Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar
AI Insightİlde yapılan aile veya köy tavukçuluğunun yapısal özellikleri ülke geneli ile benzerlikler göstermektedir.
📌 3 Maddede Bu Makale
Özet
Bu çalışma Kastamonu ilinde gerçekleştirilen kanatlı üretiminin yapısal özellikleri ile sosyo-ekonomik katkılarını ortaya koymak amacıyla yürütülmüştür. Araştırma ile ticari üretime geçme eğilimleri ve mevcut ticari işletmelerde üretimin sürdürülebilirliği ortaya koyulmuştur. Kastamonu’da etçi özellikte kurulan işletmelerin entegre bir şirket olmaması nedeniyle zaman içerisinde tamamı yumurta üretimine geçmiştir. Ticari işletmelerde yapılan yumurta üretimi yerelde veya diğer illere pazarlanmaktadır. İlde yapılan aile veya köy tavukçuluğunun yapısal özellikleri ülke geneli ile benzerlikler göstermektedir. Üreticilerin büyük çoğunluğu üretimde ekonomik getiriyi düşünmediklerini, aile ihtiyaçları ve hobi amaçlı üretim yaptıklarını belirtmişlerdir. Üreticiler ürünlerinin lezzet, koku ve besin açısından entansif üretime göre daha kaliteli olduğunu ifade etmişlerdir. Ancak, geleneksel üretimde tavukların her türlü atığa ulaşabildikleri (deterjan, fosseptik, petrol atıkları, kirli sulara vb.) ve hastalıkların ciddi kayıplara neden olduğu ortaya çıkmıştır. Üretimde tavuklarla horozların bir arada olduğu, üretilen yumurtalardan doğal kuluçka ile civciv üretildiği, bir miktar civciv, piliç veya tavuğun satın alındığı belirlenmiştir. Bu üretimin ailelerin taze yumurta ve tavuk etine ulaşmalarında etkili olduğu görülmüştür. Yörede mevcut üretim sisteminin gelişmesi ve ticarileşmesi için yeterli beklentinin olmadığı görülmüştür. Diğer hayvansal ürünlerin üretimi daha cazip görünmektedir. Özellikle tavuk hastalıkları ve ortaya çıkardığı olumsuz durum üreticilerin bu alanı tercih etmemelerinde etkili olmaktadır. Bunun yanında üreticilerin sermaye birikimlerini bu alana yönlendirme konusunda da istekli olmadıkları ortaya çıkmıştır.
Abstract
This study was carried out to reveal the structural traits and socio-economic contributions of poultry production in Kastamonu province. In this research, the tendency of producers to switch to commercial production and sustainability of production in existing commercial enterprises were revealed. Due to the lack of broiler integration firms in Kastamonu, all broiler farms started egg production over time. Egg production in commercial enterprises is marketed locally or to other provinces. Structural traits of family or village poultry in the province show similarities with the country. The vast majority of the producers stated that they do not consider the economic return in production; they produce for family needs and hobby purposes. Producers stated that their products are better quality than intensive production in terms of taste, odor and nutrients. However, in traditional production, it has been revealed that chickens can reach all kinds of waste, detergent, septic tank, oil waste, dirty water and diseases cause serious losses. It is stated that hens and roosters are together in production, chickens are produced from naturally produced eggs, and some chickens are purchased. In addition, the fertility of eggs may lead to embryo development in the summer depending on the storage conditions. This production has been shown to be effective for families to access fresh eggs and meat. It is seen that there is not enough expectation for the development and commercialization of the existing production system in the region. The production of other animal products seems more attractive. Especially avian diseases and the negative situation it causes are effective in producers not to prefer this area. In addition, it has been revealed that producers are not willing to direct their capital savings to this area.