listeria monocytogenes, E. coli O157:H7 were analyzed in the fish samples. The total mesophilic aerob bacteria were between 5.83 to 7.07 log10 cfu/g. Salmonella spp., Listeria monocytogenes and E. coli O157:H7 were detected in 15.69 %, 3.92 % and 5.88 % of samples, respectively. According to our study we observed that microbiological quality of fish samples in Dicle(Tigris) River in Diyarbakır is poor and it would be formed the potential risk for public health. ,

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

VURAL, A., ERKAN, M. E. (2006). Diyarbakır kentindeki Dicle nehri balıklarında mikrobiyolojik kalite parametreleri. Dicle Tıp Dergisi, Cilt: 33 - Sayı: 3, 153–156. https://ajindex.com/articles/349373

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (17)

  1. Egemen Ö. Çevre ve Su Kirliliği. İzmir, Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Yayınları, No: 42, 1999
  2. Arslan A. Et Muayenesi ve Et Ürünleri Teknolojisi. Elazığ, Medipress, 2002
  3. Patır A, Dinçoğlu AH, İnanlı AG. Keban Baraj Gölü tatlı su istakozlarının (Astacus leptodactylus) mikrobiyolojik kalitesi ile mikrobiyal florası üzerine araştırmalar. E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 2002; 19: 19-28
  4. İnal T. Besin Hijyeni Hayvansal Gıdaların Sağlık Kontrolü. İstanbul, Final Ofset, 1992
  5. Sikorski ZE, Kolakowska A, Burt JR. Postharvest biochemical and microbial changes. Seafood: reseorces, nutritional composition and preservation. Boca Raton, Florida, CRC Pres, 1990
  6. Çalkı Ş, Kışla D. Su ürünlerinde mikrobiyel kökenli bozulmalar ve önleme yöntemleri. E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 2003; 20: 239-245
  7. Harrigan WF, McCance ME. Laboratory Methods in Food and Dairy Microbiology. London, UK, Academic Pres, 1976
  8. Varlık C, Uğur M, Gökoğlu N, Gün H. Su Ürünlerinde Kalite Kontrol İlke ve Yöntemleri. İstanbul, Gıda Teknolojisi Derneği Yayını, 1993
  9. The Oxoid Manual (8th ed.). Basingstoke-Hampshire, England, Oxoid Limited, 1998
  10. The Merck Microbiology Manual. Darmstadt, Germany, Merck KGaA, 2002
  11. Bacteriological Analytical Manual. (8th ed.). Gaithersburg, USA, AOAC International, 1995
  12. Downes FP, Ito K (ed.). Microbiological Examination of Foods. (4th ed.). Washington DC, USA, APHA, 2001
  13. SPSS for Windows. Chicago, IL, USA, SPSS Inc., 1999
  14. Celik C, Özdemir Y, Aşan T, Patır B. Keban Baraj Gölü Küpeli Sazanlarının mikrobiyolojik, kimyasal kalitesi ve et verimi. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi. 1990; 7: 156-167
  15. Türker S. Tüketime sunulan hamsi, palamut, uskumru ve istavrit balıklarında bozulmanın duyusal, mikrobiyolojik ve kromatografik yöntemlerle saptanması üzerine araştırmalar. Doçentlik Tezi. Ankara, Tübitak, 1981
  16. Patır B, Güven A.M., Arslan A. Elazığ Bölgesi içme ve kullanma, kaynak, kuyu ve göl sularının hijyenik kaliteleri üserine araştırmalar. F.Ü. Sağlık Bilimleri Dergisi. 1992; 6: 127-134
  17. Samastı M, Ulusoy M, Akıncı T, Akdemir R, Özdemir H. Terkos Gölü ve dereleriyle Büyükçekmece Gölü’nün halk sağlığı açısından değerlendirilmesi. Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Dergisi. 1989; 19: 199-205.