KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences / 2005 / Cilt: 21 - Sayı: 3

Niğde ve yöresinde tüketime sunulan salamura beyaz peynirlerden Listeria monocytogenes izolasyonu ve identifikasyonu

Isolation and identification of Listeria monocytogenes from white pickled cheese consumed in Niğde Region

CEMALETTİN BAĞCI
MAHMUT ÇINAR
Sayfa
69–74
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Sonuçta; salamura beyaz peynirlerde Lmonocytogenes'ln tesbit edilmesi ve minimum enfekte edici dozun bilinememesi nedeniyle, halk sağlığı açısından, po­tansiyel bir tehlike oluşturabileceği kanaatine varıldı.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu araştırma, Niğde ve yöresinde tüketime sunulan salamura beyaz peynirlerden Listeria monocytogenes' in izo­lasyonu ve tanımlanması amacıyla yapıldı.
📊
Temel Bulgular & Veri:Araştırmada Niğde ve yöresinde Haziran-Temmuz-2005 tarihleri arasında top­lanan 50 adet salamura beyaz peynir numunesi incelendi.
💡
Sonuç & Katkı:Sonuçta; salamura beyaz peynirlerde Lmonocytogenes'ln tesbit edilmesi ve minimum enfekte edici dozun bilinememesi nedeniyle, halk sağlığı açısından, po­tansiyel bir tehlike oluşturabileceği kanaatine varıldı.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:2005 · 50 adet
⚙️Değişkenler:mikrobiyal bulaşıklık · Niğde · tanı

Özet

Bu araştırma, Niğde ve yöresinde tüketime sunulan salamura beyaz peynirlerden Listeria monocytogenes' in izo­lasyonu ve tanımlanması amacıyla yapıldı. Araştırmada Niğde ve yöresinde Haziran-Temmuz-2005 tarihleri arasında top­lanan 50 adet salamura beyaz peynir numunesi incelendi. İzolasyon çalışmalarında zenginleştirme besi yeri olarak Listeria Enrichment Broth Base (Oxoid, CM862), selektif besi yeri olarak Listeria Selective Agar Base (Oxoid, CM856) kullanıldı. Yapılan incelemeler sonucunda, 50 adet salamura beyaz peynir örneğinden, 3 tanesinde (%6) L.monocytogenes, 8 ta­nesinde (%16) L.ınnocua ve 2 tanesinde (%4) Lwelshimeri izole ve identifıye edildi. Sonuçta; salamura beyaz peynirlerde Lmonocytogenes'ln tesbit edilmesi ve minimum enfekte edici dozun bilinememesi nedeniyle, halk sağlığı açısından, po­tansiyel bir tehlike oluşturabileceği kanaatine varıldı.

Abstract

This investigation was carried out to isolate and identify the Lmonocytogenes from white pickled che­ese consumed in Niğde region. In this study, between June-2005, July-2005 50 samples of pickled white cheese were exa­mined in Niğde region. In isolation studies, Listeria Enrichment Broth Base (Oxoid, CM862) was used as enrichment broth and Listeria Selective Agar Base (Oxoid, CM856) was used to isolate the agent. Of 50 white pickled cheese samples, stra­ins of L.monocytogenes in 3 samples (6 %), L.innocula in 8 samples (16 %) and L.welshimeri n 2 samples (4 %) were iso­lated and identified. In conclusion, although what number of the bacteria through this route could infect the human is not known it is considered that there is a potential of transmission risk on the Public Health Issues, since L.monocytogenes was identified in white pickled cheese consumed in Niğde and its province.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

BAĞCI, C., ÇINAR, M. (2005). Niğde ve yöresinde tüketime sunulan salamura beyaz peynirlerden Listeria monocytogenes izolasyonu ve identifikasyonu. Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences, Cilt: 21 - Sayı: 3, 69–74. https://ajindex.com/articles/333599

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (12)

  1. Abou-eleinin, A.M., Ryser, E.T., Donnelly.C.W. (2000). In­cidence and seasonal variation of Listeria species in bulk tank goat's milk. J. of Food Protec. 63,9, 1208-1213.
  2. Anonim. (1991). Selective microbiology for the clinical la-boratory-oxoid. Unipath Ltd Wade Road Basinstone Hampshire RG24 OPW England. Arda, M., Minbay, A., Aydın, N. (1982). Özel mikrobiyoloji, bakteriyel infeksiyöz hastalıklar. AÜ Vet Fak Yay 386 Ders Kitabı 284 A Ü Basımevi - Ankara.
  3. Ayaz, Y., Akçay, E. (1995). Süt ve süt ürünlerinde Lis-teria'larm aranması. Etlik Vet Kont ve Arş Enst Derg 1-2, 8, 1-8.
  4. Carminati.D., Perrone.A., Giraffa.G., Neviani.E., Mucc-hetti.G. (2004). Characterization of Listeria mo­nocytogenes strains isolated from Gorgonzolâ cheese rinds. Food Microbiology. 21, 801-807.
  5. Çetinkaya.F., Soyutemiz.G.E. (2004). A study on survival of Listeria monocytogenes during manufacture and ri­pening of kashar cheese. Türk J. Vet Anim. Sci. 28, 927-932.
  6. Çiftçioğlu, G., Uğur, M. (1991). Ülkemizde tüketilen sa­lamura beyaz peynirlerde Listeria1 lann varlığı üzerinde bir araştırma. Bursa II. Uluslararası Gıda Sempozyumu. 179-190.
  7. Erganiş, O. (1992). Mikrobiyoloji ve immünnoloji. Sağlık Bakanlığı Konya Eğitim Enstitüsü Yay No:2 Konya. Fernandez - Garayzabal, J.F., Dominquez - Rodriquez, L., Vazquez - Boland, J.A., Blanco Cancello, J.L., Suarez Fernandez, G. (1986). Listeria monocytogenes dans de lait pasteurize. Can J Microbiol 32, 149-150.
  8. Fernandez - Garayzabal, J.F., Dominquez - Rodriquez, L., Vazquez - Boland, J.A., Gomez-Lucia, E., Rod­riquez, E.R., Suarez, G. (1987). Occurence of Listeria monocytogenes in raw milk. Vet Rec 120, 258-259.
  9. Gündüz, K., Baysal, T. (1999). Çiğ sütlerden izole ve identifiye edilen Listeria spp'lerin patojeniteleri ve an­tibiyotiklere duyarlılıkları. Etlik Vet.Mikrob.Derg. 10, 1, 47-61.
  10. Hird, D.W. (1987). Review of evidence for zoonotic Lis-teriosis. J Food Prot. 50, 5, 429-433.
  11. İnce, F.K., Özçelik, S. (1992). Elazığ ilinde satılan süt ve beyaz peynir örneklerinde Listeria monocytogenes1 in bu­lunuşu ve laboratuvarda üretilen beyaz peynirde canlı kalma süresinin araştırılması. FÜ Araştırma Fonu proje NO: 49. Jackson, G.S. (1990). Public health and re­search perspectives on the microbial contamination of foods. J Animal Scien 68, 884-891.
  12. Johnston, A.M. (1990). Foodborne Illess. Lancet. 2, 856-858. KeIls,J., Gilmour,A. (2004). Incidence of Listeria mo­nocytogenes in two milk processing environments, and asseement of Listeria monocytogenes blood agar f