KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences / 2004 / Cilt: 20 - Sayı: 4

Kaz karkası, kloakası, altlığı ile kaz, tavuk ve bıldırcın yumurtalarından Campylobacter jejuni' nin izolasyon ve identifikasyonu

Isolation and identification of Campylobacter jejuni' in goose carcass, goose cloaka, goose bedding and goose, chicken and quail eggs

MEHMET ELMALI
Hilmi YAMAN
ZEYNEP ULUKANLI
Kenan GENCTAV
Sayfa
47–52
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Sonuç olarak, kaz, tavuk ve bıldırcınlardan yumurtaya vertikal bulaşma olmadığı saptandı.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Kazlar, Kars ve Ardahan illerinde küçük sürüler halinde yetiştirilmektedir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu çalışmada, 25 kaz karkasında, kazlardan alınan 42 swap örneğinde, 6 kafesteki kazların altlığı ve çiftliklerden toplanan 94 adet kaz, 66 adet tavuk ve 108 adet bıldırcın yumurtasında Campylobacter jejunivarlığı araştırıldı.
💡
Sonuç & Katkı:Sonuç olarak, kaz, tavuk ve bıldırcınlardan yumurtaya vertikal bulaşma olmadığı saptandı.
🔬Tür:Laboratuvar & Saha Deneyi
📍Kapsam:94 adet
⚙️Değişkenler:halk sağlığı · tavuk · bıldırcın

Özet

Kazlar, Kars ve Ardahan illerinde küçük sürüler halinde yetiştirilmektedir. Kaz eti geleneksel olarak yetiştirilen ve bölge insanları tarafından kış ayları süresince tüketilen önemli bir gıdadır. Bu çalışmada, 25 kaz karkasında, kazlardan alınan 42 swap örneğinde, 6 kafesteki kazların altlığı ve çiftliklerden toplanan 94 adet kaz, 66 adet tavuk ve 108 adet bıldırcın yumurtasında Campylobacter jejunivarlığı araştırıldı. Sonuç olarak, kaz, tavuk ve bıldırcınlardan yumurtaya vertikal bulaşma olmadığı saptandı. Kaz altlığının bir bulaşma kaynağı olarak önemli düzeyde (ortalama 2.23 MPN/g) Campylobacter jejuni içerdiği saptandı. Campylobacter jejuni taze kaz karkaslarından campylobacteriosis'e sebebiyet verebilecek ortalama 2.05 MPN/g düzeyinde izole edildi. Kaz altlığının ve taze kaz karkaslarının insan sağlığını olumsuz yönde etkileyebileceği sonucuna varıldı.

Abstract

Goose are kept in small flocks in Kars and Ardahan district. Goose meat is a tradionally important food and consumed during winter months by local people. In this study, the presence of Campylobacter jejuni was investigated in 25 fresh goose carcass, 42 cloaka swap samples taken from goose, 6 beddings samples taken from 6 cages, 94 goose eggs, 66 chicken eggs and 108 quail eggs collected from farms. The results showed that there is no vertical contamination of Campylobacter jejuni froom goose, chicken and quails to their eggs. It was determined that goose beddings contained Campylobacter jejuni at important levels (mean of 2.23 MPN/g) indicating gooose beddings as a contamination source. Campylobacter jejuni was isolated from goose carcasses at the mean level of 2.05 MPN/g that can cause camp-ylobacteriosis. It was concluded that fresh goose carcasses and goose beddings may affects human health in negative.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

ELMALI, M., YAMAN, H., ULUKANLI, Z., GENCTAV, K. (2004). Kaz karkası, kloakası, altlığı ile kaz, tavuk ve bıldırcın yumurtalarından Campylobacter jejuni' nin izolasyon ve identifikasyonu. Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences, Cilt: 20 - Sayı: 4, 47–52. https://ajindex.com/articles/333715

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (14)

  1. Anonim (1998). Chapt: 7. Campylobacter. In 'Bacteriological Analytical Manual-Food and Drug Administration (F.D.A), AOAC, 8th ed. USA. Anonim (2001). Campylobacter spp. laboratory reports. Public Health Laboratory Service. Erişim: http.// www.phls.uk. Erişim Tarihi: 19.01.2001.
  2. Atabay, H.I-, Corry, J.E.L (1997). The prevalence of campylobacters and arcobacters in broiler chickens. J. Appl. Microbiol, 83, 619-626.
  3. Atanassova, V., Ring, C. (1999). Prevalence of Campylobacter spp. in poultry and poultry meat in Germany. Int. J. Food Microbiol., 51, 2-3, 187-90.
  4. Baker, R.C., Parades, M.D., Qureshi, R.A. (1987). Prevalence of Campylobacter jejuni in eggs and poultry meat in New York State. Poult. Sci., 66,11,1766.70. Berrang, M.E., Buhr, R.J., Cason, J.A. (2000). Campylobacter recovery from external and internal organs of commercial broiler carcass prior to sacalding. Poult. Sci., 79, 286-290.
  5. Berrang, M.E., Dickens, J.A. (2000). Presence and level of Campylobacter spp. on broiler carcasses throughout the processing plant. Appl. Poult. Sci., 9, 43-47.
  6. Boer, D.E., Hahne, M. (1990). Cross-contamination with Campylobacter jejuni and Salmonella spp. from raw chicken products during food preparation. J. Food Prot., 53; 12, 1067-1068.
  7. Bolton, F.J., Coates, D. (1983). A study of the oxygen and carbon dioxide requirements of thermophilic campylobacters. J. Clin. Pathol., 36, 829. Cox, N.A., Stern, N.I., Hiett, K.L., Berrang, M.E. (1999). Egg transmission of Campylobacter jejuni from hens to commercial broiler chicken. Erişim: http// www.usaha.org/speeches/speech99/s99cox.htlm. Erişim Tarihi: 11.02.2004.
  8. Davidson, C, Reilly, S. S., Harp, S., Gilliland, E., Mu-riana, P.M. (2000).
  9. Incidence of Escherichia coli, Campylobacter spp., and Salmonella spp., in ground beef and beef carcass surfaces in Oklahoma. Erişim: http:// www.contex. com. /99annual/abstracts/46/9.ntm., Erişim Tarihi: 25.12.2000.
  10. Diker, S., Aydın, N., Yardımcı, H., Arda, M. (1987).
  11. Isolation of Campylobacter jejuni, Campylobacter coli and Campylobacter laridis from intestine of broilers. Ankara Üniv.Vet. Fak. Derg., 34, 2, 207-215.
  12. Doyle, M.P. (1984). Association of Campylobacter jejuni with laying hens and eggs. Appl. Environment. Microbiol., 47,3,533-536.
  13. Elmalı, M. (2001). Isolation And Identification Thermophilic Campylobacter Species in The Bacteriological Meat Inspection Samples of Cattle. Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü. Ankara.
  14. Elmalı, M. (2004). Presence of C. jejuni in carcass and gr